Một so sánh kỹ lưỡng về rượu sake Nhật Bản cũ sake cũ và rượu sake mới!
Lần này, chúng tôi sẽ so sánh rượu sake Nhật Bản cũ và rượu sake mới. Có nhiều loại sake, nhưng ngay cả với cùng một thương hiệu, có sự khác biệt đáng kể về hương vị và hương vị giữa rượu sake mới và cũ. Tôi hy vọng rằng mọi người sẽ tìm hiểu về sự hấp dẫn của rượu sake bằng cách so sánh rượu sake cũ và mới.
Vì lợi ích mới là gì? Sake cũ là gì?
Đầu tiên, tôi sẽ đưa ra một lời giải thích ngắn gọn về rượu sake mới và cũ.
Vì lợi ích mới là gì?
Định nghĩa về rượu sake mới là rượu sake Nhật Bản được sản xuất trong năm sản xuất. Năm sake là từ ngày 1 tháng 7 đến tháng 6 30. Nói chung, rất dễ phạm sai lầm vì ngày 1 tháng 4 đến tháng 3 là ngày 31, nhưng bạn nên biết rằng năm sake bắt đầu vào tháng Bảy.
Thông thường, rượu sake được chuẩn bị từ tháng 10 khi lúa được thu hoạch và vận chuyển vào tháng 3 của năm sau. Những gì được hoàn thành trong năm từ khi chuẩn bị đến khi giao hàng được gọi là rượu sake mới.
Sake cũ là gì?
Một lần nữa, rượu sake bắt đầu được chuẩn bị trong tháng 10 và được vận chuyển vào khoảng tháng 3 của năm sau. Tuy nhiên, một số sản phẩm bị trì hoãn để trưởng thành trong nhà máy bia. Các sản phẩm bắt đầu sản xuất trong tháng 10 và được vận chuyển sau tháng 6 ngày được gọi là rượu vang cũ.
Hãy hiểu rằng quá trình sản xuất bia và vận chuyển trong nhiều năm được gọi là rượu sake cũ.
Sự khác biệt giữa các loại rượu sake mới của Nhật Bản và một loại rượu sake cũ là gì?
Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu sự khác biệt 3 giữa rượu sake mới và cũ. Có một sự khác biệt lớn giữa rượu sake mới và rượu sake cũ, vì vậy bạn có thể thưởng thức rượu sake nhiều hơn bằng cách biết sự khác biệt.
Sự khác biệt giữa rượu sake mới của Nhật Bản và rượu sake cũ của Pháp ①: Năm sản xuất
Điểm 1 là sự khác biệt trong năm sản xuất bia. Khi nó được lặp đi lặp lại, tôi sẽ giải thích ngắn gọn về nó. Đây là một sản phẩm được hoàn thành từ sản xuất đến xuất xưởng trong năm sản xuất bia, và rượu vang cũ là một sản phẩm được sản xuất và vận chuyển trong nhiều năm.
Sự khác biệt giữa rượu sake mới của Nhật Bản và rượu sake cũ cũ ”: Làm thế nào để bị bệnh
Điểm 2 là sự khác biệt trong cách bạn bị bệnh. Tôi muốn giới thiệu một cuốn sách từ thời Edo cho thấy rõ sự khác biệt giữa cách uống rượu sake mới và rượu cũ. Những câu sau đây là những mô tả xuất hiện trong cuốn sách thời kỳ Edo của Cameron Kenmon Key Words.
Rượu sake Kyoto nói rằng rượu sake cũ được gọi là Gion và rượu sake mới được gọi là rượu Goryosai, rượu sake cũ có vị rất mạnh và toàn bộ cơ thể bị say. Giống như lễ hội Gion Taisha đông đúc ở cả Tokyo và Shimogyo, rượu sake nhẹ, đầu say và cơ thể không say chút nào. Là như nhau. ''
Trong văn bản trên, rượu sake cũ có vị sâu và say thoải mái để toàn bộ cơ thể được làm ẩm, trong khi rượu sake mới có vị nhẹ và chỉ có đầu say. Về việc bạn thích rượu sake tươi hay rượu sake cũ, tôi nghĩ nó phụ thuộc phần lớn vào sở thích cá nhân của bạn, nhưng thực tế là có một sự khác biệt trong thứ tốt hơn là một thực tế đã được biết đến từ thời Edo.
Sự khác biệt giữa rượu sake mới của Nhật Bản và rượu sake cũ cũ ”: hương vị và màu sắc
Hương vị và màu sắc của rượu sake cũ khác rất nhiều so với rượu sake mới.
Nhiều loại rượu cũ có màu nâu như hổ phách, nhưng loại mới này thường trong suốt. Rượu sake cũ có vị ngọt như cacao và caramel, nhưng rượu sake mới có cảm giác trẻ trung mà bạn có thể nếm thử. Theo cách này, sake mới và cũ khác nhau rất nhiều về màu sắc và mùi vị.
Vì rượu sake cũ có nhiều màu sắc và hương vị hơn rượu sake mới, nên uống trong ly rượu vang để tận dụng tối đa các tính năng của rượu sake cũ.
Lý do cho sự khác biệt trong uống giữa rượu sake mới và cũ là gì?
Tôi đã viết rằng cách say rượu là khác nhau ở sự khác biệt giữa rượu sake mới và cũ. Ở đây, tôi sẽ giải thích tại sao có sự khác biệt trong cách mọi người say rượu vì lợi ích mới và cũ.
Để hiểu được sự khác biệt trong việc uống giữa rượu sake tươi và cũ, điều quan trọng trước tiên là phải biết bản chất thực sự của nhiễm độc. Người ta nói rằng chúng ta say rượu vì tác dụng của rượu ethyl có trong rượu sake. Lý do tại sao mọi người say rượu vì lợi ích cũ và mới là vì cách thức hoạt động của rượu ethyl là khác nhau.
Rượu chứa trong Shinshu có cả phân tử rượu và phân tử nước. Mặt khác, rượu chứa trong rượu cũ được gắn vào bằng cách gây ra liên kết phân tử giữa các phân tử rượu và phân tử nước. Do các dạng rượu khác nhau, cách làm việc thay đổi giữa rượu sake mới và rượu cũ.
Trong cơ thể chúng ta, các phân tử rượu và phân tử nước được gắn với nhau sẽ dễ tiêu hóa rượu hơn. Kết quả là rượu sake cũ càng say và ít say. Ngoài ra, khi tuổi già tăng lên, liên kết phân tử có xu hướng tăng lên, do đó, nó được đặc trưng bởi thực tế là sự lão hóa của rượu sake cũ ít say hơn.
Tìm hiểu thêm về sự khác biệt giữa rượu sake và hương vị cũ và mới
Tôi nghĩ rằng bạn có thể hiểu từ các nội dung cho đến nay rằng sake cũ và sake mới rất khác nhau. Từ đây, tôi muốn viết thêm về sự khác biệt giữa hương vị của rượu sake cũ và mới.
Hương vị của rượu sake cũ
Theo định nghĩa của rượu sake cũ, chúng tôi đã giới thiệu rượu sake Nhật Bản được sản xuất từ sản xuất đến giao hàng trong nhiều năm. Do đó, ngay cả khi thời kỳ lão hóa là năm 1, năm 20 cũng được phân loại là rượu cũ. Ngoài ra, vì hương vị khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, có thể nói rằng bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau ngay cả với cùng một loại rượu sake cũ.
Đặc điểm của hương vị của rượu sake cũ là có nhiều thứ sâu sắc hơn rượu sake mới. Bằng cách làm chậm rượu sake theo thời gian, hương vị của rượu sake biến mất và ổn định do tác động của enzyme. Đặc biệt, trong trường hợp rượu sake nguyên chất, có thể thưởng thức mùi thơm và hương vị của gạo vì nó chỉ sử dụng gạo làm nguyên liệu.
Hương vị của rượu sake mới
Mặt khác, rượu sake mới có một tính năng lớn trong hương thơm tươi mát và hương vị thô. Vì lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng rượu sake phong phú với hương vị mạnh mẽ. Trọng lượng của bữa ăn có thể được thư giãn với sự tươi mát của rượu sake tươi, làm cho nó có thể cân bằng hương vị.
Có một sự khác biệt hương vị mạnh mẽ giữa rượu sake cũ và mới, vì vậy hãy chắc chắn hiểu nó trước khi thưởng thức nó.
Sự khác biệt giữa lưu trữ và lão hóa là gì?
Rượu sake cũ được làm bởi rượu sake già của Nhật Bản. Vì lý do này, có thể nghĩ rằng nếu bạn để rượu sake trong nhà, nó sẽ trở thành một thứ cũ, nhưng sự lão hóa sẽ không tiến hành nếu bạn để nó một mình. Sake là một thức uống có nồng độ cồn cao, vì vậy nó sẽ không được lưu trữ và thối, nhưng nếu bạn không lưu trữ nó trong một môi trường thích hợp, nó sẽ mất hương vị và hương vị của nó.
Từ đây, chúng tôi sẽ giải thích làm thế nào để lưu trữ đúng cách và trưởng thành.
Phương pháp lưu trữ đúng của sake
Trước hết, sake được lưu trữ thẳng đứng. Điều này là do hương vị của sake được bảo quản tốt hơn khi được lưu trữ thẳng đứng.
Nói chung, tôi nghĩ rằng sake thường được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không sao nếu nó không phải là tủ lạnh. Bởi vì tia UV gây ra sự suy giảm của rượu sake, hãy lưu trữ nó trong một nơi tối, mát mẻ, nơi nó không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Sake được vận chuyển để tiếp cận người tiêu dùng vào thời điểm ngon nhất. Do đó, bạn nên uống trong vòng một tháng sau khi mua.
Làm thế nào để trưởng thành đúng cách
Nếu bạn muốn làm chín rượu sake, bạn phải để nó theo một cách hơi khác so với phương pháp lưu trữ. Đầu tiên, khi lão hóa là tiền đề, đừng phơi nó dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Phương pháp của rượu sake lão hóa khác nhau tùy thuộc vào loại sake được sử dụng.
Khi ủ rượu sake chính hãng hoặc rượu sake nguyên chất, hãy bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp. Vào mùa hè, hãy cẩn thận không vượt quá độ 28.
Khi rượu ginjo già, đầu tiên hãy để nó ngủ khoảng một năm trong tủ lạnh. Sau đó lưu trữ nó ở một nơi mát mẻ và tối giữa các độ 15 và 18. Nếu nhiệt độ khó quản lý, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng hầm rượu.
Tổng kết
Trong bài viết này, chúng tôi so sánh sake mới và cũ. Có nhiều sự khác biệt giữa rượu sake và rượu sake cũ, chẳng hạn như năm sản xuất bia, làm thế nào để say, hương vị và màu sắc. Người nào cảm thấy tốt hơn tùy thuộc vào từng cá nhân, nhưng tôi nghĩ việc uống rượu sake cũ sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn không thể uống rượu sake tươi, vui lòng thử một loại rượu sake cũ nhẹ hơn.