Lần trước, chúng tôi đã giới thiệu chín vùng nổi tiếng là vùng rượu vang Pháp, nhưng lần này tôi muốn giới thiệu vùng rượu vang khác ngoài Pháp.
Pháp được biết đến như một quốc gia rượu vang, nhưng có nhiều khu vực khác ở châu Âu nổi tiếng với nghề làm rượu vang. Vui lòng kiểm tra xem nếu bạn muốn biết thêm về vùng rượu vang.
■ Ý
Ý là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang nhiều nhất cùng với Pháp. Khác với 2014, khi nho không tốt, sản xuất rượu vang là tốt nhất trên thế giới kể từ 2012.
Ở Ý, nơi sản xuất rượu vang thịnh vượng đến mức rượu vang được sản xuất trên khắp bang 20 trên cả nước, rượu vang có sự quyến rũ độc đáo của rượu vang cũng như ẩm thực địa phương.
Vùng rượu vang Ý có nhiều núi và đồi và chịu ảnh hưởng của Biển Địa Trung Hải, sản xuất nhiều loại rượu vang. Bạn sẽ có thể thưởng thức các món ăn địa phương và rượu vang chỉ được sinh ra ở đó.
Có hai khu vực nơi sản xuất rượu vang đang hoạt động ở Ý, vì vậy ở đây chúng tôi sẽ giới thiệu loại sản xuất rượu vang nào được thực hiện ở hai khu vực đó.
Piemonte
Piedmont nằm ở phía bắc của Ý, và là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất ở Ý. Piedmont nổi tiếng là một vùng rượu vang vì nó có hai vùng rượu vang điển hình.
Barolo là loại rượu đầu tiên đại diện cho rượu vang Piemonte. Barolo là một loại rượu vang đỏ chất lượng cao có tên là Vua của các loại rượu vang và Vua của các loại rượu vang và phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để được đặt tên là Barolo. Màu garnet màu cam và hương thơm tím là đặc trưng, và có thể nói rằng phương pháp ủ truyền thống sử dụng thùng lớn cũng là đặc trưng.
Tiếp theo là Barbaresco. Đây được gọi là Rượu vang Queen Queen. Phổ biến đối với món ăn Bar Barolo và kiểu Palparesco trực là sử dụng loại Nep Nepololo, một giống nho chất lượng cao.
● Tiếng Neppiolo Hồi là gì?
Nepiolo là một loại nho nổi tiếng là một giống nho sang trọng. Nepiolo được cho là cực kỳ trồng trọt, vì vậy nó không thể được trồng ở bất cứ đâu trên thế giới.
Piedmont nằm ở khu vực miền núi cực bắc của Ý, và là một khu vực đặc biệt trải rộng dưới chân dãy núi dốc của dãy Alps, khiến nó trở thành môi trường lý tưởng cho việc sản xuất Nepiolo. Do đó, có thể trồng Nepiolo và nấu rượu ngon bằng Nepiolo.
Có thể nói, Piemonte là một khu vực có văn hóa sản xuất các loại rượu vang đa dạng sử dụng các đặc tính của Neppiolo.
● Piedmont là nguồn gốc của "Asti"
Rượu sủi tăm ngọt ngào "Asti" là một loại rượu phổ biến ở Nhật Bản và trên thế giới. Piedmont cũng nổi tiếng với Asti. Không chỉ Asti mà cả rượu vang trắng xốp "Moskirt Dusty" sử dụng cùng loại với Asti đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Tiệp Khắc
Các loại rượu vang được sản xuất tại Tuscany được coi là loại rượu vang chất lượng cao nhất ở Ý, bên cạnh các loại rượu vang của vùng Piemonte.
Tuscany là một tỉnh nằm ở miền trung nước Ý và được biết đến là nhà sản xuất giống nho đen lớn nhất "Sangaguese", được yêu thích trên khắp nước Ý.
Sangaguese có nhiều dòng vô tính, và người ta nói rằng có ít nhất các loại 14 từ các loại chín có hương vị và tươi đến nặng.
● Super Tuscany là gì?
Super Tuscany là một loại rượu vang được sản xuất theo cách hiện đại bằng cách sử dụng các loại rượu vang như Cabernet Sauvignon và Merlot. Theo đánh giá rượu vang Ý, rượu vang Super Tuscan được định vị ở cuối, nhưng rượu vang chất lượng cao đang được sản xuất lần lượt và đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới.
● "Chanti" cũng xuất hiện vào các ngày lễ La Mã
Rượu vang đỏ "Chanti" sản xuất tại Tuscany là một loại rượu vang đỏ phổ biến. Chianti cũng đã xuất hiện trong bộ phim của Roman Roman Holiday và là một loại rượu vang đỏ nổi tiếng. Trong những năm gần đây, Chianti đã tăng lên và bạn có thể muốn uống nó trước khi giá tăng.
■ Tây Ban Nha
Rượu vang sủi tăm có tên là Cava ăn tại các cửa hàng tiện lợi và siêu thị ở Nhật Bản thực sự là rượu vang Tây Ban Nha. Sản xuất rượu vang của Tây Ban Nha đứng thứ hai trên thế giới sau Ý và Pháp.
Vì mùa hè ở Tây Ban Nha nóng, rượu vang được thưởng thức một cách tình cờ bằng cách thêm soda, đá và trái cây để thưởng thức rượu vang lạnh.
Giống nho Tây Ban Nha là Tempranillo. Nó được trồng trên khắp Tây Ban Nha, và tên khác nhau tùy thuộc vào vùng đất, chẳng hạn như Nước hoa Sensibel và và Tint Tint del Vice. Nó có một hương vị cân bằng với độ axit vừa phải và trái cây phong phú, và khi có tuổi, nó có thể thay đổi thành một hương vị thanh lịch tương tự như Pinot Noir.
Một loại rượu gọi là Super Super Tây Ban Nha, là sự pha trộn của Cabernet Sauvignon, chủ yếu là Tempranillo, cũng rất phổ biến và được khuyên dùng cho những ai muốn thưởng thức rượu vang châu Âu giá rẻ.
Ở Tây Ban Nha, garnatcha (một giống có tên là Gren Grenache 'ở Úc và Pháp) được trồng để làm rượu vang đỏ và Alvarino và Eilen được trồng để làm rượu vang trắng.
● Đánh giá rượu vang Tây Ban Nha
Ở Tây Ban Nha, ngoài việc đánh giá theo khu vực sản xuất, chất lượng theo độ lão hóa cũng được quyết định. Thời gian chín càng dài, chất lượng càng cao và chất lượng cao nhất đòi hỏi phải lão hóa qua các năm 5.
[Lớp do lão hóa]
Gran Reserva
Rượu vang đỏ đòi hỏi sự lão hóa trong ít nhất là 5 năm và màu trắng và hoa hồng cho sự lão hóa trong ít nhất là 4 năm.
Dự trữ
Rượu vang đỏ đòi hỏi sự lão hóa trong ít nhất là 3 năm và màu trắng và hoa hồng cho sự lão hóa trong ít nhất là 2 năm.
Kuriansa
Rượu vang đỏ đòi hỏi sự lão hóa trong ít nhất hai năm, trắng và hồng trong ít nhất một năm rưỡi.
● Rioja áp dụng công nghệ Pháp
Rioja là khu vực sản xuất nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha trong lưu vực của lưu vực Epro. Đặc trưng của rượu vang Rioja là có nhiều loại rượu vang có nhiều loại đất khác nhau và thể hiện hương vị phức tạp.
Nhóm nhà sản xuất bia của Bordeaux, người đã trốn thoát khỏi filoxera lan rộng khắp nước Pháp, đã mang văn hóa rượu vang đến Rioja. Họ đã mang công nghệ lão hóa thùng bằng thùng gỗ sồi Pháp đến Rioja. Do đó, rượu vang Rioja có thời gian trưởng thành dài hơn các khu vực khác, khiến nó trở thành một khu vực nơi sản xuất nhiều loại rượu vang Grand Grand Reserva.
● Jerez, khu vực sản xuất chính của Hồi Sherry '
Jerez phải đối mặt với Đại Tây Dương và được biết đến như là nguồn chính của rượu vang được củng cố nổi tiếng thế giới. Gió thổi từ Đại Tây Dương, được gọi là Poniente, làm ẩm dây leo và làm dịu sự khô ráo vào mùa hè và ngăn lá cây trở nên quá nóng, khiến Jerez trở thành một khu vực tốt để trồng nho. .
Hơn 90% số nho được sử dụng trong Shelly là nho trắng có tên là Rượu Balomino, sản phẩm có hương vị khô, chất lượng cao, độc đáo của Shelley.
● Pennedes, trung tâm sản xuất chính của món ăn Kava '
Nói về rượu sủi tăm Tây Ban Nha, "Cava" nổi tiếng. Penedes ở Catalonia là khu vực sản xuất chính của Cava và chiếm 90% sản lượng Spava.
Có ba giống nho chính được sử dụng trong cava: Macabeo, Charello và Parellada. Cava là một loại rượu vang giá cả phải chăng, ngon và chất lượng cao, phổ biến không chỉ ở Tây Ban Nha mà trên toàn thế giới.
■ Đức
Đức là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang của thế giới và nằm ở giới hạn phía bắc. Tận dụng khí hậu mát mẻ, các giống nho cho các loại rượu vang trắng như Riesling, Gewerztraminer, Silvaner và Muller Thurgau đang nở rộ. Ở Đức, sản xuất rượu vang trắng sử dụng các giống nho trên là nổi tiếng.
Theo truyền thống, rượu vang Đức chủ yếu là rượu vang ngọt, nhưng trong những năm gần đây cũng có những loại khô nắm bắt xu hướng toàn cầu, và bây giờ bạn có thể thưởng thức nhiều loại rượu vang khác nhau.
● Ba loại rượu quý nhất thế giới "Trokenken Beren Auslese"
Rượu quý là một loại rượu được làm từ nho quý được làm bằng cách gắn nấm quý lên bề mặt nho trắng với vỏ mỏng. Rượu vang Trocken Beelen Auslese, được xếp hạng cao nhất trong xếp hạng rượu vang của Đức, nổi tiếng là ba loại rượu quý nhất thế giới, cùng với rượu Sa Saernernes ở Pháp và bia Tokai trộm ở Hungary.
● Tăng chất lượng rượu vang đỏ
Nói về Đức, có một hình ảnh của rượu vang trắng, nhưng trên thực tế, việc sản xuất rượu vang đỏ đã được thực hiện từ lâu, đặc biệt là ở miền Nam. Đặc biệt, các loại rượu vang đỏ sử dụng các loại rượu vang Dornfelder 'rất phổ biến và chúng nổi tiếng là loại rượu vang đỏ giá rẻ và chất lượng cao. Trong những năm gần đây, rất nhiều loại rượu vang đỏ giàu trái cây sử dụng loại Schw Schweet Burgunder đã được ra đời do ảnh hưởng của sự nóng lên toàn cầu.
● Hầu hết các vườn nho của Đức đều dọc theo sông?
Hầu hết các vườn nho của Đức nằm trên các sườn dốc dọc theo sông. Không chỉ ánh sáng mặt trời chiếu vào nho một cách hiệu quả do độ nghiêng, mà còn có thể nói rằng lượng ánh sáng mặt trời có thể tăng lên bằng cách phản chiếu trên mặt nước. Ngoài ra, vì phải đối mặt với dòng sông, nhiệt độ thay đổi dần dần và có thể ngăn chặn dây leo bị héo do làm mát đột ngột.
Nho chín trên các sườn dốc dọc theo dòng sông có thể tạo ra các loại rượu vang có độ ngọt và độ chua cao nhất.
● Chai rượu truyền thống "Box Boytel"
Boxboytel là một chai duy nhất cho vùng Franconia của Đức và có hình dạng đặc trưng tròn. Để phân biệt với rượu giả của những người buôn rượu vô đạo đức đã thịnh hành trong thế kỷ 18, người ta nói rằng rượu được đặt trong một hộp đựng boytel.
Nhiều nhà máy bia ở vùng Franconia vẫn sử dụng chai boxboytel như một bằng chứng về rượu vang chất lượng cao.
● "Cổ điển" và "Lựa chọn"
Nói về Đức, rượu vang ngọt là chủ đạo, nhưng trong những năm gần đây, việc sản xuất rượu vang khô cũng được tích cực thực hiện. Với xu hướng đó, luật rượu vang của Đức đã được xem xét đối với các loại rượu vang khô, cao cấp. Trong 2000, một loại rượu vang khô mới có tên là Rượu cổ điển và Trò chơi Lựa chọn đã ra đời. Lựa chọn trong danh sách cao hơn so với các loại rượu vang cổ điển xếp hạng, nhưng cả hai đều là rượu vang chất lượng cao.
Kiến thức cơ bản về rượu vang Đức: cá tính của hương vị rượu vang Đức
■ Bồ Đào Nha
Nói về rượu vang Bồ Đào Nha, rượu vang thuyền là rượu vang được củng cố là nổi tiếng. Rượu thuyền được sản xuất với phương pháp ngăn chặn quá trình lên men bằng cách thêm rượu mạnh với nồng độ cồn của 77 trong quá trình lên men rượu, và được đặc trưng bởi vị ngọt độc đáo và đậm đà. Trong khi các loại rượu vang điển hình có phạm vi từ rượu 10 đến rượu 15, rượu vang thuyền được đặc trưng bởi mức độ cao hơn một chút xung quanh 20.
● Các loại rượu thuyền
Có ba loại rượu thuyền chính:
"Cảng Ruby" trên 3 năm tuổi sử dụng nho đen
"Cảng Tony", lão hóa thêm "Cảng Ruby" trong thùng
"Cảng trắng" từ 3-5 tuổi sử dụng nho trắng làm nguyên liệu
Nó cũng nổi tiếng với rượu vang Madeira, một loại rượu làm giàu tinh thần được làm bằng cách thêm các loại rượu làm từ nho. Rượu vang Madeira có một loạt các hương vị, từ ngọt đến khô, và được đặc trưng bởi một mùi hương khói.
● Có những giống nho chỉ được trồng ở Bồ Đào Nha!
Bồ Đào Nha có một lịch sử lâu dài, và các phương pháp canh tác và sản xuất bia truyền thống được kế thừa. Ngoài ra, có nhiều giống nho độc đáo của Bồ Đào Nha, và nhiều loại rượu độc đáo tồn tại.
[Giống chính của Bồ Đào Nha]
Touriga National (màu đỏ)
Một giống nho đại diện cho Bồ Đào Nha. Thường được sử dụng cho rượu vang cảng.
Aragones (màu đỏ)
Nó có hương vị trái cây mạnh mẽ và hương vị phong phú.
Dương xỉ (trắng)
Nho trắng được trồng nhiều nhất ở Bồ Đào Nha.
Syria (màu trắng)
Giống nho trắng thích hợp để uống rượu sớm. Tạo ra một trái cây và hương vị tươi.
● Khu vực sản xuất nút chai lớn nhất thế giới
Bồ Đào Nha là một nguồn nút chai cần thiết cho rượu vang. Cá thu Cork chỉ phát triển ở một khu vực hạn chế của bờ biển Địa Trung Hải như Tây Ban Nha, Pháp và Ý. Bồ Đào Nha có diện tích đặc biệt lớn, với thị phần hàng đầu thế giới, với tổng thị phần sản xuất nút chai xấp xỉ 50% và một phần sản phẩm nút chai xấp xỉ 75.
Độ ngon của rượu vang đặc trưng của đất nước theo quan điểm của Bồ Đào Nha: Bồ Đào Nha
■ Thụy Sĩ
Rượu vang Thụy Sĩ thường không được biết đến, nhưng nó được biết đến như một trong những cường quốc rượu vang hàng đầu châu Âu dành cho những người yêu thích rượu vang. Rượu vang Thụy Sĩ hiếm khi được vận chuyển ra ngoài châu Âu và hiếm khi được nhìn thấy ở Nhật Bản, khiến chúng không quen thuộc với người Nhật Bản.
Có hai lý do chính khiến rượu vang Thụy Sĩ không được chuyển đến Nhật Bản.
Lý do đầu tiên là Thụy Sĩ có nhiều khu vực miền núi và không phù hợp để trồng nho, vì vậy giá bán chắc chắn cao hơn so với các quốc gia khác.
Lý do thứ hai là vì hầu hết rượu vang Thụy Sĩ được sản xuất được bán ở Thụy Sĩ, số lượng xuất khẩu là nhỏ ở nơi đầu tiên.
Vì lý do này, chúng tôi khuyên bạn nên mua rượu vang Thụy Sĩ ngay khi bạn nhìn thấy nó ở Nhật Bản.
● Đại diện Thụy Sĩ nho trắng "Chasula"
Shasula là một loại nho trắng đại diện của Thụy Sĩ. Khoảng 80% Shasula của thế giới được sản xuất tại Thụy Sĩ và Thụy Sĩ có thể nói là nhà sản xuất Shasula hàng đầu thế giới.
Rượu vang trắng được làm bằng Chasselas được đặc trưng bởi một hương vị độc đáo với hương thơm phức tạp và sắc thái tinh tế. Khi kết hợp với fondue phô mai Thụy Sĩ sử dụng rượu vang trắng, không có nghi ngờ rằng nó sẽ được tinh tế!
● Rượu vang đỏ Thụy Sĩ là Pinot Noir
Hầu hết các loại rượu vang đỏ được sản xuất tại Thụy Sĩ đều sử dụng Pinot Noir. Rượu vang đỏ sử dụng Pinot Noir được đặc trưng bởi màu đỏ tươi với độ trong suốt, và có thể được làm mới với một chút làm se hoặc đắng.
■ Tóm tắt
Lần này, chúng tôi đã giới thiệu rượu vang Ý, Tây Ban Nha, Đức, Bồ Đào Nha và Thụy Sĩ và nguồn gốc của chúng là sức mạnh rượu vang của thế giới cũ ngoài Pháp.
Ngay cả trong cùng một thế giới rượu vang cũ, có nhiều điểm khác nhau ở mỗi quốc gia và bạn có thể thấy rằng họ đang tạo ra những loại rượu độc đáo. Khí hậu và khí hậu là khác nhau, và các giống nho được tạo ra khác nhau giữa các quốc gia, vì vậy bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau ngay cả với cùng một loại rượu vang đỏ và trắng.
Nếu bạn quan tâm đến rượu vang Old World, hãy so sánh nó!
