Tuyệt vời với hương vị của mùa thu! Để thưởng thức Hiyagoshi

Bạn có biết rằng có nhiều cách để thưởng thức rượu sake tùy theo mùa?

Nếu bạn nhìn vào cách đặt tên của rượu sake, những người không quen thuộc với rượu sake, chẳng hạn như người mới vắt kiệt hay hay xxx hiyaroshi, có một cái gì đó không biết nó là gì.

Nhiều trong số các cách đặt tên này chỉ ra giai đoạn của rượu sake, để các thành phần được mùa, và đây là một hướng dẫn cho cách uống trong mùa này.

Một trong số đó là rượu sake có tên là Hiyaoroshi, nơi bạn có thể cảm nhận được hương vị độc đáo từ tháng 9 đến tháng 11 của Bắt đầu từ đầu mùa thu đến sự xuất hiện của mùa đông.

Hiyoroshi ở đây có lợi ích gì?

Dưới đây là một số lời khuyên để thưởng thức hiyora.

Hiya-Goshi là gì

Hiya-oroshi là một loại rượu sake được vắt vào mùa xuân từ mùa đông đến đầu mùa xuân và sau đó được lưu trữ trong một nhà máy bia trước mùa thu.

Đôi khi, nó được thể hiện dưới dạng hoàng Hiya-Goshi, và đôi khi nó được thể hiện dưới dạng hoàng hôn mùa thu.

Những biểu hiện này có thể được gọi theo nhiều cách khác nhau tùy theo khu vực và văn hóa thực phẩm, nhưng bất cứ điều gì họ gọi, rượu sake đã được lưu trữ cho đến đầu mùa thu được bán hết Nó được phân loại.

Hiya-oroshi dùng để chỉ rượu sake Nhật Bản được bán ở giai đoạn sản xuất rượu sake mà không cần bắn lần thứ hai.

Thông thường, khi vắt rượu chuẩn bị vào mùa đông được lưu trữ sau mùa xuân, nó thường được lưu trữ sau khi đốt.

Một hiyori được vận chuyển khi nhiệt độ bên ngoài gần bằng nhiệt độ của kho sau mùa hè.

Hirayoshi này được cho là đã được sinh ra trong thời Edo. Bán buôn trực tuyến sake vào thị trường ở bang hiya, có nghĩa là nhiệt độ bình thường.

Vì lý do này, rượu sake được chuyển đến Akiguchi có tên là H H-Goshi.

Sự khác biệt về lợi ích tùy theo mùa

Như đã giới thiệu vào đầu, sake có một mùa gọi là mùa cũng như nguyên liệu, và mỗi loại có những đặc điểm riêng vào mùa xuân, mùa hè, mùa thu và mùa đông.

Mới vắt

Đầu tiên là một bộ phận mới được ép chặt, được vận chuyển từ tháng 12 đến cuối tháng 2 và giữa tháng 3.

Các nhà máy bia rượu thực hành sản xuất rượu sake truyền thống sử dụng một phương pháp gọi là Kan Kanukukuri, sử dụng các phương pháp sản xuất truyền thống để chuẩn bị rượu sake trong mùa đông lạnh nhất.

Mới được ủ với gạo tươi thu hoạch vào mùa thu, những tin đồn mới vắt được ép vào chai.

Đây là rượu sake được gọi là mới vắt.

Nó được đặc trưng bởi một hương vị trẻ trung và vẫn còn chua của men. Trong hầu hết các trường hợp, nó là phổ biến để đóng chai mà không bỏ qua rượu sake tươi.

Suối xuân

Rượu sake được vận chuyển từ giữa 3 đến giữa 5 được gọi là rượu mùa xuân hoặc rượu mùa xuân kasumi.

Mùa thay đổi từ mùa đông sang mùa xuân, sự khác biệt về nhiệt độ giữa ngày và đêm, và độ ẩm trong không khí trở thành sương mù và sương mù, và từ mùa làm mờ bầu trời và cảnh vật bị mờ đi.

Kasumi là một đặc tính của rượu sake Nhật Bản cảm thấy nhẹ và xấu.

Rượu mùa xuân thường được biểu thị là rượu sake mới, hoặc nó thường được chỉ định là rượu sake vắt, tươi nhất, không lọc, v.v., và không có điều kiện rõ ràng.

Rượu sake được đặc trưng bởi một hương vị mịn màng và dẻo dai, với một kết thúc khô, nhưng với một vị ngọt tinh tế.

Vì lợi ích mùa hè

Nói về đồ uống thổi bay cái nóng của mùa hè, nhiều người sẽ trả lời bia, nhưng nếu bạn uống nó ở trạng thái kinkin không thua loại bia này, sake ngon là một thể loại gọi là rượu sake mùa hè.

Rượu sake được vận chuyển từ giữa 5 đến cuối tháng 8 được gọi là rượu sake mùa hè và không có định nghĩa rõ ràng.

Tuy nhiên, rượu sake chắc chắn có xu hướng chảy sang các loại rượu khác như bia và rượu sake có hình ảnh uống ở nhiệt độ phòng hoặc đun sôi có xu hướng tránh vào mùa hè.

Tuy nhiên, mỗi nhà máy bia đang sản xuất rượu sake mùa hè đều đặn với rất nhiều sự khéo léo và khéo léo.

Sake với nhãn màu xanh hoặc thiết kế gợi nhớ về mùa hè sẽ tốt như rượu sake mùa hè.

Ví dụ, nồng độ cồn thấp hơn rượu sake thông thường để có thể được làm lạnh và vắt, hoặc để cảm thấy sảng khoái, bạn có thể thêm Schwashwa carbonate để làm rượu sake lấp lánh, bán nó dưới dạng rượu sake thô và khóa nó Hoặc khuyên bạn nên uống.

Theo cách này, sake mùa hè có thể nói là một thể loại rượu sake Nhật Bản có thể được xem theo nhiều cách khác nhau của mỗi nhà sản xuất bia.

Sự khác biệt về lợi ích tùy thuộc vào số lần đốt

Ngoài sự khác biệt về thời gian vận chuyển, loại sake khác nhau tùy thuộc vào số lần nó được bắn.

Vì lợi ích chung, người ta thường thực hiện một quy trình gọi là đốt cho mục đích ngăn ngừa tham nhũng. Thông thường nó được vận chuyển sau khi 2 lần cháy.

Tuy nhiên, nói chung, Hiya-Goshi chỉ được bắn một lần để chất lượng của nó không bị giảm trong quá trình lưu trữ sau khi được vắt, và không bị bắn trước khi vận chuyển.

Món Nama Sake có nghĩa là rượu sake đã được ép mà không bị cháy.

Tiếp theo, sake được gọi là lưu trữ thô là một loại sake được lưu trữ trong chai mà không đốt cháy, và sau đó được đốt cháy trước khi được vận chuyển.

Tiếp theo là một loại rượu sake được gọi là rượu sake chưa nấu chín, được nướng một lần trước khi được chuẩn bị và đóng chai. Sau đó, các chai được lưu trữ trong chai, và khi đến lúc vận chuyển, những chai được vận chuyển mà không đốt được gọi là rượu sake nhồi nguyên.

Và như bạn có thể thấy nói chung, hãy bắn trước khi đóng chai, cất nó trong bình, cất nó và để nó ngủ.

Sau đó, khi đến lúc xuất xưởng, nó sẽ được bắn lại và vận chuyển.

Nhìn vào nhãn rượu sake, có rất nhiều thứ được dán nhãn theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như rượu sake mới được vắt kiệt, và những người không có kiến thức về rượu sake thường thấy mình ở trạng thái không biết nó là gì.

Tuy nhiên, những tên này cho thấy rõ sự khác biệt về thời gian vận chuyển và thời gian lưu trữ và cách quy trình sản xuất được gọi là đốt được thực hiện.

Mỗi người có một tính cách riêng, vì vậy hãy tìm hiểu xem rượu sake được làm như thế nào là yêu thích của bạn.

Tính năng của Hiya-Goshi là

Tính năng lớn nhất của Hiyaguroshi là rượu sake đã được lưu trữ trong một thời gian dài sau khi được thắp sáng.

Rượu sake tươi và vắt tươi làm từ gạo tươi được thu hoạch vào mùa thu và được chuẩn bị vào mùa đông năm đó rất tươi và trẻ trung.

Mặt khác, Hiyaoroshi chuẩn bị lúa tươi được thu hoạch vào mùa thu và bảo quản nó trong tình trạng bị bắn.

Bạn sẽ có gần một năm để uống. Tùy thuộc vào thời gian, quá trình lão hóa thường tiến triển, vì vậy bạn có thể có được một hương vị của mellowness khi bạn ép nó.

Nếu người mới chơi siết chặt người mới sử dụng, thì Hiyoroshi có thể trông giống như một cựu chiến binh của hàng trăm trận chiến.

Có thể nói rằng đó là một tính năng của hiyori để có thể nếm được độ sâu và độ phong phú với hương vị cân bằng.

Mẹo để thưởng thức hiyora

Sau khi Hirayoshi bốc cháy, anh ta nằm xuống một phòng kho, và thấy rằng đó là một loại rượu sake đã trải qua một mùa hè và có rất nhiều độ chín.

Để thưởng thức hiyora với những đặc điểm này, bạn cần biết một vài thủ thuật.

Nhìn chung, giữa các tháng 9 và 11 mỗi năm, hiyashi được dỡ bỏ và thị trường rất sôi động.

Mặc dù nó được lưu trữ ở trạng thái '`Hiya' 'trong suốt mùa hè và không dám bắn lần thứ hai, đó là một trò vui nhộn, nhưng nó thay đổi đủ để nếm trải từ tháng 9 sang tháng 11 Đó là tự nhiên để xem

Hiyamari được vận chuyển trong tháng 9 là sự tốt lành của rượu chưa chín, và độ nhám và vị đắng là những điểm yếu đang dần được loại bỏ bằng cách dành mùa hè, vì vậy nó có màu xanh đậm đã trưởng thành Thay vì hương vị, nó tương đối dễ uống và có vị nhẹ.

Các Hiya-Goshi đã được vận chuyển trong tháng 9 được gọi là Hồi Nagoshizake, mặc dù không có dấu hiệu nào trên nhãn.

Vì đó là tháng 9 mà nhiệt độ còn lại vẫn còn, chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức nó dưới dạng sizzle hoặc sake lạnh.

Mặt khác, ngay cả những sản phẩm được vận chuyển đến tháng 11, đã được đặt xuống đến phút cuối cùng, được trưởng thành trong những tháng 3, và hương vị được tăng lên và cảm giác đậm hơn.

Theo cách này, ngay cả khi bạn nói điều tương tự, bạn có thể cảm thấy một sự khác biệt lớn về hương vị giữa tháng 9 và tháng 11.

Tháng âm lịch 11 này được gọi là Tháng cuối mùa thu sake, và khi sự trưởng thành tiến triển, độ sâu và hương vị được thể hiện sâu sắc nhất có thể.

Tất nhiên, rượu sake nghiền mùa thu tốt nhất, chẳng hạn như saury và Matsutake, cũng như các thành phần mùa đông như nước tương và các món lẩu dựa trên miso, là loại bia cuối mùa thu.

Đó là khuyến cáo rằng bạn thưởng thức rượu sake sôi.

Và tên này cũng tồn tại trên hirayoshi được vận chuyển trong tháng 9, chính xác là giữa tháng 11 và tháng 10.

Cái này được gọi là mùa thu Ichiban Sake. Rượu sake được bán ở 10, được cho là khí hậu dễ chịu và thoải mái nhất trong năm, đã bị già đi so với rượu sake mùa hè.

Tuy nhiên, thực tế là sự lão hóa đã tiến triển và sự phong phú và hương thơm phong phú không có nghĩa là nó đặc biệt phong phú, nhưng nó là một lợi ích cân bằng với tất cả các yếu tố như hương vị, cổ họng, hương thơm và hương vị Có rất nhiều.

Bởi vì sự cân bằng là tuyệt vời, cách tốt nhất để thưởng thức là thay đổi cách bạn uống tùy thuộc vào tình huống.

Ví dụ, nếu ngày cảm thấy hơi nóng ngay cả trong tháng 10, hãy tận hưởng trời lạnh. Mặt khác, nếu trời mưa vào mùa thu và ớn lạnh trên mặt trời, cách tốt nhất để bắt đầu uống là có nhiều cách để uống.

Thật thú vị khi nếm trải sự sang trọng của mùa thu và để thấy sự khác biệt khi mặt trăng thay đổi.

Hiya-oroshi đề xuất "Omochi"

Một số người nghĩ rằng tốt nhất là uống trong trạng thái của gà con vì chúng được bán buôn với gà con.

Bằng cách nằm xuống cho một mùa hè, hương vị trở nên mượt mà và phức tạp hơn, và hương vị umami được tăng cường.

Thay vì có rượu sake lạnh, nó được khuyến khích bởi vì nó có thể tăng cường hương vị và mùi thơm khi nó được nấu chín.

Cụ thể, người ta nói rằng cách tốt nhất để nếm nó là uống nó trong trạng thái của một koji ấm, được cho là có mùi thơm nhất.

Đối với nhiệt độ, nhiệt độ sẽ ở khoảng 40 độ, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức nó ngon hơn, bạn nên nhớ nó.

Đề nghị hiyashi oroshi

Có hơn 1500 nhà máy bia sake trên toàn quốc và hầu hết các nhà máy rượu sake sản xuất "Hiya-goshi".

Nếu bạn có một nhãn hiệu yêu thích, chúng tôi khuyên bạn nên uống gừng nghiền của thương hiệu, nhưng nếu bạn không có nhãn hiệu cụ thể nào, chúng tôi sẽ giới thiệu một loại gừng nạo nghiền điển hình, vì vậy hãy thử.

Gạo nguyên chất đặc biệt Urayasu Hiyaoroshi

Uragasumi là một thương hiệu được gửi bởi Saura Co., Ltd., có một nhà máy bia ở tỉnh Miyagi, còn được biết đến như một nơi dành cho rượu sake.

Nó được biết đến với việc sử dụng Sas Biếniki và Hitomebore làm nguyên liệu, nhưng nó cũng nổi tiếng vì độ ngon của nó.

Gạo tinh khiết đặc biệt Urayasu Hiyaoroshi là một loại rượu sake mùa hè được bán vào tháng 9. Gạo chín đặc biệt, đã được chín vừa phải, có hương vị của gạo và được hoàn thành trong một mà bạn có thể cảm nhận được hương vị độc đáo của Sas Biếniki.

Tuyết ổn định Hiyaoroshi Junmai Ginjo

Đây cũng là loại bia Hiyaoroshi, được sản xuất bởi nhà máy cà phê Kuramoto ở thành phố Yurihonjo, tỉnh Akita, nơi được biết đến là nguồn gạo và rượu sake.

Đặc điểm của thương hiệu Snow Stable không phải là sản xuất rượu sake bổ sung nhiều thứ khác nhau vào nguyên liệu và tăng cường nó, mà ngược lại, nó giúp loại bỏ những thứ lãng phí và trừ đi để thể hiện hương vị ban đầu của rượu sake Nó sẽ là sake mà làm cho sake.

Ngoài Junmai Ginjo, Núi Hiyaoroshi Hidden Mountain bị bỏ rơi Junmai Ginjo, cả hai đều là gạo ginjo nguyên chất và bị bãi bỏ, là một trong những thứ tối cao.

Củ cải gạo Shangzuru Ginjo Koshidanrei

Junmai Ginjo Koshirei là một cần cẩu sashimi được làm bởi Miyao Shuzo ở tỉnh Niigata, nơi được cho là một thiên đường nấu bia.

Mặc dù tên không có tên H H--oshioshi không được đính kèm, nhưng đây sẽ là sản phẩm đầu tiên vào mùa thu vì đây là sản phẩm phiên bản giới hạn được bán trong tháng 10.

Rượu sake ngọt ngào Tanrei là một loại rượu sake nổi tiếng của Nhật Bản được cho là một cần cẩu harpoon, và bạn có thể cảm nhận được hương vị giòn trong khi vẫn duy trì các tính năng tốt nhất của một mùa thu cân bằng.