[Dự án Phantom Sake] là gì?

1. Được làm từ loại gạo ngon nhất cổ điển Koshihikari '
2. Niigata terroir Sake sử dụng các vùng 3

Ngành công nghiệp rượu là một loại rượu ma thuật của người Ma-rốc yêu cầu công nghệ cao cấp, chi phí cao, sử dụng loại gạo tốt nhất mà không ai từng thách thức. Chúng tôi có thể làm cho nó thành công lần đầu tiên với những nỗ lực hào phóng của cộng đồng và sự hỗ trợ của bạn!

Sự quyến rũ của [Phantom Sake]

1. Gạo ngon nhất Tanada cổ điển Koshihikari

Koshihikari cổ điển của Tanada được đặc trưng bởi độ dính và vị umami mạnh mẽ của nó, và nếu bạn đang ăn lần đầu tiên, bạn có thể ăn nó với một món xào ngay cả khi bạn không có món ăn phụ.

Lúa trên ruộng lúa bậc thang mọc lên trong nước tuyết của Quốc gia tuyết Niigata là nước sạch không chứa bất kỳ nước nào để sử dụng hàng ngày.

Trong sản xuất rượu sake, Koshihikari từ Niigata, nơi chưa ai có thể thách thức do chi phí cao và thiếu khả năng kỹ thuật, có khả năng đáp ứng với rượu sake ngon nhất.

* Koshihikari cổ điển có nghĩa là Koshihikari. Không giống như BL Koshihikari, có khả năng chống bệnh đạo ôn trong những năm gần đây, nó được đặc trưng bởi sự dính của nó. Mặc dù có một người hâm mộ ăn sâu vì sự ngon miệng của nó, nhưng chỉ ít hơn 1% Koshihikari hiện được sản xuất tại tỉnh Niigata.

2. Nhà máy bia Sake 3 của Niigata Sake Terroir

Địa hình của Niigata dài và khí hậu và văn hóa ẩm thực của nó rất khác nhau giữa các vùng. Do đó, trong dự án này, chúng tôi vẽ nước sông chảy trong khu vực 3 của Niigata và ủ lúa từ ruộng bậc thang ở thượng nguồn trong nhà máy bia hạ lưu. Ý tưởng tối đa hóa tính cá nhân của khu vực bằng cách hoàn thành các nguyên liệu và sản xuất trong khu vực được gọi là khăn terroirith trong ngành công nghiệp rượu vang.

■ Thành phố lên men-Thành phố Niigata

Nhà máy rượu Sake Imadaiji (Thành phố Niigata, tỉnh Niigata) Được thành lập vào năm 1767, Công ty TNHH Nhà máy rượu Sake Imadaiji từ lâu đã được biết đến như một thị trấn thực phẩm lên men ở khu vực có tên là Numatari và có lịch sử lâu đời. Nó đã trở thành.Đặc trưng của Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. là nhà máy nấu rượu thuần túy không sử dụng bất kỳ loại cồn nào để nấu rượu, một điều hiếm thấy ở Nhật Bản, nhà máy này sử dụng 100% nước suối tự nhiên để nấu rượu sake. Tôi sẽ.Tại nhà máy bia, các sản phẩm đơn giản, trang nghiêm, hiểu biết và phong cách.Chúng tôi cung cấp khái niệm về mùa, lễ kỷ niệm, koji và thử thách, đồng thời bạn có thể nhận được những lời giải thích dễ hiểu ngay cả trong chuyến tham quan nhà máy bia. * 100% Koshihikari cổ điển được sử dụng (CL Koshihikari)

■ Xóa làng làng-huyện Shimogoe

Nhà máy rượu Sake Kinmasu (tỉnh Niigata) Nhà máy sản xuất rượu sake "Nhà máy rượu Sake Kinmasu" nằm ở tỉnh Niigata, và tiếp tục sản xuất nhiều loại rượu nổi tiếng.Nó được thành lập vào năm 1822 (năm thứ 5 của Bunsei), và tên công ty có nguồn gốc từ tên cửa hàng "Kanemasu" từ thời điểm thành lập. Đó là.Nhà máy rượu Sake Kinmasu đã tiếp tục sản xuất một số loại rượu sake được yêu thích tại địa phương bằng cách sử dụng gạo sản xuất tại địa phương và nước chất lượng cao từ Dãy núi Iitoyo.Năm 38, chúng tôi bắt đầu sản xuất rượu sake trong bốn mùa, sớm nhất ở Nhật Bản, và trong những năm gần đây, chúng tôi đã rất nhiệt tình với các sáng kiến ​​tiên tiến như sự kiện hợp tác giữa rượu sake và đồ ngọt dưới tên "Masurakuza". * 100% Koshihikari cổ điển được sử dụng (CL Koshihikari)

■ Trung tâm của đất nước tuyết-huyện Chuetsu

Nhà máy bia rượu Sake Kashiwaro (thành phố Nagaoka, tỉnh Niigata) Trong gần 1751 năm kể từ khi thành lập vào năm 300, chúng tôi đã vượt qua những biển động của lịch sử và kế thừa truyền thống của rượu sake địa phương Niigata. Năm 1882, ông tiếp quản nhà máy sản xuất rượu sake Kashiwaya của gia đình lãnh chúa phong kiến ​​Nagaoka Makino, đây là nguồn gốc của Kashiwaro, và kế thừa gia hiệu "Mitsukashi" và tên sản phẩm "Kashiwaro". Tiếp tục duy trì quan điểm “làm ra loại rượu sake ngon sẽ làm hài lòng nhiều người” đã trở thành loại rượu sake được nhiều người yêu thích cho đến ngày nay, và nó cũng tương tự như loại rượu đã giành được huy chương vàng của Hội đồng thẩm định rượu Sake mới quốc gia trong năm sản xuất rượu sake 27. Có lẽ.Dãy núi Iitoyo, dãy núi Mikuni và dãy núi Tateyama mang lại nhiều trái cây mùa thu, và Nagaoka là trung tâm của nó.Môi trường tốt nhất để nấu rượu sake là lọc sạch không khí với lượng tuyết tích tụ và giữ nhiệt độ thấp và ổn định. * Người nông dân sử dụng 100% BL Koshihikari cũng là một nhà sản xuất bia, và gạo được trồng với tình yêu cao nhất như gạo vì lợi ích.

Các hoạt động bảo tồn địa điểm bị bỏ hoang

Gạo [Phantom Sake] được trồng trên ruộng bậc thang nơi không thể đặt máy móc. So với ruộng lúa trên mặt đất bằng phẳng, người ta nói rằng lao động là 2 lần và khối lượng sản xuất là 2.

Thông qua việc sản xuất rượu sake, chúng tôi đang làm việc để hồi sinh đất canh tác bị bỏ hoang và bảo vệ các dòng sông sạch sẽ và những ruộng lúa tươi đẹp.

Giới thiệu người biểu diễn

Người tổ chức dự án Shinichi Matsumoto, Giám đốc đại diện của Phantom Sake Co., Ltd. (Master Sake 21239 được chứng nhận của SSI)

Chúng tôi, Phantom Sake Co., Ltd., là một cửa hàng đặc sản rượu sake Nhật Bản tại Niigata.Tôi muốn mọi người ở Nhật Bản khám phá lại vị ngon của rượu sake Niigata!Với ý nghĩ đó, chúng tôi bán rượu sake địa phương ở Niigata trên Internet.

■ Lịch sử giải thưởng rượu Phantom

• Giải thưởng Rakuten EXPO Giải thưởng Sản phẩm đặc biệt khu vực 2016
• ・ "Rượu sake được đặt tên với tờ báo kỷ niệm" đã giành được Giải thưởng Thiết kế Tốt 2016 vv ...

[Phantom Sake] 0 sân khấu Iw Iwao

Đây là phần giới thiệu của Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, đã nhận thử thách trước dự án Tanada này.Do sản xuất có hạn với số lượng ít nên đợt mở bán này sẽ gần như cháy hàng và lợi ích ai đến trước thì lấy trước.

[Hương vị của Dự án 0, được ủ bằng thử nghiệm trong 2016]

Ngay khi tôi cầm cốc lần đầu tiên, tôi đã rất ngạc nhiên, "Nó có thực sự là rượu sake của Nhật Bản không?"Mùi rượu ủ cay nồng đặc trưng của rượu sake gần như bằng không, và nó có một mùi hương nhẹ nhàng thanh lịch.

Và điều làm tôi ngạc nhiên hơn là cảm ứng và cổ họng.

Trong khi cảm nhận rõ ràng hương vị nguyên bản của gạo hoài cổ, bạn có thể cảm nhận được hương vị giống như một chiếc xe trượt cứ trượt dài trên cánh đồng tuyết tươi mãi mãi.

Người vợ trẻ của một người nông dân không giỏi rượu sake Nhật Bản cũng nói: “Dễ uống quá!Anh ấy là một diễn viên nổi tiếng, người bổ sung bất kỳ bữa ăn nào trong khi có hương vị của vai chính.

■ Phiên bản thứ 0 của Koshihikari's Junmai Daiginjo "Iwao" kết quả xuất bản phương tiện truyền thông

• Số tháng phát hành 28 tháng 1
• Báo địa phương: Niigata Nippo Heisei 28 năm 10 tháng 5 ngày xuất bản
• Yomiuri Shimbun xuất bản trong 28 tháng 10 trên Heisei 6
• Báo cáo về ngành công nghiệp: Báo cáo hàng ngày về đồ uống có cồn được xuất bản vào tháng 28 10 vào năm Heisei 3