Khi bạn nghe thấy rượu sake thông thường, có rất nhiều người có cảm tưởng rằng rượu sake Nhật Bản không ngon lắm nếu không có bất kỳ đặc điểm nào.
Trong những năm gần đây, đã có sự gia tăng đáng kể về số lượng các loại rượu được đặt tên đặc biệt như Daiginjo và Ginjo.
Tuy nhiên, cũng có những nhà máy bia đang tập trung vào rượu sake thông thường.
Đồ uống là trái cây và tươi mát, nó không thua kém sự phong phú và sắc nét, và nó là một loại rượu sake thông thường giá thấp. Gạo được sử dụng là Yamada Nishiki, được sử dụng cho rượu sake với một tên cụ thể như Junmai Daiginjo.
Lần này,Giới thiệu sự hấp dẫn của rượu sake thông thường sử dụng Yamada Nishiki và khuyến nghị rượu sake thông thường 5 được chọn bởi Kuramoto.
Gạo nước ngoài được sử dụng trong rượu sake thông thường là gì?
Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Special Honjozo, Honjozo, Junmai Sake, v.v ... được gọi là các loại rượu có tên đặc biệt, và gạo được sử dụng được chọn để ủ rượu sake.
5 hàng đầu thường được sử dụng trong gạo ủ
- Yamada Nishiki
- 500 triệu viên đá
- Miyama Nishiki
- Akita Sake Komachi (Akitake Komachi)
- Omachi
Yamada Nishiki là phổ biến nhất trong số họ. Nó có đặc điểm là hạt gạo lớn và trái tim của phần tinh bột khó bị phá vỡ ngay cả khi thời gian dành cho gạo xay xát.
Người ta nói rằng nếu bạn không tạo ra rượu sake Nhật Bản bằng cách sử dụng Yamada Nishiki, bạn sẽ không thể giành được huy chương vàng tại Đánh giá Sake quốc gia.
し か し,Sản lượng Yamada Nishiki đang giảm dần qua từng năm. Do đó, trong sản xuất rượu sake, một nhà máy bia sử dụng gạo có tên là Is Isaiai bên ngoài Yamada Nishiki cũng đã xuất hiện.
Bạn có thể đặt giá thấp hơn bằng cách sử dụng giá rẻ hơn trong khi vẫn giữ được hương vị của rượu sake được chỉ định.
Mặc dù hương vị giống như rượu sake được chỉ định, nhưng tên sake được chỉ định không thể được đặt tên theo luật về bảo quản thuế rượu và hiệp hội ngành công nghiệp rượu (tên viết tắt: luật hiệp hội ngành công nghiệp rượu).
Đó là lý do tại sao nó được phân phối như rượu thông thường.
Sake gạo phân loại
Để biết nghĩa của từ, v.v., bạn cần biết từ loại rượu sake.
Các loại gạo sake như sau.
|
Tên lớp |
Tỷ lệ hạt gạo |
|
Gạo đặc biệt |
90% trở lên |
|
Gạo đặc biệt |
80% trở lên |
|
1, v.v. |
70% trở lên |
|
2, v.v. |
60% trở lên |
|
3, v.v. |
45% trở lên |
Nó có thể được chia thành các giai đoạn 6 ở trên. Tỷ lệ hạt gạo không được chuẩn bị tốt do hình dạng kém của gạo được coi là loại trừ loại trừ nếu nó nhỏ hơn 45%.
「Gạo thích hợp để ủ"Từ gạo đặc biệt đến 3 và các loại gạo khác. Đó là một quy tắc rằng bạn không nên sử dụng gạo nước ngoài để đặt một tên sake đặc biệt.
Mặc dù gạo nước ngoài nghe có vẻ như gạo không phù hợp để làm rượu sake, nhưng điều đó không có nghĩa là nó có vị xấu. Gạo Sake được phân loại theo ngoại hình chứ không phải hương vị, và phán đoán chỉ được thực hiện bằng mắt thường.
Tuy nhiên, rượu sake làm từ gạo nước ngoài không thể được đặt tên là rượu sake có tên đặc biệt cho dù có mất bao nhiêu thời gian và công sức để hoàn thành nó. Đó chỉ là lợi ích thông thường.
Có nhiều loại gạo ủ phù hợp với gạo từ gạo đặc biệt đến 3, v.v.Từ tổng sản lượng gạo, chỉ có 1%.
Trong những năm gần đây, việc sản xuất gạo phù hợp cho sản xuất bia đang giảm dần. Tất nhiên, sử dụng gạo đã được phân loại là gạo đặc biệt phù hợp để làm rượu sake ngon, nhưng không có một vài nhà máy bia tích cực sử dụng gạo nước ngoài để làm rượu sake ngon.
Có một lợi ích thường xuyên được đề nghị sử dụng bên ngoài ngay cả trong lễ hội! [Lễ hội nhà máy bia Yamaguchi Asahi 23]
Xem bài đăng này trên Instagram
Đó là một loại rượu thông thường với giá thấp hơn bằng cách sử dụng chanh Isogai Yamada Nishiki trên nhãn.
Bán hàng trực tuyếnSố truy cập 23 có sẵn cho phiên bản Nagisai Tokugai 1!Tỷ lệ đánh bóng gạo là 23%, tương đương với gạo Junmai Daiginjo.
Junmai Daiginjo từ Sakai Matsuri đang có nhu cầu cao và đang trở nên phổ biến hơn khi nó tiếp tục cạn kiệt. Tuy nhiên, nó không phải lúc nào cũng dễ uống.
Do đó, Asahi Shuzo đã sinh ra Sa Sa Saiai Tokugai 23ật dựa trên khái niệm rằng mọi người đều có thể dễ dàng mua rượu sake khi họ muốn uống.
| Nhận xét:
Bắt đầu của rượu sake năm nay là 23 ngoài lễ hội v.v. ︎
Nguồn:ツイッター |
|
XUẤT KHẨUXem chi tiết |
Bạn có thể uống bất cứ lúc nào! Yamada Nishiki và rượu sake thông thường khác [khuyến nghị lựa chọn 5]
Cho dù tỷ lệ đánh bóng gạo thấp đến mức nào, rượu sake được ủ bên ngoài Nhật Bản, vv có thể được lên men ở nhiệt độ thấp trong một thời gian dài, ngay cả khi không thêm rượu hoặc nước pha, và nó có thể được ép bằng túi treo không bị ép dưới áp lực , Tất cả đều là "lợi ích thông thường".
Yamada Nishiki, vv không chỉ là một lễ hội. Đó là một lợi ích thường xuyên, nhưng nó cần có thời gian và nỗ lựcGiới thiệu về món ăn Yamada Nishiki và rượu sake bình thường khác với hương thơm và hương vị mà bạn muốn uống trong ly rượu vang.
Rượu sake bình thường với hương thơm xạ hương tươi [Yakuhaku Hiryu Super Dry Extra Yamada Nishiki (YOU)] Yoshida Shuzo
Xem bài đăng này trên Instagram
# Sake Nhật Bản #Yu #Extra Yamada Nishiki #Hakuryu #Herry khô #Yoshida sản xuất bia #Fukui, vv
Một nhà máy bia sản xuất rượu sake từ lúa được trồng bằng phương pháp canh tác tự nhiên của riêng mình. Lợi ích thông thường sống cùng với cam kết đó là gián Extra Yamada Nishiki (YOU).
Nếu bạn thưởng thức mùi hương gợi nhớ của Muscat và đưa nó vào miệng, hương vị đầy đặn đầu tiên sẽ lan tỏa trong miệng bạn. Sau khi uống, nó có một hương vị bí ẩn rằng nó giòn và miệng được làm mới.
Hãy tận hưởng sự cân bằng tốt này với giá cả hợp lý!
|
Cách đọc tên sản phẩm |
Hakukyu |
| Gạo thô | Yamada Nishiki, v.v. |
| Tỷ lệ đánh bóng gạo | 70% |
| Độ cồn | Độ 15.5 |
| Sake độ | +9 |
| Độ axit | 1.7 |
| Hương vị | Khô |
| Cách uống | 15 ℃ đến 55 ℃ |
| Nhận xét:
Thêm Yamada Nishiki từ một nhãn rồng trắng khác. Nguồn:ツイッター |
|
Thêm Yamada Nishiki (BẠN)Xem chi tiết |
Rượu sake được đề xuất với nhiều hương vị gạo [Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki, v.v ... Origami thô chưa được đánh bóng] Miyoshi Kiku Shuzo
Củ cải Origari khi ăn có nghĩa là gạo ngon và men. Nếu bạn đặt nó vào bể như hiện tại, lồng chìm xuống và chỉ có lợi ích rõ ràng vẫn còn ở phần trên.
Sake không có rượu sake có hương vị rõ ràng và sạch sẽ,Lợi ích của sashimi trộn với umami của gạo, vì vậy bạn có thể thưởng thức một hương vị phức tạp với men.
Trạng thái của rượu này được gọi là Hồi origari Lần vì có liên quan.
Mặt hoang dã Zero ZERO Yamada Nishiki v.v ... Rượu thô thô chưa nấu chín Origami thô mà không cháy, không thêm nước. Một chai rượu vắt.
Mặc dù không được lọc, nó mỏng và nhiều mây, nhưng nó rất lý tưởng cho những ai muốn cảm nhận hương vị của gạo từ Yamada Nishiki và hương vị của men.
Bởi vì nó là một loại rượu sake mới, hương thơm tuyệt đẹp và tươi mát.
Ngọt và chua, trái cây và chua như dứa.Ban đầu, nó có một hương vị sâu sắc nên được gọi là Junmaihara Sake thô không được lọc.
|
Cách đọc tên sản phẩm |
Hoang dã Zero Yamagashigaigai Murakana Genshu Origami |
| Gạo thô | Yamada Nishiki, v.v. |
| Tỷ lệ đánh bóng gạo | 70% |
| Nấm men sử dụng | Nấm men Tokushima |
| Độ cồn | Độ 15 |
| Độ axit | 1.7 |
| Nhận xét:
Rượu ngày nay [Miyoshi ch Chrysanthemum zero chưa được lọc rượu origami] Một loại rượu chất lượng cao, phiên bản giới hạn được sản xuất tại Yamada Nishiki, Banshushu, một trong những loại rượu sake Nhật Bản vô song tốt nhất của quốc gia. Đó là một loại rượu sake tuyệt đẹp kết hợp hương thơm của nước hoa, hương vị của nước ép dứa với độ ngọt giảm, và độ giòn tuyệt vời, mặc dù nó ít hơn 2500. Nguồn:ツイッター |
|
Wild Side Zero ZERO Yamada Nishiki, v.v.Xem chi tiết |
Rượu sake được đề xuất với hương vị lâu năm và hương vị sâu sắc của Yamada Nishiki [Không có gió Yamada Nishiki 50, v.v.]
Đó là một loại rượu sake thường được ủ bằng phương pháp tương tự Junmai Daiginjo, đã đánh bóng Yamada Nishiki thành 50%.
Chỉ bắn 1 lần. Sau đó nó được đóng chai và vận chuyển sau khi lão hóa trong nửa năm.
Hương vị được đặc trưng bởi một hương vị sâu sắc.Ẩm và mềm và thoải mái để đưa vào miệng của bạn. Nó có thể ngon ngay cả trong lạnh hoặc cá hồi.
| Cách đọc tên sản phẩm | Muka Xấu xí |
| Gạo thô | Yamada Nishiki, v.v. |
| Tỷ lệ đánh bóng gạo | 50% |
| Độ cồn | Độ 15 trở lên và ít hơn độ 16 |
| Sake độ | +3 |
| Độ axit | 1.3 |
| Hương vị | Khô |
| Cách uống | Lạnh |
| Nhận xét:
Một thương hiệu đài phun nước khác là Nak Nakaze được ủ bởi Taisendo Shuzo Nguồn:THỜI GIAN |
|
Không có gió Yamada Nishiki 50, vvXem chi tiết |
Đề nghị cho trái cây! Rượu sake bình thường [Yokoyama, v.v ... rượu sake bên ngoài] Rượu sake Shigeya
Tôi muốn tiếp tục làm rượu sake trên đảo Iki ... Mong ước của ông Tsuji, người tiếp tục thực hiện đã được thực hiện và một nhà máy rượu sake đã được hoàn thành trên đảo Iki, được tổ chức tại 2018.
Loại rượu sake mới được ủ lần đầu tiên trong những năm 30 là Rượu Nama Yokoyama Togai Lần.Có thể nói rằng rượu sake này chứa đầy niềm đam mê của ông Tsuji.
Yokoyama là một loại rượu sake không nóng. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức hương vị của nho tươi, mới hái, cũng như một mùi hương trái cây gợi nhớ đến La France.
Cái miệng hài hòa có cảm giác như một loại rượu trắng và đi qua cổ họng.Đó là một loại rượu sake tươi có thể được thưởng thức bởi những người không giỏi về rượu sake.
Khi bạn ăn yokoyama, hãy làm lạnh và rót vào ly rượu. Nếu bạn muốn cảm thấy một chút ngọt ngào, nên uống một chút ấm.
| Cách đọc tên sản phẩm | Súc miệng |
| Gạo thô | Yamada Nishiki, v.v. |
| Tỷ lệ đánh bóng gạo | 50% |
| Nấm men sử dụng | Hiệp hội nấm men 7 |
| Độ cồn | Độ 16 |
| Cách uống | Với rượu sake lạnh |
| Nhận xét:
Một loại rượu kỷ niệm được sản xuất tại Shinzo. Rượu sake Nhật Bản được ủ ở Ikijima lần đầu tiên trong khoảng 30. Sử dụng Yamada Nishiki, vv Một mùi hương tuyệt đẹp như Muscat. Mặc dù nó ngọt, nhưng không có ấn tượng là ngọt vì nó có một axit rắn. Kết thúc là vừa phải. Mặc dù nó là trong ghi chú giải thích, nó có vẻ là ngon để làm mát nó và uống nó trong một ly rượu vang. Nguồn:ツイッター |
|
Sake tươi như yokoyamaXem chi tiết |
Một loại rượu sake thường xuyên được khuyên dùng cho những người thích sự phong phú của rượu sake.
Một kết thúc trái cây độc đáo cho Yamada Nishiki, và rượu sake khô, khô và giòn.
Nhà máy bia Iinuma là một nhà máy bia sản xuất bia Junmai Daiginjo Yamada Nishiki chưa được lọc nguyên liệu, vốn nổi tiếng vì đã được bán hết ngay khi phát hành.
Bạn cũng có thể có được một SG tuyệt vời bằng cách sử dụng Yamada Nishiki và các loại gạo nước ngoài khác được sử dụng trong Daiginjo.
SG là gìSUGIinuma Meinjo giải thích rằng nó được lấy từ (ATA), nhưng thực tế nó rất tuyệt vời (SUGTin đồn rằng tên đến từ OI) ...
Hương vị hơn giá. Một hương thơm thanh lịch được nhẹ nhàng phát hành khi nó gần miệng. Nếu bạn đặt nó vào miệng, nó sẽ biến mất ngay khi bạn nghĩ rằng nó có vị giống như quả dứa.Độ sắc nét của tính axit làm tăng hương vị của ẩm thực.
Sự phong phú của Yamada Nishiki chỉ có thể được nếm thử bởi vì đó là loại gạo được đánh bóng 70% và sự phong phú của hương vị chỉ có thể có với rượu sake thô chưa được lọc.
Đây là một loại rượu cospa tốt, loại sake tốt thông thường nên được thưởng thức bởi những người muốn cảm nhận sự phong phú của rượu sake, những người mệt mỏi với hương vị của rượu ginjo hoặc những người thích rượu sake khô.
| Cách đọc tên sản phẩm | Sugatasuji Murokamanagenshu |
| Gạo thô | Yamada Nishiki, v.v. |
| Tỷ lệ đánh bóng gạo | 70% |
| Nấm men sử dụng | Hiệp hội nấm men 1801 |
| Độ cồn | 17% |
| Sake độ | +4 |
| Độ axit | 1.6 |
| Hương vị | Khô |
| Cách uống | Ớt |
| Nhận xét:
Hôm nay một người là SG, người đã chịu tang gần đây. Toàn bộ số tiền này là của Yamada Nishiki, nhưng vì nó sử dụng gạo nước ngoài, nó là một mức giá siêu tuyệt vời giảm 2000 yên trong khi dự định một junmai ginjo trong một chai! ️Ah, SG w Một miệng chua ngọt và một dư vị. Nguồn:Instagram |
|
Xuất hiện SG sake không lọcXem chi tiết |
Tóm tắt: Có phải rượu không cồn là một sự phục hồi cho rượu sake chậm chạp thường xuyên?
Khoảng 7 phần trăm của sake trên thị trường là sake thông thường.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây, sự phát triển của rượu sake tên cụ thể, đặc biệt là Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo và Junmai, đã dễ thấy, nhưng số lượng rượu sake thông thường vẫn chậm chạp.
Ngay cả các nhà hàng và nhà hàng Nhật Bản cũng nhiệt tình mua rượu có tên đặc biệt, nhưng khi nói đến rượu thông thường, có rất nhiều nơi mà nó là một lựa chọn hợp lý giống như một loại rượu sake không có tính năng đặc biệt.
Điều đó tốt ở những nhà hàng nơi có lượng khách hàng giàu có, nhưng rượu sake thông thường là một đồng minh mạnh mẽ cho cha bạn, người thích rượu sake trên đường đi làm về.
Cho đến bây giờ, hương vị của rượu sake thông thường, vốn chỉ được coi là số lượng lớn hơn chất lượng và giá rẻ hay xấu, đang phát triển từng ngày bởi sự khéo léo và nỗ lực của mỗi nhà máy bia.
Khi bạn mới bắt đầu uống rượu sake, bạn thường chọn sử dụng các nhãn hiệu như Jun Junai Daiginjo, như một chỉ số, nhưng hương vị của rượu sake ảnh hưởng rất lớn đến khẩu vị của bạn.
Các tên như Junmai Daiginjo sake và Ginjo sake của các tên cụ thể được phân loại theo Luật Liên quan đến Bảo tồn Thuế Rượu và Hiệp hội Công nghiệp Rượu Rượu (viết tắt: Đạo luật Hiệp hội Công nghiệp Rượu) cho doanh thu thuế quốc gia. , Nó không được đảm bảo để phù hợp với miệng của bất cứ ai.
Từ bây giờ, bạn sẽ muốn tận hưởng lợi ích mà bạn đã hài lòng với lưỡi của mình, bất kể tên cụ thể!
Tham khảo:
