Không chỉ rượu sake Nhật Bản, mà tất cả rượu sake được bán đều được dán nhãn.
Nhãn chứa nhiều thông tin mà bạn muốn đề cập khi chọn rượu, nhưng hầu hết mọi người không kiểm tra nhãn rất nhiều và chọn rượu theo tên thương hiệu hoặc giá cả.
Vì vậy, lần này, tôi muốn giới thiệu một số phương pháp kiểm tra nhãn mà tôi muốn sử dụng làm tài liệu tham khảo để chọn rượu.
Tìm hiểu làm thế nào để đọc nhãn để bạn có thể chọn rượu sake ngon!
Thông tin gì trên nhãn?
Lúc đầu, tôi nói với bạn rằng nhãn chứa rất nhiều thông tin có thể giúp bạn chọn rượu.
Vậy những loại thông tin được mô tả cụ thể? Trong trường hợp nhãn sake, có mặt trước và mặt sau, mỗi mặt có thông tin sau.
[Bề mặt]
Bề mặt làTrò chơi tác độngLà Mỗi nhà máy bia đang tạo ra sự khéo léo để tạo ra các nhãn hiệu để nhiều người quan tâm.
Có hai loại thông tin chính trên nhãn trên bề mặt.
Vì tên thương hiệu là tên của rượu sake, nó là điểm mà tính cách của nhà máy rượu sake xuất hiện. Thiết kế rất ấn tượng khi sử dụng nhiều phông chữ như thư pháp, katakana, tiếng Anh, số và hình minh họa.
Bạn phải viết tên, tên nhà máy bia và địa điểm. Thông tin này thường được viết nhỏ trên bề mặt.
[Mặt sau]
Có rất nhiều thông tin chi tiết ở mặt sau phải được ghi trên nhãn.
Có thể có những người không kiểm tra nhiều vì đó là một nhân vật nhỏ,Rất nhiều thông tin quan trọng về đặc điểm của rượu sake.
Cụ thể, tám điều sau đây được liệt kê.
Đây là thông tin cho phép bạn đánh giá loại rượu sake thuộc về loại nào, chẳng hạn như Junmai Daiginjo Sake, Daiginjo Sake, Junmai Sake, Honjozo.
Đây là thông tin bạn muốn kiểm tra đầu tiên vì đây là điểm để chọn rượu sake.
·容量
1,8L cho chai đơn và 720ml cho bốn chai. -Tên nguyên liệu
Có một quy tắc rằng tên của nguyên liệu thô phải được liệt kê theo thứ tự sử dụng. -Gạo thô
Gạo thô có thể được hiển thị nếu tỷ lệ sử dụng vượt quá 50%. -Tỷ lệ đánh bóng gạo
Tỷ lệ đánh bóng gạo thường được viết khi hiển thị một tên cụ thể. -Rượu
Nhãn là bắt buộc cho rượu. Sake cũng có nồng độ cồn ít hơn 22.
·Năm sản xuất, ngày sản xuất
Năm sản xuất và ngày cho biết khi nào rượu sake được sản xuất.
·Độ rượu, độ axit
Sake hoặc axit là một thước đo của hương vị.
Theo cách này, thông tin khác nhau được viết trên nhãn.
Từ đây, chúng tôi sẽ đào sâu hơn vào thông tin trên nhãn, chọn ra những gì bạn muốn đặc biệt có ý thức.
Loại gạo sake
Sake gạo được làm cho sake.で す.
So với ăn cơm như cơm,Hạt to và trái tim lớn là không thể thiếu để làm rượu sake ngon.
Hiện nay, gạo sake đang được sản xuất ở mỗi vùng,Số lượng gạo sake vượt quá các loại 100Nó đã trở thành một điều.
Trong số nhiều gạo sake"Yamada Nishiki", "Million Stone", "Miyama Nishiki" và "Omachi" là những giống nổi tiếng.Đó là gạo sake được sử dụng như rất nhiều rượu sake.
Mùi rượu sake và hương vị thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào gạo sake, vì vậy hãy xem xét kỹ hơn về loại gạo sake trên nhãn!
Độ cồn
Hàm lượng rượu cũng liên quan đến thuế rượu, vì vậy việc ghi nhãn là bắt buộc.Nồng độ cồn trung bình của rượu sake là khoảng 15で す.
Vì lợi ích ban đầu của Sake nhiều hơn 17, bạn có thể thấy rằng nó được chia với nước để dễ uống hơn rượu sake được làm từ nhiều loại rượu sake có bán trên thị trường.
Gần đây,Rượu sake Nhật Bản có nồng độ cồn thấpCó thể được hưởng ngay cả khi bạn không giỏi.
Nếu bạn yếu, hãy thử rượu sake với nồng độ cồn thấp.
Bốn chỉ dẫn liên quan rất lớn đến hương vị của rượu sake
Nhãn chứa rất nhiều thông tin mà những người đã tạo ra rượu sake phải muốn truyền đạt tới người tiêu dùng.
Bốn chỉ dẫn sau đây là các mặt hàng liên quan trực tiếp đến hương vị của rượu sake Nhật Bản, và nên được kiểm tra.
● Sake độ
Sake độ là một giá trị số đại diện cho trọng lượng riêng của rượu sake.で す.
Vì lợi ích càng cao, hàm lượng đường càng thấp và hàm lượng sake càng thấp thì hàm lượng đường càng cao.
Có những loại bánh ngọt và khô.Giá trị số được sử dụng để phân biệt đối xửで す.
Vì giá trị trọng lượng riêng được xác định bởi sự cân bằng giữa đường và rượu,Rượu có hàm lượng đường thấp và nồng độ cồn cao là khô, và ngược lại, rượu có hàm lượng đường cao và nồng độ cồn thấp là ngọt.Người ta nói rằng.
Tôi nghĩ rằng khi bạn nghe thấy rượu sake khô, bạn có thể có một hình ảnh rất khó uống, nhưng không phải tất cả.
Có một số loại dễ uống ngay cả với rượu sake khô, chẳng hạn như cay cay và khô với hương vị như nước cay và cay với một dư vị tốt, vì vậy đừng ngại.
● Hàm lượng axit amin
Hàm lượng axit amin là một thành phần tốtĐại diện Sake chứa nhiều axit amin 20,Lượng axit amin càng nhiều, hương vị càng đậm và đậmNgười ta nói.
Sake lớp Daiginjo có hàm lượng axit amin thấpCó một xu hướng.
● Tính axit
Độ axit cho thấy tỷ lệ axit hữu cơ trong rượu sakeで す.
Các axit hữu cơ trong rượu sake chủ yếu là axit lactic, axit succinic, axit malic,Độ axit càng cao, cơ thể đầy đủ, độ axit càng thấp, cơ thể nhẹCó một xu hướng.
● Nấm men
Nấm men đóng vai trò chính trong việc sản xuất rượu sake.Đó là chức năng của men để biến gạo thành rượu, một thành phần không thể thiếu để làm rượu sakeTôi có thể nói rằng.
Có nhiều loại men khác nhau, và tùy thuộc vào loại, mùi hương của táo và chuối, những loại có mùi hương nhỏ, những loại có vị chua và những loại không có vị chua rất khác nhau.
Bạn cũng có thể đánh giá loại rượu sake nào bạn muốn nếm tùy thuộc vào loại men.Do đó, số lượng nhà máy bia bao gồm tên men trên nhãn ngày càng tăng.
Năm sản xuất bia
Hiển thị năm của sake là đặc biệt,Tháng 7, ngày 1, là thời gian ít nhất để làm rượu sake, là đầu nămNó đã trở thành.
Nhãn sake luôn bao gồm năm sản xuất rượu sake khi nó được vận chuyển.
S sake thô, sake nhồi thô, sake lưu trữ thô
Bạn cũng có thể phân biệt rượu sake tươi, rượu sake mới ủ và rượu sake tươi từ nhãn hiệu.
● Sake
Rượu vang tự nhiên có nghĩa là rượu được vận chuyển mà không cần xử lý nhiệt.で す.
Một số trong số họ có chứa khí,Hương vị tươi là đặc trưngLà Vì rượu sake yếu và dễ bị hư hỏng,Nhãn phải bao gồm từ thô Nguyên và ghi chú về lưu trữ và uống.
Nếu bạn lưu trữ rượu sake thô ở nhiệt độ phòng, hương vị sẽ xấu đi,Quản lý điện lạnh triệt đểHãy làm đi.
● Rượu nhồi thô, rượu tươi lưu trữ
Rượu vang nhồi nguyên chấtCả hai đều được xử lý nhiệt bằng 1 độTôi đang làm
Rượu sake thông thường được xử lý nhiệt bằng độ 2, nhưng loại rượu sake nói trên chỉ được xử lý nhiệt với 1 lần. Vì lý do này, chất lượng rượu cũng yếu và bạn phải cẩn thận để bảo quản nó.
Rượu sake thô, rượu sake mới nhồi và rượu được lưu trữ mới yếu hơn rượu sake thông thường của Nhật Bản do xử lý nhiệt.Làm lạnh khi lưu trữChúng ta đừng quên điều đó.
Gừng, tàn tích núi
https://www.instagram.com/p/BxeplCaguVy/
Gừng Gừng là một cách làm men truyền thống. Sake ủ bắt đầu với việc phát triển men từ nguyên liệu,"Ginger" thực sự là tác phẩm đầu tiênTôi hiểu điều đó.
Nấm men có đặc tính kháng axit và các vi khuẩn nhanh axit khác dễ bị axit,Cần tạo môi trường giàu axit và tăng men.
Gừng giòn là một phương pháp tăng men bằng cách ức chế vi khuẩn có hại bằng axit lactic được sản xuất bởi vi khuẩn axit lactic tự nhiên.Người ta nói rằng men phát triển mạnh mẽ.
Mặc dù phải mất rất nhiều thời gian và công sức để tạo ra rượu sake tự nhiên, nó có thể được làm thành rượu sake mà không có mùi vị linh tinh.
"Di tích núi" là một trong những cách làm men truyền thốngLà Sự khác biệt từ gừng làHợp lý hóa công việc xay lúa và tiết kiệm thời gianĐó là.
Hãy nhớ rằng cả hai đều là cách làm men truyền thống bằng cách sử dụng vi khuẩn axit lactic tự nhiên.
Tổng kết
Nhãn chứa rất nhiều thông tin mà những người đã tạo ra rượu sake phải chia sẻ với người tiêu dùng.
Chúng ta có thể tìm ra loại sake nào, loại sake nào được tạo ra và mùi vị của nó.
Kiểm tra nhãn cẩn thận để tìm đúng lợi ích cho bạn!
