Gần đây, rượu sake với hương vị và mùi thơm như rượu vang đã được chú ý.
Cụ thể, các thuật ngữ sake rất khó và tránh với cảm giác yếu về rượu sake, cho rằng rượu sake thông thường không phù hợp với thực phẩm phương Tây và thiết kế của chai sake không hợp thời trang (giống như chú), một cách hợp lý, Người nghĩ là chọn nó.
Rượu Sake giống như rượu vang được đặc trưng bởi các chai tinh chế và dư vị sảng khoái và độ sắc nét của rượu sake, gợi nhớ đến rượu vang.
Lần này,
- Sự khác biệt giữa cách làm rượu sake và rượu vang
- Cách làm rượu Sake giống như rượu vang
- Đề xuất nhãn hiệu "Sake like Wine"
Tôi sẽ giới thiệu bạn.
Sự khác biệt giữa rượu sake và rượu vang là gì?
Đối với những người đã quen uống rượu vang tuyệt vời và trái cây, rượu sake nóng (khô) và có nồng độ cồn cao. Bạn có thể có ấn tượng rằng ngày hôm sau bạn sẽ không thể uống.
Cho dù đúng hay không, đó là cùng một loại rượu sake, nhưng rượu sake và rượu vang không chỉ khác nhau về thành phần, mà còn là cách làm, thưởng thức và kết hợp.
Tuy nhiên,Tại sao "Sake like Wine" được sinh ra?. Trước khi trả lời câu hỏi đó, trước tiên tôi sẽ giải thích rằng rượu sake và rượu vang là cùng một loại bia.
Nói rộng ra, rượu sake và rượu vang đều được ủ ...
Rượu có thể được phân loại thành các loại 3 theo phương pháp sản xuất.
- Rượu sake ... Sake, rượu, bia
- Rượu chưng cất ... shochu, whisky, rượu mạnh
- Rượu hỗn hợp ... rượu mận, rượu mùi, rượu vermouth, v.v ...
Sake và rượu vang thuộc cùng một loại sản xuất,
- Phương pháp lên men
- Độ cồn
- Nhiệt độ uống
- Bình đựng nước uống
- Nấu ăn
Là khác nhau.
Sake và rượu vang có phương pháp lên men khác nhau
Rượu sake Nhật Bản là một quá trình lên men kép, rượu vang là một quá trình lên men đơn giảnNó được xây dựng với.
Sake được làm bằng "Parallel Double lên men"
Xem bài đăng này trên Instagram
Vì rượu sake dùng gạo cứng,Gạo đánh bóngと豢 礼 OutSauThung lũng đánh chặnVà phải được làm mềm. Sau đóThêm koji縺 OĐồng thời lên men và lên men tinh bột gạo thành đườngLàm.
Phương pháp sản xuất bia này làSong song lên men"Một hương vị êm dịu, hấp dẫn, umami và hương thơmSẽ được tạo ra.
Nhấn vào đây để biết chi tiết về cách làm rượu sake↓
So với phương pháp làm rượu sake phức tạp, rượu vang khá đơn giản.
Rượu làm bằng cách lên men đơn giản
Nho, nguyên liệu của rượu vang, ban đầu chứa đường cần thiết cho quá trình lên men, do đó không có quy trình rắc rối.
Chỉ cầnChỉ cần nghiền nho và thêm men(Đối với rượu vang trắng, bạn có thể ép và sau đó thêm men) để lên men rượu.
Rượu vang đỏ được ép (quá trình ép trái cây dưới áp lực) và được lưu trữ trong thùng. Rượu vang trắng được lưu trữ trong một thùng với men. Sau đó, nó được kéo và đóng chai và già.
Sake và rượu vang có nồng độ cồn khác nhau
Xem bài đăng này trên Instagram
Độ cồn của rượu sake là hợp pháp lên đến 22Vì lợi ích mà chúng ta uống là15 đến 16 độLà phổ biến. Điều này là do men đóng vai trò làm cho rượu mất khả năng chết nếu nồng độ cồn của chính nó tăng lên.
Ngược lại,Rượu vang là từ 10 đến 14 độ. Thấp hơn một chút so với rượu sake. Thông thường, rượu vang đỏ có nồng độ cồn cao và rượu vang trắng không lên men cho đến khi kết thúc, do đó nồng độ cồn thấp. Ngoài ra, nồng độ cồn của rượu bị ảnh hưởng bởi giống nho và thời gian thu hoạch.
Sake và rượu vang có nhiệt độ khác nhau khi uống
Phạm vi nhiệt độ khi uống rượu sakeが あ り ま す.
Một loạt các loại rượu sake từ khắp nơi trên thế giới. Tôi không thể dừng lại vì có niềm vui khám phá hương vị khác bằng cách thay đổi nhiệt độ uống
Nhiệt độ của rượu sake là
Tiếp tục
Xem bài đăng này trên Instagram
Có nhiều người cho rằng từ thể hiện trạng thái nhiệt độ cao nhất khi rượu sake được hâm nóng là gạo nóng, nhưng có một đỉnh trên đó, đó là Tob Tobiriiri 燗Có những lúc bạn thậm chí không thể có một đức tính để làm nóng.
Sake thích một hương vị tươi mát với hương thơm ở nhiệt độ thấp, và hương vị sâu sắc khi được làm ấm, vì vậy bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau ở mỗi nhiệt độ.の で す.
Bấm vào đây để ăn Hãy đặt hàng tại cửa hàng vào lần tới!
Tôi không thể chờ đợi bữa ăn tối! "Bộ phần mềm" được đề xuất cho lựa chọn 6 vì lợi ích thời trang
Nhưng đối với rượu vang,16 ~ 18 ℃ với toàn thân rượu vang đỏ, 7 ~ 14 ℃ với rượu vang trắng khôVà chiều rộng sẽ thu hẹp.
Đôi khi nó là rượu nghiền, nhưng nó là một thức uống để làm ấm cơ thể bằng cách trộn các loại gia vị, không phải để thưởng thức hương vị của rượu.
Rượu sake và rượu vang Nhật Bản được đựng trong các thùng chứa khác nhau
Xem bài đăng này trên Instagram
Sự phổ biến của rượu sake dựa trên ginjo, có mùi thơm trái cây, gần đây đã tăng lên, và gần đây ngày càng có nhiều nhà hàng phục vụ rượu sake trong ly rượu vang.
Điều đó nói rằng, có nhiều loại cốc sake sake truyền thống khác nhau, và nhiều người yêu thích thiết kế tinh tế của rượu sake Nhật Bản.
Đây là lý do tại sao chúng tôi khuyên dùng ly rượu vì lợi ích
[Ly rượu vì lợi ích] là tốt nhất! Các nhà khoa học Nhật Bản tỏ ra xuất sắc với "hình dung mùi hương"
Ngược lại, rượu thường được uống trong ly rượu. Một số người uống trong cốc,Ly rượu là cách tốt nhất để thưởng thức mùi hương của rượuで す.
Sake và rượu là những món ăn khác nhau
Ở nước ngoài, có một nhận thức rằng rượu sake rất hợp với sushi và sashimi, rượu và rượu rất hợp với các món thịt béo, và chất béo trong miệng bị cuốn trôi.
Gần đây, các nhà hàng Pháp và Ý cũng phục vụ rượu sake, nhưng nói chung, có rất nhiều người không thể thoát khỏi sự công nhận của rượu sake Nhật Bản = sushi / sashimi.
Như bạn có thể thấy, có một sự khác biệt giữa rượu sake và rượu vang, từ cách pha chế, cách uống và cách nấu nó.Rượu Sake giống như rượu vang Có sẵn để thưởng thức các món ăn phương Tây như rượu vang trong khi có hương vị của rượu sake!
Rượu sake như rượu sake được làm như thế nào và vị của nó thế nào?
Cách làm rượu Sake giống như rượu vang và các nhãn hiệu được khuyên dùng
Sake Nhật Bản đã đảo lộn ý thức chung của rượu sake truyền thống
- Men rượuLên men với
- Thùng rượuTuổi với
- Rượu hoạt tínhPhong cách sử dụng rượu sâm banh
- Axit malicNhấn mạnh tính axit cao của rượu vang
- Chai và nút chai Pháp được sử dụng, cả nhãn và HPThiết kế không có ý nghĩa
Nó được xây dựng bằng cách sử dụng các kỹ thuật như.
Để nhắm đến một loại rượu sake chưa từng có như rượu vang, chúng tôi sẽ sử dụng một phương pháp thu hút khách hàng với hiệu quả hiệp đồng bằng cách thêm vào sự hiệp lực với lợi ích bằng cách thêm các nỗ lực nêu trên.
Sau đó, chúng tôi sẽ giới thiệu từng phương pháp cụ thể và rượu Sake điển hình giống như các nhãn hiệu rượu vang.
"Sake like Wine" lên men bằng men rượu
Sake sử dụng men cho rượu thay vì sử dụng men vì lợi íchLà Mặc dù nó ngọt, nó cảm thấy axit, vì vậy nó có thể được sử dụng như một thức uống có cồn hoặc như một món tráng miệng sau bữa ăn.
Rượu vang được đề xuất như rượu vang với rượu vang nấm men Echigo Tsurugame Junmai Ginjo Rượu men chuẩn bị
https://www.instagram.com/p/BlkgKXTh8qO/
Thay vì men sake "Một thể loại rượu sake mới với vị ngọt nhẹ được ủ với men rượuLà Vị chua được làm mới và dư vị là làm mới. Ngay cả những phụ nữ có một chút Kami Tachika ngọt ngào và không giỏi vì lợi ích cũng tốt.
Trên thực tế, chỉ có 1% các nhà sản xuất rượu sake làm rượu sake sử dụng men rượu. Thật khó để tìm ra một loại men phù hợp cho rượu vang từ nhiều loại men rượu như có sao.
Rượu vang men rượu của Tsurukame, đã được hoàn thành sau khi vượt qua những khó khăn như vậy, phổ biến đến mức nó có thể được bán hết trong những ngày 3.
Một loại rượu sake trắng thơm kiểu không thể được coi là rượu sake. Hãy thưởng thức cả thực phẩm Nhật Bản và phương Tây
Xem bài đăng này trên Instagram
* Rượu sử dụng men sake!
Rượu vang được lên men bằng men cho rượu vang. Rượu vang trắng thường được sản xuất tại 7 ° C.
Tuy nhiên, một nhà sản xuất bia Chile đã nghĩ rằng nếu rượu vang trắng được lên men ở nhiệt độ thấp hơn, nó sẽ trở thành một loại rượu có mùi thơm hơn.
Tuy nhiên, không có men rượu nào hoạt động dưới 7 ℃. Vào thời điểm đó, tôi đã học được một thực tế là rượu sake lên men ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ mà rượu vang được lên men. Sau khi bằng cách nào đó nhận được men sake và thử nghiệm và sai sót, anh ta đã hoàn thành rượu men lên men ở nhiệt độ cực thấp bằng cách sử dụng men 7.
Mặc dù nó không tạo ra sự khẳng định bản thân mạnh mẽ, nhưng nó là một loại rượu có hương vị sâu sắc với tính cách từ từ nở trong miệng và có mùi thơm như rượu sake. Thật thú vị, phù hợp với cá mòi và cá mòi, nơi mùi đầu tiên trong rượu vang, là hoàn hảo! Lên men rượu vang trắng thông thường là khoảng 10 đến 15 ngày, nhưng lên men rượu vang trắng sử dụng men sake là 40 đến 50 ngày. Quá trình lên men lâu dài tăng cường sự thay đổi thế hệ của men, tạo ra một loại rượu vang phức tạp và ngon miệng. Nó dường như hoàn toàn tương thích với ẩm thực Nhật Bản.
Bấm vào đây để ăn rượu Sake
↓
"Sake like Wine" tuổi sử dụng thùng rượu
Phương pháp lão hóa rượu sake sau bể trên trong một thùng rượu ủĐược sử dụng.
Các thùng để làm chín là rượu vang đỏ, rượu vang trắng và rượu sherry (rượu làm giàu) và hương vị của rượu còn lại trong thùng và trưởng thành với mỗi loại rượu sake kết hợp với rượu sake Nhật Bản, pha trộn giữa Nhật Bản và phương Tây chưa từng có Sake đã hoàn thành.
"Sake like Wine" được khuyến nghị cho các thùng rượu vang đỏ già cỗi "Kizumi Izumi Afruge No.1 rượu gạo nguyên chất thùng rượu vang đỏ"
Xem bài đăng này trên Instagram
Afruge là một loại rượu sake được làm bằng thùng chín nguyên chất làm từ gạo nguyên chất được sản xuất theo phương pháp sản xuất của AFS.
Phương pháp sản xuất AFS là phương pháp sản xuất núi nhiệt độ cao bị bỏ hoang, được thành lập bởi những người 3 của ông Adachi, ông Furukawa và ông Shoji. Nó được đặt tên theo tên viết tắt của người 3 để tuyên dương thành tích này.
Afruge No.1 rượu gạo nguyên chất trong thùng rượu vang đỏ trong vài tháng 6, sau đó thêm lão hóa lưu trữ cho 1 năm rưỡi. Vàng nhẹ không thể có được với rượu sake thông thường khi rót vào ly là tuyệt đẹpLắc vào.
Afruge là một mùi thơm phức tạp của quả mơ khô, mật ong và bạc hà. Nó có độ axit và độ ngọt phong phú, làm cho nó lý tưởng cho các bữa ăn phong phú.
Bấm vào đây để "Kizumi Izumi Afruge số1 Junmaishu Thùng rượu vang đỏ"
↓
"Sake like Wine" được khuyến nghị trong thùng rượu vang trắng lão hóa "Nabari NABARI Junmai Daiginjo 2019"
Xem bài đăng này trên Instagram
Đó là tháng 200 năm nay mà Nhà máy bia Kiyama Masa Sake, nổi tiếng với rượu Taiko, đã phát hành rượu sake lão hóa rượu giới hạn 4.
720ml trong thùng rượu vang trắng 10,000 yên vì rượu sake đã được bán hết trong ngày 4.
こ のCác thùng được sử dụng cho rượu sake làm chín rượu vang được sử dụng tại Fermier, nơi sản xuất rượu vang ở thành phố Niigata, tỉnh Niigata..
Nhà máy rượu Sake Kiya Masa nói riêng về thùng thùng trong nước. Trong khi một số thùng rượu chưa được làm rõ nơi chúng được sử dụng, tôi muốn tạo ra rượu sake mới thông qua sự hợp tác giữa các nhà sản xuất Nhật Bản, tập trung vào các thùng rượu được sử dụng ở Nhật Bản. Đó là cơ hội cho thương mại hóa.
Bấm vào đây để `` Nabari NABari Junmai Daiginjo 2019 ''
↓
* Rượu Niigata
FermierLà một nhà máy rượu đồn điền do gia đình điều hành, sử dụng terroir của Bờ biển Rượu vang, nơi gió biển thổi qua ở Niigata, nơi trồng lúa. Rượu vang được tạo ra bởi một nhà sản xuất bia mới nổi muốn kết hôn với hải sản của Nhật Bản sử dụng giống nho trắng "Albarino" tốt nhất ở Tây Ban Nha. Vùng Galicia của Tây Ban Nha đối diện với Đại Tây Dương được biết đến với hải sản tươi sống và Albarino, còn được gọi là rượu vang của biển, là một loại rượu phù hợp với hải sản.
Niigata có một nhà máy rượu khác đam mê làm rượu vang thân thiện với thực phẩm 1. Tên của nó là "ZIO CÀI ĐẶT"
Nho sử dụng các giống và củ cải Ý với tính cá nhân phong phú,Được thành lập như một đối tác bữa ăn tốt tập trung vào trái cây và axitが あ り ま す.
Rượu vang trắng được lựa chọn cẩn thận bởi những người sommeliers từ những loại rượu độc đáo như vậy là hoàn hảo cho lễ kỷ niệm vào những dịp đặc biệt!
* Một số loại rượu vang đỏ được nhập khẩu từ các nhà máy rượu vang của Tuscany.
Hãy sử dụng nó cho hạnh phúc như lòng biết ơn và tuổi thọ cho những người đã chăm sóc bạn.
Bấm vào đây để "Rượu vang Ý"
↓
"Sake như rượu sủi tăm" bằng rượu sake kích hoạt
Rượu sake lấp lánh lấp lánh như rượu sâm banh là loại rượu sake lấp lánh có chai men sống như thật và chứa rượu sake.
Có những loại rượu sake lấp lánh sau đây.
- Loại bụi hoạt động
- Loại lên men thứ cấp trong chai
- Loại phun carbon dioxide
Cả hai đều có hương vị như rượu vang lấp lánh và được giới trẻ ưa chuộng.
Bấm vào đây để biết thông tin về rượu sake lấp lánh
Được đề xuất cho rượu sake lấp lánh `` Nagai Shuzo MIZUBASHO PURE ''
Thực hiện theo quá trình sản xuất rượu sâm banh ở Champagne, Pháp cho đến khi các kỹ thuật lên men sơ cấp và lên men thứ cấp và cách loại bỏ định hướng.. Năm 5 đã được dành từ việc thụ thai đến bán hàng.
Các chai và nút chai được sử dụng cũng được sản xuất tại Pháp.
Sau khi được phát hành đồng thời ở Nhật Bản, Mỹ và Hồng Kông trong 2008, nó đã trở thành một loại rượu sake lấp lánh quốc tế.
Bấm vào đây để MIZUBASHO PURE
↓
Điều này cũng được khuyến khích! Hanabi lấp lánh SAKE
Axit malicRượu Sake giống như rượu vang
Những người thích rượu sake thông thường không mua nó trước.
Rượu sake Nhật Bản với rất nhiều axit hữu cơ (axit malic, axit succinic, axit lactic) có hương vị tươi mát và là một ấn tượng sẽ làm sạch miệng của bạn, nhưng nó sẽ bị xa lánh bởi những người tìm kiếm một hương vị tinh tế và tinh tế. .
Tuy nhiên, rượu sake với hương vị trái cây như rượu vang và vị chua tươi mát rất phổ biến đến nỗi nó đã giành được giải thưởng tại các cuộc thi ở nước ngoài. Đặc biệt ở Pháp, tầm quan trọng của vị chua của rượu sake để phù hợp với thực phẩm là rất quan trọng, do đó, dự kiến danh tiếng của nước ngoài sẽ tăng lên trong tương lai.
"Sake like Wine" với tính axit mạnh mẽ "Kawatake ủ rượu Kasugi loại KH Kai Junmai Sake"
Xem bài đăng này trên Instagram
Loại rượu sake này mạnh đến nỗi nó giống như rượu vang đến nỗi nó tự tin đến mức nó được đặt tên là Rượu vang Loại Rượu.
Rất nhiều axit malic khiến bạn cảm thấy như đang uống rượuVì vậy, nếu bạn là một người yêu thích rượu sake truyền thống của Nhật Bản, bạn có thể cảm thấy tươi mới!?
Loại rượu này không chỉ phù hợp với các món ăn phương Tây, mà còn phù hợp với các món ăn sử dụng các loại dầu như tempura của Nhật Bản, okonomiyaki của các loại thực phẩm và nước sốt phổ biến như tonkatsu!
Ngoài ra, mặc dù nó là một loài động vật có vỏ có thể tạo ra mùi thô khi được sử dụng như một món ăn nhẹ vì lợi ích, Loại Rượu vang KH Kai KaiKhả năng tương thích hoàn hảo với động vật có vỏ như hàu sốngで す.
Bấm vào đây để "Nhà máy bia Kawatake Kasugi Loại rượu KH Kai Junmai Sake"
↓
Nếu bạn thích hàu, hãy xem "Pure Rice Sake for Hàu"! ↓
Không có ý nghĩa của rượu sake Nhật Bản! Rượu sake theo phong cách rượu vang với một chai thời trang và thiết kế HP
Phong cách rượu vang Pháp từ HP đến stopperHương vị của rượu sake biến mất và hấp dẫn với rượu sake giống như rượu vang.
Thay vì chỉ trông giống như một loại rượu,Rượu sake cổ điển, được ủ trong chai rượu vang, có độ axit cao tương tự như rượu vang và hương vị gạo phong phú.Bạn cũng có thể thưởng thức.
Đây là rượu hay rượu sake? "Sake like Wine" có tuổi với chai rượu vang chính hãng "Shimizuya Shuzo Sakai Manju"
Xem bài đăng này trên Instagram
Vì lợi ích làTất cả các chai rượu vang đỏ tía, nút chai dài và nhãn hiệu rượu được thiết kếさ れ て い ま す.
Vui lòng truy cập HP trước. Không có chai rượu sake 1 nào thường được mô tả là giống như chú của chú chó ở đây.
Trong cột nhận xét cho mỗi mục đích, mô tả về ngày sản xuất của Google thường là kiểu cổ điển, và Gin Ginjoka là một món ăn ngon!
Nhà máy bia Sake Shimizuya ban đầu có liên quan đến tỉnh Niigata, nhưng bây giờ chúng tôi đang chuyển đến Tatebayashi của Gunma và nhằm mục đích tạo ra một loại rượu sake Nhật Bản tối giản với số lượng nhỏ. Vì vậy, có vẻ như bạn sẽ khó nhìn thấy nó, nhưng vì nó là một nhà máy rượu sake rất mạnh, chúng tôi khuyên bạn nên thử một lần.
Việc sử dụng chai rượu vang thay vì chai rượu sake thúc đẩy quá trình cổ điển hóa, và nút chai hơn 3.7cm có thể được sử dụng để sơ tán không khí và không gây màu hoặc cảm giác. bạn.
Manju nơi sự lão hóa đã tiến triển đầy mùi hương phong phú mà không có mùi rượu khi rót vào ly
Ngoài ra, chỉ có năm triệu viên đá được trồng trong cùng một khu vực được sử dụng như một giống duy nhất để hầu hết các loại rượu vang của Pháp đặc biệt về terroir. Nói về điều này, rượu vang đỏ tía cũng chỉ được ủ từ một loại duy nhất.
Bấm vào đây để terroir
Bấm vào đây để biết thông tin về món Manjutsu dường như bị nhầm với rượu vang
↓
Tóm tắt về rượu Sake giống như rượu vang
Sake, được lấy từ hình ảnh của rượu sake đã được nấu trong đồ uống nóng, đã phát triển đến mức không thể so sánh với rượu vang!
Những người có khuynh hướng định trước về rượu sake và những người trẻ tuổi cuối cùng đã có thể uống rượu sake sẽ có thể xóa sạch hình ảnh mà họ có với rượu sake giống như rượu vang.
Bước một bước từ rượu Sake như Rượu vang đến rượu sake và một ngày nào đó hãy tham gia cùng người hâm mộ sake
