Với sự bùng nổ của người sành ăn hạng B, Kitakata ramen và bát nước sốt Aizu. Tỉnh Fukushima đã đạt được danh tiếng cao khi những thứ như Fukushima gyoza đã được biết đến rộng rãi.
Trên thực tế, Nhật Bản đứng thứ bảy trong số các quận sản xuất rượu sake ở quận và xếp hạng cao trong số 7 quận. Trên hết, giải thưởng vàng do Hiệp hội đánh giá rượu sake quốc gia trao tặng năm thứ năm liên tiếp từ 2012 đến 2017 Đó là lợi ích đã đạt được giải nhất.
Trong cuộc thi Salmon Salmon, một cuộc thi để xác định loại rượu sake có sẵn trên thị trường, sáu trong số sáu hạng mục đã nhận được sáu giải thưởng VÀNG trong năm 2017.
Rượu sake Fukushima được đánh giá cao trên cả sân khấu cạnh tranh cho các kỹ năng của nhà máy bia và giai đoạn vì lợi ích thương mại.
Dưới đây là một số loại rượu được đề nghị ở Fukushima.
Lịch sử của rượu sake ở Fukushima
Lịch sử sản xuất rượu sake ở Fukushima có từ 400 năm trước. Thực tế là việc sản xuất rượu sake đạt đến đỉnh cao trong thời kỳ Edo đã được ghi nhận, với hơn 300 nhà máy sản xuất rượu sake tồn tại trong miền Aizu.
Việc sản xuất bia bắt đầu khi Masayuki Hoshina, người nổi tiếng là bậc thầy trong thời kỳ đầu Edo, mang đến một nhà sản xuất bia từ Omi và bắt đầu sản xuất rượu sake.
Truyền thống sản xuất rượu sake đã liên tục cải thiện mức độ sản xuất rượu sake ở Fukushima, mặc dù thực tế là nó đã bị loại bỏ theo thời gian. Tình hình đang tiếp tục.
Một trong những tính năng chính của rượu sake Fukushima là không thể kết hợp tất cả các loại rượu sake ở Fukushima.
Điều này là do Fukushima là khu vực Aizu, còn được gọi là khu vực tuyết giữa núi Echigo và Ou.
Nakadori là vùng khí hậu tương đối ấm áp giữa Cao nguyên Abukuma và dãy núi Ou. Nó được chia thành ba khu vực, Hamadori, nằm ở phía Thái Bình Dương từ Abukuma Highland.
Không chỉ là một sự khác biệt về địa lý, ba khu vực này có khí hậu và văn hóa khác nhau, và các nhà máy rượu sake ở mỗi khu vực tạo ra rượu sake với một khái niệm độc đáo.
Mỗi khu vực làm cho rượu sake sử dụng các thế mạnh của nó, và không có điểm chung nào có thể kết hợp nó với rượu sake Fukushima.
Đó là lịch sử sản xuất rượu sake ở Fukushima, và đó là lý do tại sao rượu sake Fukushima rất đa dạng.
Đặc điểm của rượu sake ở Fukushima
Fukushima có 66 nhà máy bia sake bên cạnh Niigata, Nagano và Hyogo, nhưng như đã đề cập trong phần lịch sử, nó được chia thành ba khu vực rộng lớn, và văn hóa và khí hậu khác nhau, vì vậy nó không thể được thể hiện vô điều kiện.
Một số loại rượu sake có vị umami mạnh làm lan tỏa hương vị của gạo, là nguyên liệu thô, đến miệng. Một số loại rượu sake có biểu hiện trưởng thành, êm dịu. Một số loại rượu sake có một nốt sần, sắc nét. Bạn
Vì lý do này, các đặc tính của Sake ở Fukushima phải được cho là rất đa dạng.
Những gì chúng ta không thể nói trong một từ và không thể được nhóm lại với nhau là những gì làm cho lợi ích của Fukushima trở nên độc đáo.
Điều đó nói rằng, ba lĩnh vực không có gì chung. Mỗi khu vực có điều kiện phù hợp để sản xuất rượu sake và tương tự như Pháp trong thế giới rượu vang.
Ở Pháp, có những đặc điểm khu vực như Bordeaux và Burgundy, nhưng Fukushima có những đặc điểm tương tự trong thế giới rượu sake và là một nhà máy bia nổi tiếng thế giới, và chất lượng của nó là cao cấp.
Fukushima là một vùng đất giàu rượu sake, thực phẩm và văn hóa.
7 loại rượu được đề nghị ở Fukushima
Rượu sake thô chưa được lọc của Hibiki Kijun
Nhà máy bia Hiroki Sake, một đại diện của Fukushima, đã mở ra một thể loại mới của rượu sake chưa được lọc chưa được lọc trong ngành công nghiệp sake vào thời điểm đó, khi nó ở khắp mọi nơi.
Nhà máy rượu sake được thành lập vào giữa thời Edo, và đã hoạt động với sự tập trung chặt chẽ vào khu vực địa phương.
Đó là một câu chuyện rất nổi tiếng trong ngành công nghiệp sake mà Hibiki bán rất chạy và khiến người hâm mộ rượu sake Nhật Bản thức dậy với một thể loại mới gọi là rượu sake thô.
Sake thô chưa được lọc là rượu sake được đóng chai vì nó không thêm nước vào rượu sake thô, không qua bất kỳ quá trình xử lý nào như lọc hoặc xử lý nhiệt.
Cảm giác lan tỏa hương vị tươi trong miệng trong khi vẫn duy trì sự phong phú và phong phú của gạo, là một nguyên liệu phong phú, trong khi cảm giác mới được ép có thể được coi là một trải nghiệm gây nghiện nếu bạn thích nó.
Công cụ nhồi bông đặc biệt là một sự kiện thường niên được bán tại các cửa hàng mỗi tháng một lần và nó đã trở thành một cảnh tượng nổi tiếng ở Fukushima đủ để tạo ra một dòng với người hâm mộ rượu sake mỗi tháng, và đó cũng là một lý do để truyền bá tên của Hibiki Nó đã trở thành
| ー カ | Trụ sở chính của nhà máy bia Hiroki |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Hiroki Nhà máy bia |
Daishichi Raw 酛 (Kimoto) Junmai
Daishichi là một sản phẩm chủ lực được tạo ra bởi Nhà máy bia Daishi, có lịch sử rất lâu đời vào năm 2.
Một nhà máy rượu sake trong đó tất cả các sản phẩm giữ truyền thống làm thực phẩm. Sản xuất là phương pháp ủ rượu sake lâu đời nhất, là phương pháp sản xuất bia truyền thống nhất hiện nay và đòi hỏi rất nhiều lao động.
Bởi vì thời gian và nỗ lực, các phương pháp khác nhau đã được sinh ra khi thời đại thay đổi, và từ bỏ sản xuất bia và sản xuất bia nhanh chóng ra đời.
Tuy nhiên, khi các công nghệ mới được phát triển, các kỹ thuật truyền thống cũ tốt đã được xem xét và mặc dù cần nhiều thời gian và công sức, chúng được xem xét là các kỹ thuật có thể chứng minh đầy đủ sự quyến rũ ban đầu của gạo và các nhà máy rượu sake trở lại sản xuất đang gia tăng. Bạn
Hương vị đậm đà và phong phú của gạo, chỉ có thể đạt được với gạo được đánh bóng bằng phương pháp đánh bóng gạo siêu phẳng độc đáo của Daishichi Shuzo.
Sự cân bằng tốt giữa độ kem và độ chua kết hợp tinh tế giữa độ chua và độ cay là một trong những sản phẩm trang nghiêm đại diện của Fukushima.
Nó có một mùi hương kem đặc biệt để sản xuất và kết thúc với một vị umami và axit dễ chịu.
| ー カ | Công ty TNHH Nhà máy bia Daishichi |
| Trang chủ | https://www.daishichi.com/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Dai Nansei |
Naraman Junmai Treo sake thô chưa lọc
Các thành phần được làm từ XNUMX triệu viên đá được sản xuất tại địa phương, được đánh giá cao là loại gạo phù hợp để sản xuất rượu sake và men sử dụng men Utsukushima, được phát triển ở Fukushima. Là Naraman Junmai treo rượu sake không lọc không lọc.
Nó có một mùi thơm như trái cây họ cam gợi nhớ đến vùng lân cận và một loại nước súc miệng phong phú nhưng êm dịu.
Trong miệng, hương vị và hương vị của gạo lan khắp miệng, và vị đắng để lại sau khi cổ họng êm dịu cảm thấy.
Vì tổ tiên của nhà máy bia từ Nara, Manjiro, từng được viết tắt là Naraman, nên có một tập phim độc đáo mà nó được đặt tên là một thương hiệu của rượu sake Fukushima dường như không liên quan.
Kuramoto nằm ở Kitakata, nổi tiếng với Kitakata ramen, và là một nhà máy bia Yushinshin được thành lập vào năm 10 (Meiji 1877).
| ー カ | Công ty bia Yumeshin |
| Trang chủ | http://www.yumegokoro.com/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Naraman |
Sharaku Pure Love Prep Junmai Ginjo
Miyaizumi Meisho, được thành lập vào năm 30, là một nhà sản xuất rượu sake sản xuất rượu sake một cách nghiêm túc dựa trên khái niệm yêu gạo, rượu sake và con người, và nhắm đến việc được mọi người yêu mến.
Ban đầu sản xuất và bán một sản phẩm chủ lực tên là Miyaizumi, Nhà máy bia Sake Higashiyama, nằm ở cùng khu vực Aizu-Wakamatsu, đã tiếp quản ý định của nhà máy bia và tiếp quản thương hiệu Sharaku với việc đóng cửa kinh doanh. Có
Một trong những loại rượu sake tốt nhất trong danh mục rượu sake Junmai và Junmai Ginjo tại Cuộc thi cá hồi 2014, nơi quyết định loại rượu sake tốt nhất trên thị trường.
Sản xuất bia tình yêu thuần túy không phải là một loại bia đặc biệt mà là một sản phẩm đặt tên dựa trên khái niệm của nhà máy bia Sake Miyaizumi, rượu sake được mọi người yêu thích.
Rượu sake vắt đầu tiên của Junmai Ginjo có mùi hương Ginjo êm đềm bốc lên, và khi bạn ngậm nó trong miệng, nó có hương vị tươi mát và ngọt ngào gợi nhớ đến trái cây.
Đó là một loại rượu sake của Fukushima giàu hương thơm và hương vị, nhưng có độ sắc nét tốt và cân bằng tinh tế.
| ー カ | Công ty TNHH Miyaizumi Meijo |
| Trang chủ | http://www.miyaizumi.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để chụp ảnh Amazon |
Suehiro Junmai Ginjo
Rượu sake Fukushima sử dụng XNUMX triệu viên đá tiêu chuẩn của Fukushima làm nguyên liệu thô, làm cho nó trở thành một loại rượu sake có mùi thơm tự nhiên.
Nó có một hương vị cân bằng với một vị ngọt tinh tế trong một độ axit êm dịu, và cổ họng đi qua cho một kết thúc kéo dài làm cho bạn cảm thấy thoải mái.
Nhà máy bia Suehiro Sake là một nhà máy bia được thành lập rất lâu đời được thành lập vào năm 3, và nổi tiếng là nhà máy bia có tay nghề cao với hơn 1850 giải thưởng vàng tại Lễ hội Đánh giá Sake Quốc gia.
Họ cũng tích cực ghé thăm các nhà máy bia trong các nghiên cứu xã hội, và nó đã trở thành một chủ đề nóng mà các nhà máy rượu sake nổi tiếng với đồ ngọt ngon của họ.
| ー カ | Công ty bia Suehiro Sake |
| Trang chủ | https://www.sake-suehiro.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Suehiro |
Aizu Musume Junmai
Trong số những người dân địa phương của Fukushima, Aizu Musume là một loại rượu sake lớn của Nhật Bản nổi tiếng đến mức nó trở lại với Aizu Musume.
Junmai là một trong những người Aizu Musume không biết nhiều về Sake.
Aizu Musume Junmai đã đánh bóng năm triệu viên đá do Aizu sản xuất với khoảng 60% yêu cầu cho rượu sake ginjo.
Vì nó không phải là rượu sake của Ginjo, nên không có mùi hương độc đáo nào của Ginjo, và Kaori khiêm tốn và kết thúc với một cái miệng êm ái.
Các biểu hiện, chẳng hạn như sake đơn giản và đơn giản, không có cảm giác làm cho nó, là hoàn hảo cho sake.
Nhà máy bia Sake Takahashi Shosaku, có phương châm sản xuất rượu sake tuân thủ luật lưu niệm và lưu niệm, được thành lập từ thời Meiji đầu tiên, nhưng có thể nói đó là một nhà máy rượu sake với tinh thần Jin, người kế thừa tinh thần của Aizu.
Nhà máy bia rượu Takahashi Shosaku, đã bị hỏa hoạn lặp đi lặp lại kể từ khi kết thúc thời kỳ Tokugawa và liên tục biến mất và tái sinh, chưa bao giờ ngừng sản xuất bia.
| ー カ | Nhà máy bia Takahashi Shosaku |
| Trang chủ | http://aizumusume.a.la9.jp/ |
Xe tăng vắt gạo nguyên chất Tenmei
Xem xét sự cân bằng giữa ba hương vị quan trọng của rượu sake, ngọt, umami và chua, đó là Tenmei có thể được gọi là đỉnh cao nhất của rượu thực phẩm trân trọng cá nhân hơn là các nhãn hiệu riêng lẻ.
Đây là một thức uống mềm và tươi, nhưng với một hương thơm khiến bạn nhớ đến các loại trái cây của Biển Nam.
Ép bể là một phương pháp sử dụng bể để ép, được coi là quan trọng trong việc sản xuất rượu sake, trong đó người ta nói rằng hương vị thay đổi tùy thuộc vào phương pháp ép.
Một phương pháp ép một thùng rượu mỏng và dài làm bằng gỗ, v.v., vào các lớp túi rượu chứa moromi (moromi) và vắt nó ra như một cái nắp, được gọi là vắt bể. Đó là một chiếc xe tăng vắt kiệt Junmai màu cam Tenmei.
Nó là một loại rượu sake trong mờ pha trộn với vị ngọt vừa vắt, tinh khiết và ngọt vừa phải, và độ axit trẻ trung.
| ー カ | Công ty cổ phần Akebono Shuzo |
| Trang chủ | https://akebono-syuzou.com/ |
| đàn bà gan dạ | Tenmei cam Amazon |
Làm thế nào để có được rượu sake Fukushima
Đây là cách để có được rượu sake Nhật Bản ở Fukushima. Tuy nhiên, rất khó để các nhà bán buôn và cửa hàng rượu nói chung có được các mặt hàng hạn chế.
Tất nhiên, bạn muốn nếm thử trước khi mua, nhưng nếu bạn đặt từng cái một, nó sẽ mất thời gian, công sức và chi phí.
Do đó, thật thuận tiện khi tham khảo một trang web có tên là Fuku Fuku no Sake Map, trong đó bao gồm thông tin về các nhà hàng và những nơi khác, nơi rượu sake được lưu trữ ở Fukushima.
Bạn không chỉ có thể tìm kiếm các nhà hàng lưu trữ rượu sake ở Fukushima, mà còn có ý kiến từ sommelier Shinya Tazaki và ông Kin Yoshida, người nổi tiếng với quán rượu bar.
Nó cũng rất hữu ích vì nó giới thiệu cách tìm kiếm các nhà máy rượu sake nơi bạn có thể nếm thử các nhãn hiệu yêu thích của mình trong một đợt và cách mua chúng bằng cách giao dịch trực tiếp.
Hãy dùng thử rượu sake Fukushima với chất lượng cao và nhiều biến thể
Tỉnh Fukushima có một số lượng lớn các nhà máy rượu sake, và khí hậu và văn hóa khác nhau tùy thuộc vào ba khu vực được phân chia rộng rãi, vì vậy bạn có thể nếm nhiều loại rượu sake khác nhau.
Đặc biệt, nhiều thương hiệu có uy tín cao như rượu thực phẩm và chất lượng của họ ở mức cao nhất tại Nhật Bản, có thể thấy trong số các giải thưởng vàng và giải thưởng cạnh tranh cá hồi tại Thẩm định Sake quốc gia.
Mặc dù sử dụng các kỹ thuật độc đáo, việc sử dụng các nguyên liệu được sản xuất tại địa phương và nhiều nhà máy sản xuất rượu sake có uy tín, tại sao bạn không thử Sake từ Fukushima, một quốc gia sake tiềm ẩn tích cực phát triển công nghệ mới.
