Có rất nhiều người nói rằng, Ngoài ra, Sake còn là Nhật Bản, không phải là Sake Nhật hay Nhật Bản, tôi chỉ là một người nôn nao và không bao giờ uống nó.
Al-sake là một loại rượu sake có thêm rượu, nhưng quá bạo lực để đánh giá nó là '' ngon '', '' bị lừa dối '' hoặc 'không phải là rượu sake' 'chỉ với một hình ảnh không có kiến thức sâu Là
Trong số rượu sake Nhật Bản, rượu sake nguyên chất rất phổ biến, và có nhiều người nghĩ rằng đó là con đường hoàng gia của rượu sake Nhật Bản. Vì lợi ích không tốt là rượu sake hoàn toàn có cồn được thêm vào.
Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu chi tiết về Al-Sake cần được xem xét ngay bây giờ.
Ở nơi đầu tiên Al-Souzo là gì
Al-Sake là một danh tiếng xấu cho những người có ít kiến thức, nhưng Al-thêm vào loại sake nào?
Thêm rượu ethyl rượu bia, được sản xuất chủ yếu từ ngũ cốc và mật rỉ, vào rượu sake và rượu sake, đó là quá trình sản xuất rượu sake được gọi là bể trên, được gọi là súp al al. bạn.
Nói một cách đơn giản, đó là một hành động thêm shochu. Nói chung, thêm rượu ethyl với nồng độ cồn giảm xuống còn khoảng 30%.
Mặc dù tôi đã sử dụng các biểu hiện khó khăn, hãy nghĩ rằng rượu ethyl là thành phần rượu của rượu chúng ta thường uống.
Có một sự hiểu lầm rằng rượu ethyl là một loại rượu được sử dụng công nghiệp không tốt cho cơ thể, nhưng đó là một sai lầm lớn.
Nếu bạn sử dụng đồ uống có cồn theo nghĩa là chúng không tốt cho cơ thể của bạn, bạn có thể nói rằng chúng đúng, nhưng nếu bạn sử dụng rượu ethyl, được sử dụng để thêm rượu, nó không tốt cho cơ thể bạn. Tôi phải nói rằng có.
Nói một cách đơn giản, rượu ethyl chỉ là một shochu nên không có vấn đề gì ngay cả khi bạn uống nó.
Công nghệ bổ sung rượu là một phương pháp sản xuất rượu đã được sử dụng trong một thời gian dài và lịch sử của nó đã quay trở lại thời kỳ Edo.
Người ta nói rằng người thợ thời đó đã giới thiệu nó để ngăn chặn sự tham nhũng của rượu sake Nhật Bản sau khi nhìn thấy shochu sẽ không bị thối ngay cả khi nó được phát hành.
Tuy nhiên, công nghệ sản xuất đã gia tăng ở nhiều cấp độ khác nhau và kể từ khi công nghệ đốt được thành lập, rượu sake gần như không bao giờ bị mục nát.
Theo nghĩa chống tham nhũng, không còn cần thiết phải thêm rượu, nhưng tại sao Al-Sake vẫn được sản xuất?
Al-Souzo = Sake với số lượng lớn tăng?
Nếu bạn biết rằng có một sản phẩm sản xuất rượu sake được gọi là Sanzoshu, thì sẽ chỉ có một phần nhỏ của nó ngay cả đối với người lớn tuổi.
Nó được gọi là rượu sake sake ba, và nó là loại rượu sake giống như rượu sake được sản xuất trong thời điểm thiếu hụt sau Thế chiến II.
Theo cách tương tự như rượu sake thông thường, gạo và cám gạo có thể được sử dụng để thêm moromi vào nước sốt. Mimasake có các loại đường như glucose và xi-rô, và các chất axit như axit lactic và axit succinic. Ngoài ra, bằng cách thêm một cái gì đó như natri glutamate, bạn có thể tạo ra lợi ích gấp 3 nhiều lần so với các thành phần.
Thời điểm mà gạo không có mặt trên thị trường, và kết quả là giá rượu sake thường được sản xuất tăng vọt và không thể được đưa vào người dân. Trong thời đại này, nhà máy rượu sake đã được nghĩ ra, và rượu sake được sản xuất để công chúng có thể thưởng thức rượu sake.
Một số người đã hiểu nhầm rượu sake miso, được tạo ra bằng cách thêm al-soushu cùng với ba loại rượu, thêm rượu và tăng số lượng lớn.
Tuy nhiên, việc thêm rượu cho mục đích tăng số lượng lớn ngày nay là không thể theo quan điểm pháp lý. Trên thực tế, lượng rượu bia có thể được thêm vào rượu sake được xác định bởi một luật gọi là Đạo luật thuế Sake.
Trong trường hợp rượu sake được ủ chính hãng, rượu sake ginjo và rượu sake daiginjo, được gọi là rượu sake tên cụ thể, có một quy tắc là lượng rượu ủ có thể được thêm vào phải ít hơn 10% trọng lượng của gạo trắng được sử dụng.
Ngay cả trong trường hợp rượu thông thường, người ta xác định rằng đó là 50% hoặc ít hơn, và nếu tổng trọng lượng của các thành phần phụ trợ như đường và axit được sử dụng trong sản xuất rượu và rượu sake mang lại vượt quá số lượng quy định, Đây là một quy tắc không thể bán được.
Nói cách khác, trong thời đại ngày nay, khi các quy tắc được thiết lập tốt theo Luật Thuế rượu, không thể tạo ra một ngàn rượu sake và bán nó như một loại rượu sake tinh chế. Hãy làm đi.
Ngoài ra, có ý kiến cho rằng chi phí nguyên liệu thô có thể giảm bằng cách thêm rượu, nhưng trừ khi nó được sản xuất trong nhà, hầu hết các nhà máy bia đều mua rượu làm nguyên liệu. Là
Khi rượu được thêm vào rượu sake thông thường, ngay cả khi số lượng được nhân đôi, nó sẽ trở thành pashapasha và chỉ có vị rất tệ, và bạn chỉ có thể sử dụng nó bằng cách pha trộn với rượu sake khác.
Trong thời đại mà hương vị ngày càng phát triển và thông tin được biết đến nhanh chóng và sâu sắc, hành động sản xuất rượu sử dụng 50% làm thành phần thứ cấp phải được gọi là điên rồ, và không có nhà sản xuất bia nào làm được điều đó.
Nói cách khác, ý tưởng về việc thêm rượu = hàng loạt về cơ bản là sai.
Al được thêm vào để tăng cường chất lượng của rượu sake.
Thêm rượu không làm tăng âm lượng và không có hại cho cơ thể. Sau đó, tôi hoàn toàn hiểu cảm giác dẫn đến ý kiến rằng rượu sake nguyên chất nên được sản xuất.
Lý do tại sao rượu được thêm vào là công nghệ được sử dụng để ngăn ngừa tham nhũng ở nơi đầu tiên. Tuy nhiên, hóa ra nhiều hiệu ứng có thể đạt được bằng cách thêm rượu sau đó.
Điều quan trọng nhất là ảnh hưởng đến hương vị. Trong Ginjo Sake, người ta nói rằng cần có mức độ nghiêm trọng đáng kể cho thời gian và lượng bổ sung rượu để mang lại mùi hương trái cây độc đáo có tên là Ginjo Scent.
Đặc biệt, trong trường hợp rượu sake vượt quá 10,000 yen với một chai rượu sake được trưng bày tại cuộc họp thẩm định, mỗi nhà máy rượu sake được thảo luận cẩn thận với trọng tâm là ông Tsuji để được liên kết trực tiếp để đánh giá và bán hàng. Đó là một tình huống.
Mặc dù nó có tác động đến hương vị, nhưng người ta nói rằng có xu hướng sản xuất một loại rượu sake khô. Người ta nói rằng thêm moromi sẽ thay đổi hương vị hơn nữa, và mức độ của rượu sake sẽ tăng lên.
Bổ sung rượu là một nhiệm vụ quan trọng ảnh hưởng lớn đến hương thơm và hương vị tùy thuộc vào thời gian và số lượng theo cách này, và mỗi nhà máy bia có bí quyết riêng về công nghệ bổ sung rượu được cho là ra khỏi cổng. .
Nói cách khác, mỗi nhà máy bia sử dụng công nghệ thêm rượu để cải thiện chất lượng rượu và đó không phải là hành động để tăng số lượng lớn hoặc giảm chi phí. Hãy nhớ rằng.
Al-Sake đang được cập nhật
Như đã giải thích cho đến nay, hầu hết các loại rượu bia được sản xuất làm nguyên liệu khác ngoài gạo, chẳng hạn như mật mía. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, thay vì rượu ủ truyền thống không vị và không mùi, "rượu nội địa nguyên chất" đã được phát triển, mỗi loại có hương vị riêng.
Rượu gạo nguyên chất sử dụng Yamada Nishiki từ cấp TokUMX cấp TokUMX trở lên, và tỷ lệ đánh bóng gạo giống như gạo nguyên chất Daiginjo Sake, và quy trình sản xuất cũng giống như Junmai Daiginjo Nó được thực hiện thông qua một quá trình.
Quá trình ba giai đoạn làm rượu sake, làm rượu, đau, Naka và Tome sẽ được tiến hành vững chắc, và moromi sẽ được quản lý trong âm trầm. Nếu koji này được vắt như vậy, rượu sake sẽ được hoàn thành, nhưng rượu 100% nguyên chất hoặc được sản xuất trong nước sẽ được hoàn thành bằng cách chưng cất đơn hoặc chưng cất liên tục.
Theo cách này, sản xuất rượu với tính cách đặc biệt được sinh ra và bằng cách sử dụng chúng để tạo ra Al-Sake, đó là thời điểm rượu sake Nhật Bản chưa từng có được sinh ra.
Ngày nay, số lượng người tiêu dùng muốn biết loại nhà sản xuất nào và ở đâu và làm thế nào họ đã tăng lên. Trong thế giới của rượu sake, các sản phẩm trong nước cũng như nước và gạo địa phương được hiển thị. Nhiều nhà máy bia sake có thể được nhìn thấy.
Al Soe Sake cũng đã được cập nhật theo cách này và sự ra đời của rượu ủ độc đáo đã mở ra khả năng cho thêm Sake. Tôi có thể nói với bạn.
Rượu sake Nhật Bản sử dụng rượu gạo hoàn toàn trong nước
Kết quả của việc cập nhật rượu bia, Al-Sou Sake đã được sinh ra lần lượt.
Được sản xuất bằng cách sử dụng rượu gạo hoàn toàn trong nước được cập nhật và thông qua một đánh giá nghiêm ngặt được thực hiện bởi tổ chức chứng nhận được thành lập bởi Hiệp hội sản xuất rượu sake địa phương Genji Nhật Bản, được bán với tên là Chính hãng Sake Premium Meister Ginjo Sake Sẽ có thể.
Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu một số loại rượu sake cao cấp địa phương Meister Daiginjo.
Khai thác Miwatari Daiginjyo
Toshimaya là một cửa hàng lâu đời được thành lập vào năm đầu tiên của Keicho, 1596. Nó nổi tiếng là một nhà sản xuất bia sản xuất Hôn Vàng Vàng, nhưng nó cũng hoạt động trong việc sản xuất Al-Sake với rượu gạo nguyên chất trong nước.
Kiệt tác sinh ra ở đó là Daiginjyo Extream. Một loại rượu sake Daiginjo sành điệu được tạo ra bằng cách đốt cháy trong khi giữ rượu sake mới vắt ở trạng thái không tiếp xúc với không khí nhiều nhất có thể.
Đây là phiên bản cuối cùng của Daiginjo Sake, được sản xuất hoàn toàn trong nước, và đã được hoàn thành trong một phiên bản tuyệt vời, sử dụng công nghệ bổ sung rượu tinh chế của rượu trong nước được thiết lập tốt.
→Bấm vào đây để Amazon Shinto DaiginjyoExtream
Rikuzen Oyama Daiginjo-10 ℃ Đóng băng
Nói về Otokoyama, đó là một loại rượu sake rất nổi tiếng và nếu bạn ghé thăm một izakaya, nó có rất nhiều lưu thông.
Một loại rượu sake thô được ủ cẩn thận bằng nước suối tuyệt đẹp của Kesennuma Araki, được sản xuất từ củ cải Kura no Hanaiêu, một loại gạo phù hợp được sản xuất tại tỉnh Miyagi.
Mặc dù điều này chắc chắn là ngon, nhưng nó sử dụng rượu Meister nguyên chất cao cấp hoàn toàn trong nước và thống nhất tất cả các thành phần vào gạo trong nước.
Chai được đóng chai tại thời điểm rượu được vắt, và bao vây tiếp theo được giữ trong khoảng 1 tháng trong trường hợp ướp lạnh được giữ ở 4 ° C. Sau đó, một trong những viên đá quý đã hoàn thành với phương pháp sản xuất đóng chai, trong đó vỏ thứ cấp được thực hiện trong môi trường 1 ° C dưới mức đóng băng từ nửa năm đến thời điểm giao hàng, và hương vị của rượu sake ban đầu được đưa lên đến đỉnh điểm.
Một trong những mùi hương tuyệt đẹp của rượu nghèo trong nước nguyên chất và vị ngon của rượu sake ban đầu là một loại đá quý khiến bạn cảm nhận được hương vị lâu đời.
Hoàng đế Haru Daiginjo Harashu Hoàn thành thùng Mizunara Nhật Bản
Nhà máy bia Hoàng đế Haru Sake, được thành lập tại Meiji 20, là một nhà máy bia nằm ở phía đông thành phố Kurobe, tỉnh Toyama. Nước tuyết ở Bắc Alps chú ý đến nước chảy ra từ tầng hầm trong những năm 100, và sử dụng nó làm nước cấp để gửi các loại rượu khác nhau đến thế giới.
Thùng Mizunara thu hút sự chú ý từ một nhà máy bia đế quốc mạnh mẽ như vậy. Rượu whisky đẳng cấp thế giới của Suntory Yamazaki. Thùng Mizunara tiếp tục được sử dụng như một trong những loại rượu chính.
Ngay sau khi vắt rượu, nó được đóng chai ở trạng thái thô và sau bao vây chính trong môi trường khoảng 2.5 ℃, nó được đóng gói lại trong một thùng mizunara tinh khiết của Nhật Bản có kích thước 450 lít và bao vây thứ cấp là 180 ngày trở lên. Daiginjohara Sake cuối cùng đã được sinh ra.
Daiginjo hảo hạng, mùi hương của thùng Mizunara và phép màu của rượu gạo hoàn toàn trong nước được kết hợp tuyệt vời thành một.
Nguyên liệu thô là Oyama Nishiki, một đại diện của Toyama ủ gạo phù hợp. Với hương vị mềm mại của rượu gạo và hương vị thơm ngon đặc trưng của thùng Mizunara, rượu sake Daiginjo khô tuyệt vời đã ra đời.
Bạn có muốn nếm thử một trong những loại gạo nội địa, cám gạo, rượu ủ trong nước và thậm chí cả thùng được sử dụng cho vỏ bọc, dính vào 100% "Nhật Bản", hoàn toàn là trong nước.
Al-Sou Sake, nơi bạn có thể thấy sự cam kết và tiến hóa sản xuất bia
Thế nào rồi
Bạn có thể đã đánh giá cao mức độ bạn không muốn kiềm chế việc đánh giá Alsoshu là một loại rượu sake khó chịu hoặc là một loại rượu sake kiểu sashimi với số lượng lớn tăng lên.
Alzo Sake là một bộ sưu tập độc đáo các công nghệ độc đáo của Nhà máy bia Sake, và đó là một loại rượu sake hiếm có của Nhật Bản có thể được cảm nhận như một bản nâng cấp và sự phát triển của nó.
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên ghé thăm các tour du lịch sake Nhật Bản, nơi bạn có sự công nhận chính xác của Al-Sou Sake và thưởng thức nhiều loại rượu sake thông thường ở mỗi khu vực.
