Nước biển sâu hiện được sử dụng cho mỹ phẩm, dầu gội, suối nước nóng và đồ ngọt. Gần đây, sản xuất rượu sake sử dụng nước biển sâu làm nước để sản xuất rượu sake đang gia tăng.
Tại sao bạn làm rượu sake bằng nước biển sâu? Điều này là do việc sử dụng nước biển sâu làm tăng hoạt động của vi khuẩn và tăng axit D-amino.
Hương vị của việc làm gừng, được cho là nguồn gốc của việc sản xuất rượu sake, có thể được thưởng thức với rất nhiều độ phong phú và sắc nét do kết quả của việc tạo ra các axit D-amino cẩn thận.
Lần này,
- Mối quan hệ giữa nước biển sâu và axit D-amino
- Mối quan hệ giữa làm gừng và axit D-amino
- Hiệu ứng vị giác, sức khỏe và sắc đẹp được sản xuất bởi axit D-amino
Hãy nói về.
Tôi có thể lấy nước biển sâu ở đâu?
Nước biển sâu có nghĩa là nước biển ở độ sâu 200m hoặc ít hơn.Nước biển gần mặt nước biển đối với nước biển sâu được gọi là nước mặt.
し か し,Sake không sử dụng nước biển ở độ sâu 200m, nhưng sử dụng nước biển sâu hơn tại 320m.
Vậy đâu là sự khác biệt giữa nước biển trên mặt biển và nước biển sâu dưới biển sâu?
Sự khác biệt giữa nước biển sâu và nước biển trên bề mặt đại dương
Sự khác biệt giữa nước mặt và nước biển sâu được tóm tắt trong bảng dưới đây.
|
Nước mặt |
Nước biển sâu |
|
|
特 徴 |
|
|
|
Ví dụ về thương mại hóa |
|
|
Một tính năng của nước biển sâu sạch là để thúc đẩy sự tăng trưởng và trưởng thành của các sinh vật sống.
Bởi vì chúng tôi sử dụng men sống trong sản xuất rượu sakeNgười ta đánh giá rằng "men là tốt trong nước biển sâu".
Tác dụng của nước biển sâu đối với rượu sake không giới hạn ở việc kích hoạt men. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng axit D-amino được sản xuất tích cực.
Tuy nhiên, hầu hết mọi người chưa bao giờ nghe nói về axit D-amino.
Axit D-amino không chỉ tăng hương vị và đánh giá tổng thể rượu sake,Nó cũng có một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của chúng ta.
Vậy các đặc điểm của axit D-amino là gì?
Axit D-amino được sản xuất bởi rượu sake được ủ từ nước biển sâu là gì?
80% các thành phần trong rượu sake là nước. Do đó, chất lượng nước là một yếu tố quan trọng trong sản xuất rượu sake. Mỗi nhà sản xuất bia cũng sử dụng dây thần kinh cho nước ủ bình thường.
Tuy nhiên, các axit amin có nhiều trong rượu sake sử dụng nước pha thường xuyên được gọi là axit L-amino.
Ngược lại,Người ta phát hiện ra rằng rượu sake được pha chế với nước biển sâu khử muối có chứa nồng độ axit D-amino cao.
Theo ông Norio Oikawa, Thành phần mặn mới của rượu sake, D-amino acid, Tỷ lệ xay xát của gạo thô, nồng độ cồn không liên quan đến nồng độ axit D-amino của rượu sake. Nó ảnh hưởng đến nồng độ.
Tăng năng suất và axit D-amino được tạo ra khi tích nước biển sâu
Có nhiều khoáng chất trong nước biển sâu, có ảnh hưởng lớn đến việc thúc đẩy quá trình lên men của men sake. Quá trình này được lập bảng.
|
Nước biển sâu chứa các loại khoáng vật 80 được sử dụng làm nước cấp |
|
⬇️ |
|
Quá trình lên men axit lactic tiến triển hơn nước thường |
|
⬇️ |
|
Men năng lượng tăng hơn nước bình thường |
|
⬇️ |
|
Axit D-amino được tạo ra |
|
⬇️ |
|
Tạo ra một hương vị sâu sắc và mạch lạc |
Bằng cách sử dụng nước biển sâu giàu khoáng chất, quá trình lên men axit lactic được tạo điều kiện, khả năng phân hủy của koji được tăng cường và số lượng men mạnh mẽ tăng lên.
Người ta cũng quan sát thấy bọt chảy ra khi nghiền được lên men được tạo bọt cao hơn so với khi sử dụng nước ủ thông thường, và quá trình lên men đang hoạt động.
Đây làNước biển sâu là nước cấp có thể thể hiện đầy đủ các đặc tính của nấm men.Nó chứng minh rằng.
Ngoài nấm men, nuôi cấy tảo bằng nước biển sâu phát triển nhanh hơn 2 so với nuôi cấy trong nước mặt.
Khi quá trình lên men được kích hoạt bằng cách sử dụng nước biển sâu, nhiều axit D-amino được tạo ra, và một loại rượu ginjo và rượu sake tươi độc đáo không có nhịp được sản xuất.
Tuy nhiên, một số người có thể nghi ngờ ở đây. Người ta thường nói rằng sake với rất nhiều axit amin có rất nhiều hương vị linh tinh. Có bất kỳ hương vị linh tinh trong rượu sake Nhật Bản với nước biển sâu?
Chuẩn bị với nước biển sâu
Muffotsuru, người luôn thích nếm thử rượu sake tại một sự kiện rượu sake ở Toyama. Tôi nghĩ rằng nó có 500 triệu viên đá, nhưng nó thật tuyệt vời! Hàng trăm cửa hàng đá chỉ có ở Roppongi Mizuhashi. Cảm ơn pic.twitter.com/LBOjSmAJ
- Ron Miro (@lonmiro) 22 Tháng mười hai, 2012
Nhà máy bia Kochi và Asahi đang tiến hành nghiên cứu chung ở cấp độ di truyền để hiểu lý do tại sao hương vị của rượu sake được ủ trong nước biển sâu là giòn và có vị thấp. Kết quả là
- Tăng sức mạnh gen của các thành phần mùi hương trong nấm men
- Gen tổng hợp axit béo và gen chuyển hóa axit amin được kích hoạt để tạo ra mùi thơm ginjo
- Gen tổng hợp axit béo và gen chuyển hóa axit amin cũng có chức năng thay đổi axit amin có xu hướng linh tinh của rượu sake thành mùi hương, vì vậy có thể tạo ra rượu sake với hương vị tốt và ít mùi hương.
Hóa ra.
Không chỉ vậy.Các axit D-amino tăng lên khi chuẩn bị nước biển sâu không chỉ làm tăng hương vị mà còn đóng vai trò duy trì và tăng cường sức khỏe và sắc đẹp.
Vậy chính xác thì axit D-amino thúc đẩy sức khỏe và sắc đẹp là gì? Trước khi giải thích điều đó, hãy tập trung vào việc làm gừng.
D-amino axit trên nước biển sâu? Kỹ thuật truyền thống Nhật Bản "làm gừng"
Trên thực tế, không chỉ rượu sake nước biển sâu mà cả rượu sake làm từ gừng cũng chứa rất nhiều axit D-amino. Làm gừng được đặc trưng bởi vị umami phong phú và phong phú, cũng như độ sắc nét.
Trước tiên, chúng ta hãy xem các phương pháp 3 của chế tạo Make-Making.
Cách làm rượu mẹ và thời gian dành
Có các loại làm sushi.
|
Cách làm diều |
Thời gian làm sushi |
|
|
Pha nhanh |
|
Tuần lễ 2 |
|
Di tích núi |
|
Tuần lễ 4 |
|
Gừng |
|
Tuần lễ 4 |
Nấm men phát triển chỉ trong vài tuần trong quá trình sản xuất bia nhanh có thể chết sau khi lên men và thay đổi hương vị của rượu sake.
Mặt khác, phải mất vài tuần 4 để tạo ra gừng của nhà sản xuất bia, không sử dụng axit lactic có bán trên thị trường để sản xuất, nhưng lấy vi khuẩn axit lactic có trong kho từ không khí.
Nấm men làm từ vi khuẩn axit lactic lấy từ tự nhiên rất mạnh và không chết ngay cả trong rượu nồng độ cao là 20%. Do đó, không có thành phần linh tinh nào khiến bạn cảm thấy vị ngọt khó chịu, và bạn có thể thưởng thức một loại nước hoa rộng, hương vị sâu đậm và rượu sake khô chính thống.
D-amino axit hỗ trợ hương vị của việc làm gừng. Axit D-amino được tạo ra trong quá trình tạo ra một loại rượu sake làm mẹ mất nhiều thời gian và công sức.
Người ta đã hiểu rằng độ sâu của hương vị độc đáo của việc làm gừng đã được nuôi dưỡng cẩn thận qua thời gian 2 và lao động của Hayabusa là do axit D-amino.
D-amino acid hương vị, tác dụng sức khỏe và sắc đẹp
Làm thế nào để axit D-amino ảnh hưởng đến hương vị của rượu sake, nó hoạt động như thế nào trong cơ thể con người và nó ảnh hưởng đến sắc đẹp như thế nào?
Tác dụng của axit D-amino đối với hương vị và sức khỏe của rượu sake
Sau đây tóm tắt các đặc tính hương vị của axit D-amino và lợi ích sức khỏe được báo cáo.
|
Tên axit amin |
Hương vị |
Làm việc trong cơ thể con người |
| (Toàn bộ axit amin) |
|
Hỗ trợ từng chức năng trong từng bộ phận của cơ thể [Ví dụ về vị trí hiện tại]
|
| D-serine |
|
|
| D-alanine D-Valine D-tryptophan D-leucine |
|
|
| Axit D-aspartic Axit D-glutamic D-proline |
|
|
* Rối loạn căng thẳng sau chấn thương là một hiện tượng hồi tưởng gây ra bởi sự nguy hiểm của cuộc sống như thảm họa hoặc tai nạn, hoặc tước đi phẩm giá của con người như bắt nạt hoặc lạm dụng. Nó có thể gây mất ngủ, trầm cảm và kém tập trung.
Sake và gừng sử dụng nước biển sâu chứa các thành phần hữu ích cả về tinh thần và làm cho làn da đẹp. Ngoài ra, axit D-amino có thể cải thiện hương vị bằng cách làm cho rượu sake có vị nhẹ hoặc cho độ axit vừa phải.
Tiếp theo, chúng ta hãy nhìn vào tác dụng của rượu sake đối với sắc đẹp. Những tác dụng làm đẹp như làm cho làn da của bạn mịn màng khi bạn uống rượu sake ngon đã được biết đến bởi kinh nghiệm, nhưng người ta cũng thấy rằng đó thực sự là một kỹ thuật mà axit D-amino có thể làm.
Da nhạy cảm là an toàn! Kích hoạt da với axit D-amino
Axit D-amino có mặt ở khắp mọi nơi trong cơ thể con người, đóng vai trò là chất điều hòa thần kinh và điều khiển hệ thống nội tiết. Nơi này nằm trong máu, tiểu não, tuyến yên, tuyến thượng thận và lách.
Tuy nhiên, là kết quả của nghiên cứu chung giữa một trường đại học và một công ty mỹ phẩm lớn, người ta đã phát hiện ra rằng axit D-amino cũng tồn tại trong lớp sừng trên bề mặt da người. Đặc biệt
- D-aspartic acid thúc đẩy sản xuất collagen
- Tăng khả năng giữ nước của lớp sừng
- Có tác dụng chống lão hóa ngăn ngừa quá trình oxy hóa, là nguyên nhân gây lão hóa da
Tôi phát hiện ra sự thật như vậy.
Ngoài ra, D-alanine có chức năng gọi là laminin 5 giúp thúc đẩy một thành phần của màng đáy của da. Lượng D-alanine chúng ta có từ khi còn bé đã giảm theo tuổi tác và thúc đẩy lão hóa da.
し か し,Bằng cách uống rượu sake giàu axit D-amino, axit D-aspartic và D-alanine được bổ sung cho da, tạo collagen, kích hoạt lại màng đáy của da và lấy lại làn da trẻ trung. Tôi nghĩ
Nhân tiện, đó là giai đoạn để lấy lại làn da cũ, nhưng tháng 2-3 trở thành một tiêu chuẩn. Hôm nay, uống rượu sake và gừng làm từ nước biển sâu không có nghĩa là da sẽ có hiệu quả vào sáng mai.
Nếu bạn cảm thấy rằng làn da của bạn đã thực sự được cải thiện vào những ngày 1, bạn có thể đã ngủ thiếp đi khi uống rượu sake.
Hỗ trợ giấc ngủ chất lượng tốt! Thức tỉnh với axit D-amino
Đó là axit D-aspartic dẫn đến giấc ngủ chất lượng tốt.
Bạn đã nghe nói về hoóc môn tên là melatonin, phải không? Axit D-aspartic có tác dụng thúc đẩy sản xuất melatonin. Trên thực tế, một nhà sản xuất thực phẩm lớn đã có được bằng sáng chế cho một chất cải thiện giấc ngủ sử dụng axit D-aspartic.
Melatonin còn được gọi là hormone thúc đẩy giấc ngủ vì nó trở nên buồn ngủ khi được giải phóng với số lượng lớn. Cơ chế của melatonin được tiết ra khi mặt trời lặn và tối dần, và dần dần làm giảm nhiệt độ cơ thể, mạch và huyết áp và mời bạn ngủ một cách tự nhiên.
Cũng có một báo cáo rằng khi melatonin bị thiếu và ngủ không đủ, nó sẽ dễ mắc bệnh tiểu đường. Tất nhiên, thiếu ngủ là kẻ thù lớn của làm đẹp da! Thật là nguy hiểm khi dọn dẹp vì mà Taka thiếu ngủ.
Tuy nhiên, nếu bạn uống rượu sake có chứa nhiều axit D-amino, bạn sẽ được bổ sung axit D-aspartic. Điều này cải thiện chất lượng giấc ngủ,Hormon tăng trưởng cũng được tiết ra, và hiệu quả xuất hiện trên da vào sáng hôm sau.
Các loại sake khác có axit D-amino cao
Chúng tôi đã giới thiệu rằng sự khác biệt trong nước được sử dụng và phương pháp sử dụng để sạc có liên quan đến việc sản xuất axit D-amino, nhưng các loại sake khác cũng chứa axit D-amino.
Rượu sake Nhật Bản sử dụng men sake đỏ
Ví dụ, rượu sake sử dụng men sake đỏ được sử dụng trong rượu sake nigari màu hồng. Một hương thơm ngọt ngào, màu hồng, trái cây mang lại cho phụ nữ một độ axit nhẹ.
Nghiêm cấm ép moromi quá nhiều để tạo ra rượu sake với các đặc tính của men này. Do đó, có thể các vi sinh vật và enzyme còn lại trong rượu đóng chai tiếp tục sống, tiếp tục lên men và tiếp tục tạo ra axit D-amino.
Rượu lão hóa lâu dài
Sake đã được ủ trong một thời gian dài tiếp tục được lên men với các axit D-amino, và hương vị được làm tròn ra khi xác chết được tiếp tục loại bỏ!
Tóm tắt: D-amino acid tiếp tục được làm sáng tỏ
Nó rất quan trọng đối với chúng ta để ăn và uống. Nó dẫn đến sức sống và sức khỏe cho ngày mai. Điều đó nói rằng, con người có thể khó tiếp tục ăn các loại thực phẩm có chức năng tốt nhưng kém về hương vị mỗi ngày.
Để mọi người thưởng thức đồ ăn và đồ uống mỗi ngày, không thể bỏ qua yếu tố umami.
Axit D-amino tăng lên được tìm thấy trong gừng bằng cách sử dụng nước biển sâu hoặc lão hóa cẩn thận. Axit D-amino không chỉ làm tăng vị umami mà còn được biết là ảnh hưởng đến sức khỏe và sắc đẹp của con người.
Trên thực tế, nghiên cứu về axit D-amino mới chỉ bắt đầu. Cho đến bây giờ, trọng tâm chỉ là axit amin L-amino.
Do đó, có nhiều trường hợp axit D-amino chưa được làm sáng tỏ, nhưng trong tương lai, có khả năng mối quan hệ với chứng mất trí và trầm cảm sẽ được làm rõ.
Mong đến ngày đó, chúng tôi muốn thưởng thức rượu sake với nhiều axit D-amino ngay hôm nay!
Địa điểm tham khảo:
- Đại học Y Dược Đại học ToyamaCác sáng kiến trong lĩnh vực y tế và phát triển sản phẩm sử dụng nước biển sâu của Vịnh Toyama」
- Norio OikawaThành phần hương vị mới của rượu sake D-amino axit""
- Báo cáo môi trường của trường đại học Toyama Thông điệp sức khỏe từ nước cũ」
- Nhà máy bia TakagiNước biển sâu Muroto, Sake địa phương Kochi Toyo no Ume」
- Khoa Đời sống và Công nghệ sinh học, Đại học KansaiPhân tích định lượng axit D-amino trong quy trình sản xuất rượu sake của gừng, vi khuẩn axit lactic thêm gừng và nhà sản xuất bia nhanh」
- Yumon Omori, Toshihisa OshimaTiềm năng của axit D-amino là thành phần chức năng thực phẩm」
- Khoa học đời sống Thông tin bằng sáng chế liên quanTiêu đề ứng dụng bằng sáng chế: Chất cải thiện giấc ngủ có chứa axit aspartic」
- Kaori Okada, v.v.Định lượng axit D-amino trong rượu sake và phân tích cơ chế hình thành」
