Cho đến thời đại 1980, rượu sake là một thức uống ấm
Trong những năm gần đây, Ginjo Sake, rượu sake tươi chưa được lọc và các loại lấp lánh đã trở nên phổ biến. Cả hai đều ngon khi ướp lạnh.
Ngoài việc có thể thưởng thức hương thơm, nó cũng có thể tạo ra một cảm giác thời trang như rượu vang, và phong cách thưởng thức rượu sake trong một ly rượu vang cũng đang được thiết lập.
Tuy nhiên, gần đây phong cách uống ướp lạnh đã trở nên phổ biến.Từ thời đại 1980 khi rượu sake và rượu sake tươi bắt đầu lan rộngな の で す.
Trước đó, sake làNó thường say trong một thời gian dàiで し た.
So với rượu sake mà chúng ta uống ngày nay,Hầu hết đều nặng và chua.Vì vậy, nó trở nên ngon khi nó được nấu chín.
Hơn bây giờKhí hậu lạnh và tình trạng nhà ở tồi tệVì lý do này, sake dường như đã được ưa thích để làm ấm cơ thể.
Sake là một sự hiện diện không thể thay thế cho mọi người. Nhiều người văn hóa yêu thích rượu sake nóng, và ca sĩ thời đại Nara Yamanoue Okura là một người nghèo câu hỏi trả lời bài hát trong bài Many Manyuu Hồi Hồi Kazuyuzake trộm ) "Hãy lấy ra ..."
Sake Sakaiyu là một thức uống được làm bằng cách hòa tan rượu sake trong nước nóng.Là Ngoài ra, nhà văn vĩ đại của thời đại Meiji, Ruka Koda, là một trong những người thích rượu sake. Cô nói với con gái rằng cụm từ Sake chú ý đến.
Ngày xưa, nhiều nhà hàng và nhà hàng nhỏ"Obanban"Có một người làm bánh gạo gọi. Những đứa cháu được nghỉ hưu từ chủ nhà chủ yếu ở vị trí thứ hai.
Anh ta là một chuyên gia về lòng hiếu khách, đi trước chai sắt, xem tình hình của khách hàng và dòng thực phẩm, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp và cung cấp nó vào thời điểm tốt nhất.
Có nhiều hiệu ứng hạnh phúc vì lợi ích.
Đó là một loại rượu sake có phong cách đồ uống lạnh được thiết lập tốt, nhưng ngày càng có nhiều người xem xét lại sự hấp dẫn của rượu sake.
Điều này là vì rượu sake rất ngon, nhưng nó cũng có những hiệu ứng tốt đẹp khác.
~ Sake nhẹ nhàng trên cơ thể ~
Rượu lạnh có một cảm giác dễ chịu, nhưng nguy hiểm làHấp thụ chậm rượu.
Rượu ăn vào được hấp thụ từ ruột, sau đó đi qua gan và đến não để cảm thấy bị bệnh.
Tuy nhiên, vì rượu lạnh cần có thời gian để hấp thụ, nếu bạn uống nhiều hơn và say hơn trước khi bạn cảm thấy bị bệnh,Tôi bị say đột ngộtの で す.
Tôi xấu hổ và kinh nghiệm nhiều lần. Đôi khi tôi đột nhiên cảm thấy ốm. Đó là một thức uống lạnh có xu hướng bị quá liều do cổ họng tốt của nó, nhưng đây là điểm duy nhất để coi chừng.
Trong khi đó,Rượu sake được hấp thụ nhanh chóng. Do đó, nếu bạn uống, bạn sẽ bị say sớm như bạn uống.
つ ま り,Bạn có thể kiểm tra xem bạn say như thế nào. Nó cho bạn biết đúng số lượng sớm, vì vậy bạn có thể ngăn ngừa quá mức và bệnh tật.
Do đó, có thể nói rằng đó là một cách uống nhẹ nhàng mà không gây gánh nặng cho cơ thể.
ま た,Rượu sake cũng có tác dụng làm ấm dạ dày kích hoạt. Do đó, để làm cho các món ăn và đồ ăn nhẹ ngon hơn. Tiêu hóa cũng được cải thiện,Nó cũng có hiệu quả trong việc ngăn ngừa chảy xệ dạ dày và nôn naoし ます.
Một lợi thế khác là các chất béo và dầu có trong món ăn được nấu chảy và rửa trôi, làm cho miệng cảm thấy tươi mát.
~ Sake là một công cụ giao tiếp mạnh mẽ ~
Vì vậy, rượu sake thường được phục vụ tại chai sake và cốc sake.Số lần giao tiếp sẽ tăng lên một cách tự nhiên khi bạn uống trong khi ăn thỏa mãn với nhau..
Cũng như bạn bè và gia đình thân thiết, nhưng cũng với người gặp đầu tiên, "tốt, một" và như vậy,Có thể giao tiếp dễ dàngTôi vui vì điều đó
Tôi cũng thường tham gia vào các hiệp hội sake, và nếu một loại rượu sake xuất hiện ở đó, ngay cả những người gặp lần đầu tiên cũng có thể nhanh chóng hiểu được.
Đối với những người có tính cách kỳ lạ và cho buổi hẹn hò đầu tiên, rượu sake có thể được khuyên dùng (cười)
Loại rượu nào sẽ ngon khi mochi được sử dụng?
Tôi biết rằng sake có nhiều tác dụng vui vẻ khác nhau, nhưng có nhiều người không biết loại sake nào phù hợp với rượu sake.
Nói thậtVề cơ bản, bất kỳ loại sake nào cũng có thể được sử dụng như một cái bátNó là cái gì
Nhìn chung, có những loại 2 làm tăng độ ngon của bánh gạo.
1,Loại có nhiều umami gạo, hương vị phong phú và độ axit phong phú. Ví dụ điển hình là rượu gạo nguyên chất và rượu sake được làm từ rượu sake làm từ gừng.
2,Loại mềm và sắc nét. Rượu khô chính hãng và rượu thường xuyên áp dụng cho điều này.
Một số loại rượu, chẳng hạn như rượu sake Daiginjo và rượu sake thô chưa được lọc, được coi là ướp lạnh là tự nhiên, nhưng một số trong số chúng trở nên ngon khi chúng được nấu chín.
Gần đây, Mari Chiba, người đã nhận được rất nhiều sự chú ý cho phong cách ghép đôi sáng tạo của mình, đóng vai trò là chủ cửa hàng.Sake bar GEM của moto xông khói ở Ebisu, TokyoSau đó, rượu sake được ăn kèm với bánh gạo cũng rất phổ biến.
Liên quan đến "lửa" trong quá trình sản xuất,Làm bánh gạo bằng phương pháp làm nguội nhanh và hâm nóng lại sau khi hâm nóngHoặc một cái gì đó.
Bằng cách này, hương vị của rượu sake được thắt chặt và hương vị được lâu dài. Từ cái này sang cái khác, ý tưởng về rượu sake Nhật Bản giống như một đài phun nước.
'`Tăng lên' 'rằng hương vị và hương vị sẽ tăng hơn nữa bằng cách làm ấm rượu sakeNói. Hãy thử rượu sake với một cảm giác tự do mà không bị choáng ngợp bởi lẽ thường. Phải có một khám phá đáng ngạc nhiên.
Ngoài ra, duy nhất trên thế giới"Cuộc thi sake toàn quốc" là cuộc thi chọn rượu sake ấm và ngonTôi nghĩ rằng nó cũng sẽ hữu ích.
Các bộ phận đánh giá là "rượu sake rượu sake giá trị" (720 ° C) và "rượu sake nóng có giá trị (1,100 ° C)" cho 45ml và ít hơn 55 yen (không bao gồm thuế). Có các loại 720 của Sake Premium Sake (1,100 ℃) cho các mặt hàng được miễn thuế và Sake điều dưỡng đặc biệt (45 ℃) như Nigori Sake, Old Sake, Taru Sake và Gokushu.
Các nhà sản xuất bia, nhà phân phối rượu, giáo viên dạy rượu, vv xem xét và đánh giá một cách mù quáng ở giai đoạn 5.
Vì lợi ích là ở đâyNếu bạn chọn trong số các loại tiền thưởng, cơ hội tìm thấy một hit sẽ tăng lên rất nhiềuPhải không?
Nhiều cách để đặt bánh gạo
KHAI THÁC.
Có nhiều cách khác nhau để nấu cháo, nhưng khuyến nghị tốt nhất là yusen mochi.
Nước sôi ở 100 ° C, nhưng rượu có điểm sôi khoảng 80 ° C.
Vì vậy, nếu bạn làm nóng nó quá nhanh, chỉ có rượu sẽ bắt đầu bay hơi trước, và mùi rượu bốc lên mũi bạn sẽ nổi bật, và bạn sẽ bị viêm họng.Hãy làm ấm nó nhẹ nhàng với bồn tắm nước nóng.
Hãy để xem s làm thế nào để làm điều đó.
Đầu tiên, thêm nước vào chảo và đun sôi nước trên lửa. Nhiệt độ của nước nóng là80 ℃ là tốt nhất.Theo hướng dẫn, nhiệt độ là khoảng 1 phần trăm nước đổ vào nước nóng đun sôi và ngừng lửa.で す.
Đặt một chai rượu sake vào nồi. Đắm mình quanh cổ chai và làm ấm nó cẩn thận. Tại thời điểm này, nếu bạn đặt một cái bọc trên vòi phun nước, thì mùi hương của rượu sẽ không bay hơi.
Thời gian ấm lên tùy thuộc vào nhiệt độ yêu thích của bạn,2-3 phútLà Nếu bạn đổ theo cách này,Khi nhiệt độ tăng nhẹ, hương vị thực sự êm dịu và mềm mại và ngon miệng..
Sẽ không giống như vậy nếu tôi cho một chai rượu sake vào nước sôi của 100 ℃ và để nguội? Bạn có thể nghĩ vậy, nhưng một khi nó quá ấm để vượt quá điểm sôi, nó sẽ không thay đổi hương vị ngay cả khi nó trở nên nhầy nhụa.
Những điều cơ bản nhất của nhóm Tắm suối nước nóng tốt nhất là 80 ℃Hãy nhớ kỹ.
Nhân tiện, cho những người muốn đo nhiệt độ đúng cách,Đề nghị mua nhiệt kếし ます.
Từ các loại tương tự, chẳng hạn như Đồng hồ đo Okan, bạn có thể đặt nhiệt độ yêu thích và nếu bạn đặt nó vào trong chai, thậm chí có một loại kỹ thuật số sẽ thông báo cho bạn bằng báo động khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, vì vậy nếu bạn có 1 Nó rất thuận tiện.
2. Lò vi sóng
Việc nấu trong lò vi sóng sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn so với trong mochi yusen, nhưng nó không thực sự là một phương pháp được khuyến nghị.
Có hai lý do chính.
Đầu tiên, nếu bạn sử dụng lò vi sóng,Bởi vì nó được làm nóng nhanh chóng, nó có xu hướng quá nóng.Đó là điểm chính.
Thứ hai, vì sóng điện từ tập trung vào các phần mỏng và góc, chúng chỉ tập trung ở cổ Tokutori,Nhiệt độ không đồng đều dễ dàng xảy ra ở trên cùng và dưới cùng của chaiĐiểm được đề cập.
Nếu bạn sử dụng lò vi sóng,Nó là cần thiết để đưa ra như làm nóng toàn bộ chai bằng lá nhômで す.
Tuy nhiên, xin lưu ý rằng một số loại lò vi sóng không thể sử dụng giấy nhôm..
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng cốc sake với vòi rót ở một bên thay vì chai sake, bạn sẽ có thể làm rượu sake với ít nhiệt độ không đồng đều ngay cả trong lò vi sóng.
3. Bánh gạo hấp
Gần đây, bánh gạo hấp đã trở thành một chút bùng nổ trong những người hâm mộ rượu sake Nhật Bản.Một phương pháp trong đó sake với sake được đặt trong một bát hấp hoặc hấp và sau đó hấp và hấp.で す.
Ông Kazutaka Takashima và ông Kazutaka Takashima của nhà máy bia Takashima Sake, người đã sản xuất rượu sake nổi tiếng Masamune Shirakaku, tại thành phố Numazu, tỉnh Shizuoka, bắt đầu ủng hộ phong cách này.
Takashima sử dụng tên bánh gạo hấp kiểu Thay thay vì bánh gạo hấp hấp. Anh ta tự gọi mình là một cậu bé Steam Steam và được gọi là Tiến sĩ hấp Steam, và anh ta rất nhiệt tình về cách đeo chiếc bát này.
Hấp làm cho rượu sake có vị êm dịu và mịn màng, làm cho nó dễ uống miễn là nó không dừng lại.Hoặc một cái gì đó.
Bánh gạo hấp của Takashima-san đang thu hút sự chú ý vì vậy các yêu cầu xuất hiện tại các sự kiện và hội thảo trên cả nước là không quan trọng.
KHAI THÁC.
Làm thế nào để đặt rượu sake vào ấm hoặc chảo và làm nóng nóで す.
Hương vị cực kỳ khô và cồn tạo cảm giác nổi bật, nhưng nó có thể được làm ấm nhanh đến nhiệt độ mục tiêu.で す.
Điều đó nói rằng, sake không tạo ra rượu sake ngon vì nó chạm trực tiếp vào ấm đun nước.
KHAI THÁC.
Làm thế nào để làm ấm cốc sake bằng cách đặt nó theo đường chéo trong tro của lò than hoặc lò thanLà Một chai rượu sake đặc biệt gọi là Hatokokuri hoặc Hatokan được sử dụng. Tên đến từ hình dạng giống chim bồ câu của nó.
Bởi vì nó được sưởi ấm bởi sức nóng của tia than hồng và tỏa ra từ lửa than, bạn có thể có một loại rượu sake có hương vị nhẹ mà không ảnh hưởng đến hương vị của rượu sake..
Tôi không nghĩ rằng có nhiều nơi đặt Iromori và lò sưởi trong các hộ gia đình hiện đại, nhưng nếu bạn đến một cửa hàng đã được cải tạo từ một ngôi nhà tư nhân cũ đã trở nên phổ biến trong những năm gần đây, hãy thử điều này Hãy thử nó.
Dễ sử dụng! Một gia đình có cháo
Yusendon hơi cồng kềnh, nhưng tôi không muốn sử dụng lò vi sóng với nhiệt độ không đồng đều. Có nhiều loại hàng hóa.
Dưới đây là một số điển hình.
Máy tính để bàn mini-kansuke
Nói về bộ bánh gạo trồng tại nhà cổ điển, điều này là giống nhau.Một bộ rượu sake loại bàn bao gồm thiếc, ớt, đất nung và khung gỗで す.
Dễ sử dụng. Chỉ cần đổ đầy gốm vào nước nóng, sau đó cho rượu ướp lạnh vào nước nóng. Cả điện và gas đều không cần thiết.
Với rượu 1, bạn có thể nhận được một 90 ℃ nóng trong khoảng vài giây 50. Nhiệt độ của rượu làĐiều chỉnh theo lượng nước nóng trong gốm.
Ngoài ra, vì xe đẩy có nắp, bạn có thể giữ mùi hương thật chặt.
Chai rượu sake may mắn
Đây là một bộ bát cho lò vi sóng!
Nhà sản xuất rượu sake, chuyên gia về rượu và thợ thủ công Arita ware đã tập hợp tất cả sức mạnh của nhà sản xuất rượu sake, chuyên gia về rượu và thợ thủ công Arita ware.Hàng hóa cháoな の で す.
Đức tính hạnh phúc này là đầy đủ của sự khéo léo cấu trúc.Nó được tạo ra sao cho nhiệt độ của rượu thậm chí trong lò vi sóng bằng cách loại bỏ phần cổ trong chai rượu sake thông thường và thúc đẩy sự đối lưu bằng cách nhô ra ở phía dưới.
Diều đi kèm với kích thước 3 lớn, vừa và nhỏ.Arita sứ trắngVì vậy, bạn có thể tận hưởng sự sang trọng và phong cách.
Tokutoshi cho lò vi sóng
Một nhà sản xuất bia lớn ở Fushimi, Kyoto,Vòng nguyệt quếNhưng chúng tôi đã phát triển một chai rượu cho lò vi sóng.
Sau khi theo đuổi các thử nghiệm nồi cháo khác nhau và nghiên cứu về các chế độ làm nóng của lò vi sóng, chúng tôi đã theo đuổi một cấu trúc tối ưu giúp loại bỏ việc làm nóng không đều..
Cổ dày và ngắn, và toàn bộ hình dạng được làm tròn. Và nó có một kiểu đáy nâng lên để đáy dễ dàng được làm nóng.
Đây cũng là giá1,000 yên trở xuốngVà nó hợp lý hợp lý.Hàng hóa dễ dàng trên ví của bạn và hạ thấp rào cản của rượu sake.で す.
Nóng và mát! Sự nhiệt tình của người DJ DJ truyền giáo cho sự quyến rũ của rượu sake
Mới đây, một chủ đề nóng hổi của người hâm mộ rượu sake Nhật Bản, DJ Harut DJ Tsutaro,.Những người đang hăng hái làm việc trong việc phổ biến các sự kiện cà phê nóng bỏng như là một bậc thầy cà phê nóng bỏng, người đã uống các loại rượu sake 1,000 mỗi nămで す.
Ông Tetsutaro ban đầuQuản lý công ty CNTT. Cuộc sống của tôi thay đổi chóng mặt khi tôi bị sốc bởi cuộc chạm trán với bồn nước nóng từ quán bar mà tôi được một người bạn mời.
Khi làm nhân viên công ty, tôi bị mắc kẹt trong đầm lầy nghiên cứu nước nóng, và số lượng chai và dụng cụ nước nóng tăng lên.
Bởi vì nó không còn phù hợp với nhà chung cư ở trung tâm thành phố nhỏ,Chuyển đến một ngôi nhà lớn ở YamanashiTôi đi đến quyết định.
Sau đó, Warajji hai chân của công ty và nghỉ việc suối nước nóng,Sống với một đam mê duy nhất.
Ông Tatsuro, người rất nhiệt tình với các sự kiện nước nóng trên cả nước.
Hãy đến và trải nghiệm thế giới của đam mê nóng bỏng và sâu sắc thể hiện tình yêu của sake với đam mê, có lẽ là DJ đam mê duy nhất ở Nhật Bản.
Hãy để s đến các cửa hàng Uri!
Nếu bạn muốn tận hưởng lợi ích đã được thực hiện bởi một chuyên gia với các kỹ năng đáng tin cậy,Cũng đề nghị là một thanh tập trung vào rượu sake.で す.
Thỉnh thoảng tôi ghé thăm"Nato Sato". Tuyết lạnh, hoa lạnh, da người, ấm, nóng, v.v.Một cửa hàng nơi bạn có thể thưởng thức rượu sake uống rượu bia trong khoảng nhiệt độ từ 0 ° C đến 55 ° C trong giai đoạn 11.で す.
Nó có các cửa hàng ở Yokohama và Osaka, chủ yếu ở Tokyo, như Roppongi, Ginza, Marunouchi, Shibuya Hikarie, Shinagawa Station Ecute Shinagawa.
Còn về việc tìm kiếm một cửa hàng nổi tiếng trong khu vực bạn sống bằng cách tìm kiếm trực tuyến cho Sake Bar thì sao?
Nếu bạn muốn học hoàn toàn, hãy tham gia một khóa học làm bánh gạo!
Có rất nhiều thông tin về cách đưa bánh gạo lên sách và trực tuyến, nhưng đối với những người muốn học trực tiếp đúng cách,Đề nghị tham gia khóa họcで す.
Ngoài ra còn có các khóa học tại các trường văn hóa, nhưng cũng có những nơi mà nhà máy rượu sake tự mở.
Đó làNhà máy bia Suehiro Sake (Thành phố Aizuwakamatsu, tỉnh Fukushima). Kể từ 2005, chúng tôi đã thiết lập một hệ thống chứng nhận Master Ominato Master."Khóa đào tạo thạc sĩ lúa gạo"Được tổ chức không thường xuyên trong cả nước.
Nội dung làGiám đốc đại diện và Chủ tịch Shinnoyoshi Shinjo và các nhà sản xuất bia kỳ cựu sẽ là người hướng dẫn giảng dạy các bài giảng và kỹ năng thực tế.
Đầu tiên, sau khi tham dự các bài giảng như Lịch sử rượu sake và tình trạng rượu sake hiện tại và các loại, phương pháp và khả năng tương thích của các món ăn, bốn loại rượu sake thực sự được phục vụ.
Cuối cùng, một bài kiểm tra hoàn thành được tiến hành. Nếu bạn vượt qua nó,Giấy chứng nhận tự hào của "Oji Master" thịnh vượng được trình bàySẽ được.
Tôi cũng đã tham gia khóa học này vài năm trước để tìm hiểu về cháo đúng cách. Điều đó không khó, nhưng tôi đã lo lắng trong suốt bài kiểm tra.
Vì lý do đó, tôi vẫn nhớ rằng tôi đã rất hạnh phúc khi tôi vượt qua chứng chỉ và nhận được chứng nhận tại lễ trao giải.