Sự quyến rũ của rượu sake

So với rượu sake tươi, rượu lâu năm có sự kết hợp hoàn hảo giữa các phân tử rượu và nước. Vì lý do này, có rất ít kích thích màng nhầy của các cơ quan nội tạng, và tốc độ phân hủy sau khi được hấp thụ vào cơ thể là nhanh chóng.
Trong rượu sake tươi, rượu được tiếp xúc và mùi hăng của ethanol trở nên mạnh mẽ và có vị. Khi nó trở thành rượu sake được sử dụng lâu năm, cụm nước (cục liên kết) trở nên nhỏ hơn và các phân tử rượu được bao quanh. Người ta cho rằng nó có thể được cảm nhận trong mũi và lưỡi ở trạng thái hiếm, và mùi hương và hương vị sẽ dịu lại. Trong một nghiên cứu gần đây, người ta nói rằng rượu sake cũ có lượng oxy hoạt động thấp hơn được sản xuất trong cơ thể (từ câu chuyện của Giáo sư Kiyoshi Yoshizawa, Đại học Nông nghiệp Tokyo) và đang thu hút sự chú ý.

Luôn có một loại rượu cũ tuyệt vời trên thế giới nơi văn hóa đã phát triển
Pháp cognac
Nó là một loại rượu mạnh cao cấp được sản xuất quanh Cognac ở Pháp và được phân loại thành các loại VO, VSO và VSOP tùy thuộc vào mức độ lão hóa trong thùng.
Tây Ban Nha
Đây là một loại rượu có tuổi thọ rất dài với thời gian lão hóa ít nhất là năm 3 và đôi khi lâu hơn so với năm 100.
Wine Rượu vang cảng Bồ Đào Nha
Một loại rượu gọi là đồ trang sức của Bồ Đào Nha, được nuôi dưỡng bởi truyền thống và sự lão hóa. Những sản phẩm có năm hiển thị là sản phẩm cao cấp, và bốn năm trong hơn 10 năm, 20 năm, 30 năm và 40 năm được quy định.
Thiệu Thiệu Hưng
Nó được ủ từ gạo nếp và koji lúa mì, v.v ... Tại Trung Quốc, các sản phẩm từ Thiệu Hưng ở tỉnh Chiết Giang có tên là Thiệu Thiệu Hưng, và những sản phẩm khác được gọi là tạm thời Yong Yong.

Laochiyu là một sản phẩm đã được lưu trữ trong một thời gian dài.

Niigata là một đất nước tuyết. Có lưu trữ tuyết như một trí tuệ truyền thống đã được sử dụng trong một thời gian dài.
Trong kho lưu trữ tự nhiên, phòng tuyết tuyết, không có điện được sử dụng, do đó không có thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm, không có rung động, v.v. và bởi vì nó được bao quanh bởi tuyết, nên việc che chắn ánh sáng được duy trì.
Đây là điều kiện tối ưu cho rượu lão hóa. So với lưu trữ trong tủ lạnh, miệng cảm thấy êm dịu.
Rượu ngon độc đáo của Echigo's Miyuki.

Sự khác biệt giữa Awamori và Sake là trong quá trình sản xuất. Sake chủ yếu được phân loại là rượu sake ủ bia của người Hồi giáo lên men trái cây và ngũ cốc do tác động của men và rượu và bia là bạn của nó.
Awamori là một loại rượu chưng cất rượu vang được lấy từ rượu sake được chưng cất thêm. Có vodka, tequila, whisky và brandy, và Awamori được phân loại là bạn đồng hành của shochu. Với sự bùng nổ của shochu gần đây, ngày càng có nhiều người nghĩ đến Awamori của Okinawa khi nói đến rượu sake cũ của xứ Wales Awamori của Okinawa.

Tuy nhiên, dường như rượu sake cũ của Nhật Bản ít nhất là rất lâu trước Shochu, và vào thời xưa, nó đã được lai với Kamakura, Muromachi, và Edo, và rượu sake cũ có màu hổ phách và Yamabuki được tạo ra. Từ điều này, có thể nói rằng sake cũ sake thực sự có nghĩa là rượu sake.