Các tính năng ngon của rượu sake địa phương Niigata

そ の㊀Chất lượng vượt trội

Nằm ở phía đông của quận Hokuriku 4 hướng ra biển Nhật Bản, khu vực này chiếm gần một nửa quận Hokuriku 4 và tự hào là khu vực lớn nhất trong cả nước. Gạo được sản xuất tại vựa lúa lớn nhất của Nhật Bản là một thương hiệu thế giới và một quận sản xuất gạo lớn.

Có rất nhiều lượng mưa trong suốt cả năm, và vì khí hậu lạnh, việc sản xuất rượu sake được ban phước với điều kiện cho nhiệt độ thấp và lên men lâu dài. Nước tuyết dồi dào là một loại nước mềm mềm, và rượu sake địa phương nhẹ và mềm được ủ.

Sake ủ gạo thích hợp 500 triệu viên đá, được trồng làm nguyên liệu thô, và trong những năm gần đây, Ech Echidanrei đã được trồng và Echigo Kaoru, nó được hoàn thành ở dạng khô nhẹ. Chất lượng rượu đa dạng như rượu êm dịu đang ngày càng phát triển.

Tỉnh có một mức độ cao của sản xuất bia ginjo và kho 1 (tính đến năm 95) trong tỉnh, số XNUM của quốc gia.Số lượng giải thưởng vàng nhận được từ Hiệp hội Thẩm định Sake Quốc gia luôn áp đảo các quận khác. Có nhiều nhà sản xuất quy mô nhỏ, và họ tập trung ở các khu vực quạt phù sa như Rokukamachi và Yuzawa, cồn cát như Niigata và Amagasaki và Nagaoka.

Tuyết thanh lọc không khí. Sake ủ được bao quanh bởi thiên nhiên phong phú

Khi được hỏi về hình ảnh của Niigata, nhiều người đã trả lời gạo cơm, vụ tuyết và vụ rượu sake. Niigata có một phước lành tự nhiên tuyệt đẹp và hướng ra biển Nhật Bản. Nó rất phong phú về sự thay đổi theo mùa từ môi trường được bao quanh bởi những ngọn núi, và đã nuôi dưỡng một nền văn hóa rượu phong phú từ rất lâu trước đây bằng cách sử dụng các thành phần phong phú. Trong mùa lạnh của mùa đông, khí hậu hoàn toàn phù hợp cho việc sản xuất rượu sake, và hương vị khô khan được làm bằng gạo và nước thơm ngon từ Niigata luôn truyền cảm hứng cho mọi người. Tuyết rơi sâu trong mùa đông Niigata tự nhiên dẫn đến thanh lọc không khí rất khó thực hiện.

Lượng nước tự nhiên dồi dào, lợi ích phần trăm 8 được xác định bởi nước

Nước Water, chiếm tỷ lệ 80%, là một yếu tố rất quan trọng để xác định chất lượng của rượu sake. May mắn thay, Hồi Yukikuni Echigo Cảnh là tên của Niigata. Cường độ của cơn bão tuyết thổi qua, tuyết này cuối cùng trở thành nước trong vắt và ngấm vào tầng hầm, và sau một vài năm, nó trở thành nước sạch và gọn gàng chứa nhiều khoáng chất. Mỗi nhà máy bia tìm kiếm nước phù hợp với rượu của họ.

Gạo, thực phẩm chính của Nhật Bản, Mita tỏa sáng vàng

Niigata, cũng là nơi sản xuất lúa gạo, nổi tiếng với Koshihikari từ Uonuma, v.v. , Koshitanrei, được sinh ra cho Daiginjo ở Niigata.Vì các loại gạo cũng có ảnh hưởng lớn đến hương vị của rượu sake, tỷ lệ chi phí của gạo trong sản xuất rượu sake cũng cao nhất ở Nhật Bản, và rượu sake sử dụng gạo và nước trồng ở Niigata được cho là "nhẹ và khô" mà thế giới có thể tự hào. Bạn có thể nói rằng.

Cắt, Akira Echigo và Tanrei Niigata trong Ginjo-zukuri '

Có rất nhiều từ ngữ hùng vĩ về người Niigata và đặc điểm của họ, nhưng Echigo Kei trong sản xuất rượu sake đúng như tên gọi của nó. Đối thủ của nhà máy rượu sake, ông Tsuji, làm việc chăm chỉ mỗi ngày bằng cách cung cấp thông tin và tổ chức các buổi học. Ginjo-zukuri, có trao đổi và không tự thỏa hiệp, đã được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Ngoài ra, hiệp hội sản xuất bia của tỉnh cũng được dành để nuôi dưỡng những người kế vị trẻ, và nhiều người trong số họ đang hoạt động trong các nhà máy rượu sake trong và ngoài tỉnh.

Kể từ 2011, quận Niigata có số lượng nhà máy bia 95 lớn nhất tại Nhật Bản và mức tiêu thụ rượu sake là cao nhất tại Nhật Bản. Từ năm 2004, hầu hết tất cả các nhà máy rượu sake trong tỉnh đều tập trung để thu hút rất nhiều rượu sake của Niigata và các sự kiện như Rượu Sake no Jin xông, nơi bạn có thể thử hàng trăm loại rượu sake khác nhau, với hàng triệu người từ khắp nơi trên đất nước. Mời người hâm mộ rượu sake Nhật Bản. Sake được làm bằng gạo sake chất lượng cao, nước sạch, thời tiết lạnh và nghề thủ công của ông Echigo đang phát triển theo nhu cầu ngày nay, không chỉ ở Nhật Bản, mà cả ẩm thực Nhật Bản và Pháp. Vì lợi ích có thể được thưởng thức với nhiều bữa ăn khác nhau, nó thu hút người hâm mộ rượu sake Nhật Bản từ khắp nơi trên thế giới. Tôi sẽ rất vui nếu tôi có thể thưởng thức rượu sake được giới thiệu ở đây và trở thành một người hâm mộ rượu sake địa phương Niigata.

Nhà máy bia gạo nguyên chất duy nhất của Niigata

Cửa hàng lâu đời được thành lập tại Kansei 9 (1797), nhà máy bia Imada Tsukasa Sake.

Nằm gần cảng của thành phố Niigata, có một chợ cá gần đó và mùi hương của thủy triều trôi đi một chút. Nhà máy bia Imada Tsukasa Sake nằm ở điểm cuối cùng của sông Shinano, thủy triều tốt nhất của Nhật Bản.

Vào thời điểm thành lập, có một con sông tên là sông Kurinoki chảy ra biển trước kho, và đó là một tuyến giao thông quan trọng để vận chuyển gạo từ khu vực vựa lúa xung quanh đến cảng bằng thuyền. Trong khu vực này, chúng tôi đã có thể có được nguồn nước tự nhiên chất lượng rất cao, vì vậy ngành công nghiệp sản xuất bia như rượu sake, miso và nước tương phát triển mạnh dọc theo dòng sông. Có một thời, có những nhà máy rượu sake 8 chỉ có rượu sake, nhưng bây giờ chỉ có hai ngôi nhà, Imadaji Shuzo và Koshi no Hana Shuzo, vẫn đang được sản xuất.

Nhà máy bia Imada TsukasaMột cấu trúc không thêm bất kỳ rượu bia vào bất kỳ rượu sake được sản xuất.Thái độ là về kho của 100Nhà máy rượu sake duy nhất ở quận Niigata chỉ có 1500 ở Nhật Bản.Nó là Nó không cố ý điều chỉnh hương vị và không thêm một giọt rượu ủ, vì vậy đây là nhà máy bia chỉ sử dụng gạo và gạo để sản xuất rượu sake Nhật Bản (rượu gạo nguyên chất) được sản xuất bởi các vi sinh vật có sức mạnh tự nhiên.

Ngay cả bây giờ, chúng tôi có một nhà kho ở phía trước thị trấn sản xuất bia (thị trấn lên men), bảo vệ sự ấm áp của Nhật Imadaiji, tiếp tục làm một lượng nhỏ rượu gạo nguyên chất mà không cần một lượng lớn rượu sake, Chúng tôi tiếp tục làm chủ hương vị nhẹ nhàng và thanh lịch.