Làm thế nào để bạn lưu trữ rượu sake Nhật Bản khi bạn mua nó? Trong hầu hết các gia đình, nên tránh tia UV, và hành lang và lối vào nên được đặt ở những nơi lạnh.
Sake rất tinh tế. Hương vị của rượu sake sẽ xấu đi nếu nó không được lưu trữ và quản lý đúng cách tại nhà sau khi mua.
Lần này, để nếm thử lợi ích mà bạn đã đi đến cuối cùng,
- Cách bảo quản rượu sake
- Tủ lạnh sake khuyên dùng
Giới thiệu
Không có ngày hết hạn vì lợi ích
Notes Ghi chú linh tinh của con gái lớn ◎ Ngày sản xuất ngày mai ở cuối nhãn cho rượu sake và rượu mận và trên nhãn không phải là ngày hết hạn
Ngày hôm nay, ngày hôm đó, chúng tôi có thể yên tâm (* tùy thuộc vào quận), vì vậy hãy yên tâm uống (* ^ ▽ ^ *) pic.twitter.com/kR0qf5Q3Kf- Con gái lớn của khách sạn Matsuo (@MatsuoSaketen) 3 Tháng mười hai, 2018
Sake không có ngày hết hạn. Luật vệ sinh thực phẩm yêu cầu thực phẩm phải có hạn sử dụng, nhưng vì lợi ích, thời hạn sử dụng là không bắt buộc.
Do đó, chỉ có ngày sản xuất (tháng đóng gói trong chai) được hiển thị trên chai. Đó là lý do tại sao bạn không nên vui mừng khi nói, Rượu cồn nhiều hơn 10%, vì vậy nó không tệ hơn và bạn có thể uống nó mãi mãi.
Trước khi mở, bạn có thể lưu trữ trong một thời gian dài trong khi chú ý đến nhiệt độ và biến nó thành một loại rượu lâu năm, nhưng một khi nó được mở ra, chất lượng sẽ xuống cấp nhanh chóng.
Những gì thường được nói [Thời hạn uống rượu sake ngon]
Không giống như rượu vang, rượu sake Nhật Bản không chứa chất chống oxy hóa.Nó đủ tinh tế để thay đổi mùi vị ngay cả khi thay đổi nhiệt độ nhẹ, ánh sáng huỳnh quang có chứa tia cực tím và rung động.Do đó, quản lý nhiệt độ và quản lý UV là không thể thiếu.
Sau đó, bao lâu sẽ có thể uống rượu sake? Có nhiều giả thuyết khác nhau về ngày hết hạn và bảng dưới đây tóm tắt chúng.
|
Các loại rượu sake |
Số vụ cháy và biện pháp phòng ngừa |
Ngày hết hạn |
| Rượu sake chính hãng, rượu sake thường xuyên |
|
Trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất |
| Sake Ginjo, rượu sake Junmai, |
|
Trong vòng 10 tháng kể từ ngày sản xuất |
| Rượu lưu trữ tươi Sake tươi Rượu sake tươi nguyên chất |
|
Mở và uống càng sớm càng tốt sau khi mua |
| Sake hoạt tính (sake tươi) |
|
Tốt nhất chỉ sau khi đóng chai. Mở và uống càng sớm càng tốt |
Ngày hết hạn trên là vì lợi ích trước khi mở.
Rượu ủ và rượu thông thường đã được bắn 2 lần này có thể được lưu trữ trong một thời gian tương đối dài vì men không còn sống và chất lượng của rượu sake ổn định.
Nếu rượu sake Daiginjo, Ginjo hoặc Junmai đã bị bắn 1 lần, hãy cất nó trong tủ lạnh. Loại sake này được khuyến nghị để làm lạnh ngay cả khi nó đã được bắn 2 lần.
Nấm men vẫn còn sống trong rượu sake mà không cần đốt. Vì chất lượng rượu dễ thay đổi, nên bảo quản lạnh là một quy luật. Tuy nhiên, lưu trữ nó vô thời hạn là một ý tưởng. Mang nó ngay khi bạn nhận được nó. Tất nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị bằng cách lưu trữ trong một thời gian dài theo sở thích cá nhân của bạn.
Lưu trữ trong tủ lạnh với kiểm soát nhiệt độ thích hợp sau khi mở.
Ngoài ra, nếu có thể, sẽ an toàn hơn khi lưu trữ rượu sake được ủ chính hãng và rượu sake thường xuyên trong tủ lạnh sau mùa xuân khi nhiệt độ tăng.
Tôi có thể uống rượu sake?
Thật không may, mặc dù tôi đã từng quan tâm đến nhiệt độ và tia cực tím, rượu sake đôi khi trở nên nhiều mây. Nguyên nhân của độ đục màu trắng, khác với rượu bùn, là "vi khuẩn diệt trừ lửa".
Vi khuẩn diệt trừ lửa là một loại vi khuẩn axit lactic mạnh phát triển trong rượu có độ 20.
Rất hiếm khi vi khuẩn nấu lửa sẽ xảy ra vì rượu ủ chính hãng và rượu thường được bắn 2 lần. Sake tươi, vv sẽ bắt đầu hoạt động nếu điều kiện bảo quản kém.
Sake, có màu trắng rõ ràng, có độ axit rất cao. Mùi gọi là mùi lửa cũng nồng.
Vi khuẩn diệt trừ lửa không phải là vi khuẩn xấu cho cơ thể. Tuy nhiên, sẽ an toàn hơn khi loại bỏ rượu sake vì nó tạo ra mùi khó chịu và có mùi vị khó chịu.
Vì vậy, cách tốt nhất để giữ rượu sake trong điều kiện tốt nhất mà không gây ra vi khuẩn gây cháy là gì?
Các điểm 3 cần lưu ý khi lưu trữ rượu sake
Nếu sake được lưu trữ như nó mà không mở nó, nó có thể chín hoặc xấu đi.
Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi lưu trữ rượu sake.
1. Sake không phải là rượu vang! Lưu trữ thẳng đứng
Xem bài đăng này trên Instagram
Rượu thường được lưu trữ sang một bên, nhưng nó không phải là trường hợp vì lợi ích.
Bất lợi của việc nằm xuống với rượu sake
- Trong trường hợp nắp kim loại, rượu sake chạm vào và mùi vị của nắp bị dịch chuyển, gây ra sự hư hỏng.
- Rỉ sét có thể xảy ra trên mũ kim loại
- Vì nắp chai thường kém hơn về độ kín khí, nên nó có thể bị oxy hóa bằng cách cất nó bên cạnh.
- Nằm nghiêng làm tăng diện tích mà rượu sake trong chai tiếp xúc với không khí, làm tăng tốc độ oxy hóa.
V.v.
Tôi muốn đặt nó trong tủ lạnh, nhưng không có đủ không gian để đặt nó theo chiều dọc, và có một bàn tay ở nơi tối và mát của căn phòng, nhưng tôi lo lắng về việc kiểm soát nhiệt độ.
Có những thủ thuật có thể giúp đỡ trong trường hợp như vậy.Đó là một phương pháp nạp đầy vào một chai nhỏ và làm lạnh.
Khi đổ đầy vào một chai nhỏ, khử trùng không đun sôi
Trong trường hợp chai một lọ, rất khó để cất nó thẳng đứng, vì vậy một số người sử dụng phương pháp chuyển nó sang một chai nhỏ, nhưng nếu bạn đặt nó trong một chai chưa được đun sôi hoàn toàn, mùi vị và mùi thơm có thể bị giảm.
Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên đun sôi và khử trùng các chai được nạp đầy rượu sake.
Phương pháp khử trùng sôi là
- Chuẩn bị một cái nồi đủ lớn để làm chìm hoàn toàn những chai bạn muốn chuyển rượu sake sang
- Trải miếng vải sao cho chai không chạm vào nồi, đặt nước, chai, nắp và khi nó bắt đầu sôi, tiếp tục đun sôi từ 15 phút đến 20 phút
- Lấy cái chai ra
- Đặt trên giấy chao và khô
Nó khá rắc rối, nhưng nếu bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh và giữ được hương vị của rượu sake ngon thì sẽ mất thời gian.
Tuy nhiên, tại thời điểm chuyển giao, xin hãy cực kỳ cẩn thận để không bị nhiễm vi trùng.
2. Tránh tia cực tím
Điểm yếu lớn nhất của sake là tia cực tím.
Khi được lưu trữ trong một căn phòng nơi ánh sáng mặt trời chiếu xuống, màu rượu sake sẽ thay đổi chỉ trong vài phút 30 (được tô màu bởi ánh sáng mặt trời) và mùi của chai hương nhang và mùi ánh sáng mặt trời cũng được tạo ra.
Tuy nhiên, tia cực tím không chỉ chứa trong ánh sáng mặt trời.
Hãy cẩn thận không chỉ với ánh sáng mặt trời mà còn với ánh sáng trong phòng!
Gói rượu sake trong một bộ phim cắt UV ...#Sake # Làm việc pic.twitter.com/7MDZCCMQkX
- Cửa hàng rượu địa phương Miura Sake của Kurihara (@syuho_sake) 21 Tháng ba, 2018
Ví dụ, đèn huỳnh quang trong nhà.Lượng ánh sáng 1 / 1000. Mặc dù nó dường như không phải là một số tiền lớn, nhưng nếu bạn đã tiếp xúc với ánh sáng huỳnh quang trong nhiều giờ 10, bạn đã tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong 35 giây.
Bạn nói nó là một đống bụi và đống. Vì đó là lợi ích mà bạn đã kiếm được, hãy lưu trữ nó ở nơi không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời hoặc tia cực tím của đèn phòng.
Nếu khó cất nó ở nơi không tiếp xúc với ánh sáng, hãy bọc nó trong giấy báo hoặc cất trong hộp mà không lấy ra khỏi hộp.
Showcase lạnh không quá tự tin
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng tủ lạnh dành riêng cho rượu có cửa kính, chẳng hạn như tủ trưng bày trong tủ lạnh, nhiệt độ có vẻ là lý tưởng, nhưng vấn đề là tia cực tím đi vào từ cửa kính.
Để ngăn chặn điều này, hãy sử dụng túi cắt UV. Báo chí là tốt, nhưng trong một showcase lạnh có 1 là khái niệm nhìn thấy và thưởng thức nó, nó không phải là rất tốt.
Có các loại túi cắt UVUMX cho chai đơn và 720ml.Màu sắc của túi là trong suốt hoặc mờ, nhưng nên sử dụng túi cắt UV bán trong suốt vì nó có tác dụng che chắn ánh sáng và cho phép bạn nhìn thấy rượu sake từ bên ngoài.
3. Nhiệt độ lưu trữ càng thấp càng tốt
Người ta nói rằng nhiệt độ lưu trữ của rượu sake nói chung là dưới 20 ° C, nhưng có một lý thuyết mà nói đúng, 5 ° C đến 10 ° C thậm chí còn tốt hơn. Đặc biệt là vì lợi ích mới chưa bị sa thải, nó nên được lưu trữ dưới 5 ℃. Điều này là do chúng tôi muốn ngăn chặn quá trình lên men của men càng nhiều càng tốt và giữ hương vị của thời điểm đóng chai.
Điều đó có nghĩa là nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không có một chai trong tủ lạnh. Vì vậy, một số người từ bỏ chai và chỉ mua chai bên trong và lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng dù sao nó cũng chiếm không gian.
Do đó, tôi muốn giới thiệu Sake Sake cho tủ lạnh. Nếu bạn có thể loại bỏ các kệ trong hầm rượu, các chai sẽ phù hợp dễ dàng.
Tại sao bạn không nghĩ đến việc mua rượu sake đông lạnh vì lợi ích khiến bạn cảm thấy hạnh phúc chỉ bằng cách nhìn vào rượu sake ướp lạnh?
Bảo vệ hương vị của rượu sake! [Tủ lạnh sake khuyến nghị] Lựa chọn 3
Như tôi đã nói cho đến nay, người tiết kiệm rượu sake của người hâm mộ rượu sake Nhật Bản là nơi lưu trữ rượu sake quý giá của Nhật Bản với những suy nghĩ tuyệt vời.
Tôi muốn nếm nó càng lâu càng tốt mà không làm giảm chất lượng hương vị, mùi thơm, v.v ... Nhưng tủ lạnh đã được đóng gói với thực phẩm dường như bị thủng ...
Những gì tôi muốn sử dụng là một tủ lạnh sake. Tôi đã chọn một tủ lạnh sake không chiếm không gian ngay cả trong một căn phòng nhỏ, có thiết kế yên tĩnh và không phá vỡ không khí của nội thất.
Ngoài ra còn có chỗ cho chai 9! [Remacom 4 mặt kính làm lạnh trưng bày kiểu mở phía trước 63 lít "RCS-4G63SL"]
Xem bài đăng này trên Instagram
Mặt hiển thị tủ lạnh thủy tinh 9 có thể được làm lạnh bằng chai 4.
Thông số kỹ thuật là
- Nội dung: 63L
- Kích thước bên ngoài: Chiều rộng 425mm x Độ sâu 412mm x Chiều cao 837mm
- Trung tâm dưới cùng: Chiều rộng 325mm x Độ sâu 345mm x Chiều cao 460mm
- Phạm vi nhiệt độ: 1 đến 12 ℃
- Các tính năng: Kính bề mặt 4 cho phép nhìn thấy sake từ mọi góc độ
- Giá tham khảo: 43,450 yen (đàn bà gan dạ). Được nghiên cứu vào ngày 2019 tháng 12 năm 17
Đây là tủ lạnh hoàn hảo cho những người muốn thưởng thức rượu sake khác nhau mỗi ngày trong khi xem rượu sake.
| Nhận xét:
Chúng tôi mua cho các sự kiện ngoài trời. Nguồn:đàn bà gan dạ |
Rượu sake tươi là OK vì nó có thể được lưu trữ ở nhiệt độ nước đá [Kho dự trữ đông lạnh vùng nhiệt độ Remacom 3 100 lít RRS-100NF]
Ba vùng nhiệt độ là gì?
- Tủ lạnh
- Nhiệt độ nước đá
- Đông lạnh
Một stocker có thể được chọn với các loại làm mát 3 ở trên. Nhiệt độ nước đá có nghĩa là nhiệt độ ngay trước khi thực phẩm bắt đầu đóng băng, nhưng nếu bạn luôn sử dụng nó ở nhiệt độ nước đá, bạn sẽ không ngại mua rượu sake tươi, rượu sake thô hoặc rượu sake mới! Nó cũng thích hợp để lưu trữ cá tươi, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị tươi trong một thời gian dài hơn.
Tủ lạnh kiểu trưng bày là lý tưởng cho những người quan tâm đến sự hư hỏng do tia UV hoặc những người muốn chủ yếu dự trữ rượu sake tươi! Điều này là do một số nhà máy bia yêu cầu các cửa hàng lưu trữ trừ 5 ° C.
Thông số kỹ thuật là
- Nội dung: 100L
- Kích thước bên ngoài: Chiều rộng 554mm x Độ sâu 578mm x Chiều cao 866mm
- Kích thước bên trong: Chiều rộng 440mm x Độ sâu 440mm x Chiều cao 509mm
- Phạm vi nhiệt độ: Trừ 20 ℃ ~ 8 ℃
- Giá tham khảo: 26,510 yen (đàn bà gan dạ* Giá tính đến ngày 2019 tháng 12 năm 17
| Nhận xét:
Mua để lưu trữ sake. Ngay cả khi nó được đặt ở mức 0 độ trong tủ, mức tiêu thụ điện năng nhỏ và hóa đơn tiền điện của nhà tôi không thay đổi nhiều. Tôi đã mua sắm tốt. Loại tủ lạnh này có thể chứa đầy các bon (có thể được sử dụng như một tủ đông, thay vì sản phẩm chính) là một cái gì đó thuận tiện. Nguồn:đàn bà gan dạ |
Dành cho những người muốn làm lạnh cả rượu sake và rượu vang [Người bán nhà Forstar Nhật Bản 54 lít FJN-65G]
Một hầm rượu nơi chai 5 có thể được lưu trữ bằng cách loại bỏ các kệ. Ngay cả khi bạn lưu trữ một chai, bạn có thể đặt chai rượu 4 ở phần trên của hầm rượu.
Thiết kế đô thị và sang trọng được khuyến nghị cho những người muốn đặt nó trong phòng khách và những người đặc biệt về phong cách. Vì màu là màu đen, nó sẽ phù hợp với bất kỳ phòng nội thất nào.
Cần lưu ý rằng nếu nhiệt độ bên trong quá thấp hoặc quá cao trong hơn so với 1 giờ, đèn báo và đèn cảnh báo sẽ thông báo cho bạn. Nó an toàn vì bạn không phải lo lắng về việc làm hỏng rượu sake được lưu trữ của bạn!
Thông số kỹ thuật là
- Nội dung: 54L
- Kích thước bên ngoài: Chiều rộng 400mm x Độ sâu 526mm x Chiều cao 685mm
- Cắt UV bằng 99%
- Phạm vi nhiệt độ: 5 ℃ ~ 20 ℃
- Giá tham khảo: 53,340 yen(Amazon) ※ Giá thấp nhất
| Nhận xét:
Tôi tò mò muốn xem bài đánh giá khi tôi lo lắng về âm thanh, nhưng không có vấn đề gì cả.
Nguồn:đàn bà gan dạ |
Tóm tắt: Hãy cẩn thận về việc bảo quản rượu sake tinh tế
Nếu rượu sake được lưu trữ sai cách, hương vị sẽ bị hỏng. Vì vậy, bạn có thể có được một tủ lạnh sake, nhưng nếu nó trở nên đắt đỏ và hiếm, nó sẽ là một sự lãng phí an ninh mà bạn đặt trong tủ lạnh, vì vậy bạn sẽ mở nó trong một dịp đặc biệt, và kéo dài chùng và mở Cũng có.
Đặc tính của sake là hương vị thay đổi ngay cả khi nó được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp. Rượu sake Nhật Bản với độ tươi, như rượu sake tươi và rượu sake tươi, là NG.
Tôi hiểu những gì bạn nghĩ là quan trọng, nhưng đừng bỏ lỡ việc uống rượu sake của Nhật Bản!
Trang web tham khảo:
Vòng nguyệt quế "Thời gian tốt nhất cho rượu sake Sake cho 10 tháng cho rượu sake ginjo và 1 cho rượu sake thường xuyên」
KURANDCó bất kỳ ngày hết hạn vì lợi ích? Các điểm 3 cần lưu ý khi bảo quản rượu sake」
OSAKETO!Bao lâu là ngày hết hạn vì lợi ích? Điểm quan trọng trong cách lưu trữ rượu sake!」
