Sau đỉnh điểm của sự phổ biến của rượu sake vào năm 1975, rượu sake đã giảm dần trong khoảng 45 năm. Trong khi đó, đất nước, không có bất kỳ hành động nào, cuối cùng đã nâng eo nặng nề của nó.
Cho đến bây giờ, mặc dù thực tế là tình hình hiện tại là sự thu hẹp và đóng cửa của các nhà máy rượu sake đang tiến triển do thị trường bị thu hẹp,
- Từ chối cấp giấy phép sản xuất rượu sake mới
- Đóng cánh cửa cho những người có đam mê và ý tưởng mới cho sản xuất rượu sake
Đất nước đã tuân thủ nghiêm ngặt chính sách này. Tuy nhiên, tình hình đột nhiên phát triển ở đây vì một số lý do.
Đằng sau điều này, lượng sake xuất khẩu ra nước ngoài năm 2018 đã tăng lên khoảng 222 tỷ yên để đáp ứng với khối lượng bán sake bị thu hẹp ở thị trường nội địa. Người ta cho rằng đã có một kỷ lục trong chín năm qua.
Tin tốt là thực tế này đã được sử dụng để đảo ngược sự phổ biến của rượu sake và việc phân phối SAKE, được sản xuất với giá rẻ ở nước ngoài, đang gia tăng.
Nếu bạn tiếp tục làm như vậy, rượu sake của Mỹ, Hàn Quốc và Trung Quốc sẽ được xuất khẩu sang Đông Nam Á và Châu Âu và được giao dịch ở mức giá thấp. SAKE được sản xuất bên ngoài Nhật Bản đã trở nên phổ biến, và không có gì nguy hiểm khi rượu sake ngon của Nhật Bản sẽ ngừng bán.
Bài viết này dự kiến có hiệu lực vào ngày 2020 tháng 4 năm 1,Sửa đổi Luật thuế Sake chuyên về lợi ích xuất khẩuTôi sẽ giải thích nền và nơi ở của.
Cải cách của Luật thuế Sake của Nhật Bản cũng thúc đẩy chính phủ tạo ra rượu sake chất lượng cao
Chính phủ đã
- Tích cực thu hút bằng cách thiết lập một gian hàng PR vì lợi ích tại các hội nghị quốc tế như Hội nghị thượng đỉnh G20
- Thuế sake hiện tại của Nhật là 2023 yên (10ml) sẽ giảm xuống còn 42 yên vào tháng 350 năm 35
Ngoài ra, việc sửa đổi Luật thuế Sake này sẽ là một kế hoạch mới cho việc cấp giấy phép sản xuất rượu sake ở nước ngoài.
Đặc điểm của nhà máy rượu sake mới cho "rượu sake cao cấp" theo "Luật thuế Sake"
- Đối với nước ngoàiLà một nhà máy rượu sake chuyên về
- Kể từ khi áp dụng tiêu chuẩn số lượng sản xuất tối thiểu "XNUMX lít mỗi năm" được loại trừDoanh nghiệp nhỏ vàoCó thể
- Sake có giá trị gia tăng caoTiếp tục xây dựng
Bối cảnh chỉ cấp phép cho "lợi ích xa xỉ" cho nước ngoài trong "Luật thuế Sake" sửa đổi
Sản lượng (tiêu thụ) của rượu sake, đạt 1975 triệu tấn trong năm 176, đã giảm xuống còn 9 tấn trong năm 2015, một phần ba mức cao nhất của nó trong 588 năm.
Các bạn đều biết nguyên nhân.
Lợi ích phổ biến
Một trong những lý do là việc tiêu thụ rượu của toàn bộ dân số Nhật Bản đã giảm.
- Kinh nghiệm ốm yếu trong dịch vụ sake xuống cấp
- Có một ấn tượng về lợi ích của chú, vì say rượu
- Hình ảnh béo, không lành mạnh, có mùi
- Quá nhiều loại để nhầm lẫn
- Tôi chỉ uống, nhưng tôi không hiểu sự cần thiết phải hiểu các thuật ngữ kỹ thuật
- Một số người chảy nước dãi khi uống rượu
- Tôi không muốn say rượu ban đầu
Tuy nhiên, từ góc độ vĩ mô, các nguyên nhân sau đây có thể được xem xét.
- Từ khoảng năm 1975, thời kỳ tăng trưởng cao của Nhật Bản đã chấm dứt và lượng đồ uống và quà tặng nhận được khi giải trí giảm
- Lão hóa người tiêu dùng sake Nhật Bản đã ủng hộ rượu sake thông thường
- Đa dạng hóa sở thích của người tiêu dùng để uống
- Người dùng trẻ nặngChuyển sang Shochu※
- Một lần là khách của sakeGiới thượng lưu chuyển sang rượu cao cấp
- Tầng lớp trung lưu và thấp hơn cũng có phong cáchRượu vang nhập khẩu giá rẻ
- Tiêu thụ rượu của các hộ gia đình đã giảm trong bốn năm liên tiếp, có nghĩa là người tiêu dùng đang rời xa rượu (giảm 4% YoY xuống còn 4.1 [34,430]
Do đó, triển vọng chi tiêu tiêu thụ rượu vào năm 2025 là một dự đoán đen tối rằng "nó sẽ tiếp tục giảm".
* Sự bùng nổ của shochu đã kết thúc vào năm 2008 và doanh số đã giảm.
Có rất ít nhà máy sản xuất rượu sake làm "rượu sake xa xỉ"
Xem bài đăng này trên Instagram
Số lượng các nhà sản xuất rượu sake thực sự sản xuất rượu sake là 2017 trong năm 1,254※(Nguồn: Ngân hàng dữ liệu Imperial)Tên cụ thể rượu※ ※58.1% rượu sake không phải của Nhật Bản (rượu sake thông thường) được ủTài khoản.
Nói cách khác, rượu sake thường xuyên với mức giá tương đối thấp là sản phẩm chính tại mỗi nhà máy rượu sake, nhưng người dùng cốt lõi của rượu sake là người già. Không chắc là tiêu thụ rượu trong nước sẽ tăng lên cùng với sự lão hóa của họ.
* Tại sao số lượng nhà máy rượu sake tiếp tục giảm? Không chỉ vì khối lượng lô hàng giảm,Sake ủ không có người kế nhiệmLà công việc khó khăn và không thể đảm bảo nguồn nhân lực.Điều này là do số lượng nhà máy rượu sake gần đóng cửa đang gia tăng.
** Tên sake cụ thể đề cập đến rượu sake Ginjo (Junmai Daiginjo, Junmai Ginjo, Daiginjo, Ginjo), rượu sake Junmai và Honjozo.
Một nhà máy rượu sake tập trung vào rượu sake địa phương hơn là "rượu sake xa xỉ"
Gần đây, người ta nói rằng doanh số bán rượu sake đặc biệt của nhóm rất mạnh (mức tăng trưởng âm đầu tiên trong những năm gần đây), nhưng các nhà máy bia nhỏ và vừa, chiếm 99% các nhà máy rượu sake, tiếp tục làm cho khách hàng địa phương. "Rượu riêng, tương đối rẻ tiền nhưng phù hợp với sản phẩm địa phương và vui lòng uống tại địa phương※Là
* Một số rượu sake được làm bằng 100% Yamada Nishiki, vua của rượu sake, mặc dù nó được xếp hạng là rượu sake thông thường.
Ngay cả khi chính phủ muốn tăng lượng rượu sake xuất khẩu hơn nữa, họ cũng không thể đủ khả năng để sản xuất rượu sake ngay cả khi nó khuyến khích ở nước ngoài, đó là rượu sake chất lượng cao, đặc biệt về phương thức sản xuất và nguyên liệu, cũng như "sản xuất và tăng".
Có những lý do khác khiến các nhà máy rượu sake nhỏ và vừa không thể đối phó với "sản xuất rượu sake tuyệt vời và xuất khẩu ra nước ngoài", được chính phủ quốc gia hỗ trợ.
Một nhà máy rượu sake nhỏ chống lại thương mại ở nước ngoài ngay cả khi bạn làm rượu sake sang trọng
Để xuất khẩu rượu sake, trước tiên bạn phải tạo một số lượng lớn các báo cáo chi tiết bằng ngôn ngữ địa phương, bao gồm cả phụ gia, thành phần và thùng chứa, và gửi chúng cho quốc gia đối tác.
Ngay cả khi bạn có thể đến đó, thật khó để đưa họ đến một nhà hàng địa phương.
Hiện nay, các nhà máy rượu sake đã được xuất khẩu thành công ra nước ngoàiTôi đã lo lắng về sự suy giảm nhu cầu trong nước một cách nhanh chóng và đã tìm kiếm ở nước ngoài trong một thời gian dài, Có một lịch sử.
Với tầm nhìn xa như vậy, chúng tôi đã làm việc trong nhiều năm để tìm một đối tác bán hàng ở nước ngoài và yêu cầu nhà hàng rời đi, và bây giờ chúng tôi đã đạt được kết quả là chúng tôi đã hợp tác với nhiều quốc gia. .
Mặt khác, trong khi việc sản xuất rượu sake địa phương đã bị đình trệ cho đến bây giờ, sự gia tăng xuất khẩu rượu sake cuối cùng đã trở nên rõ ràng qua từng năm, và bây giờ chúng ta biết sự cần thiết của xuất khẩu, ngay cả khi chúng ta tham gia xuất khẩu và ghé thăm các nhà hàng ở nước ngoài, Nhà máy bia mới không phải là chính có thể không được chấp nhận.
Ngoài ra, ngay cả khi bạn rời khỏi nó, có rất ít nhà hàng biết phương thức lưu trữ phù hợp※.
* Đó là một câu chuyện nổi tiếng rằng chủ tịch của Asahi Shuzo, người đã uống rượu sake của mình, cau mày tại một nhà hàng ở Paris, nơi "Dassai" tọa lạc.
Không giống như rượu vang, rượu sake không sử dụng chất bảo quản có nguy cơ rằng nếu nó không được uống trong vòng một năm kể từ ngày sản xuất, hương vị sẽ thay đổi và giá trị sẽ bị mất. Các thương hiệu có thương hiệu cao quay đầu nhanh chóng, nhưng các thương hiệu không có tên, "Putto", không bán và chất lượng của chúng bị giảm sút. Một khiếu nại phát sinh từ một khách hàng uống rượu sake mà không biết.
Nghĩ về điều này, tôi đoán nó sẽ giống như "Tôi sẽ tiếp tục sản xuất quy mô nhỏ tại địa phương như trước đây, tôi không cần phải kiếm lợi nhuận. Hãy tạo ra lợi ích địa phương để không tự mình nghiền nát nhà máy bia" .
Các vấn đề về phần cứng, tài nguyên và kỹ năng kỹ thuật của "sake xa xỉ"
Nếu quy mô của nhà máy rượu sake nhỏ, rất khó sản xuất rượu sake có thể bán ở nước ngoài. Hiện tại, phổ biến nhất ở nước ngoài là Junmai Daiginjo và Ginjo Sake.
Để làm rượu sake loại Ginjo, cần phải loại bỏ nguyên nhân của mùi vị không tự nhiên ở bên ngoài gạo để làm cho nó chỉ có tinh bột※. Nói cách khác, gạo sake ban đầu có lượng hạt lớn (gạo ủ phù hợp cho sản xuất rượu sake) là bắt buộc.
* Một số rượu sake đã giành được giải thưởng vì rượu sake chất lượng cao không dám đánh bóng gạo và tận dụng hương vị ban đầu của gạo.
Tuy nhiên, nói chung, gạo sake với kích thước hạt gạo lớn là
- Khó canh tác do nhiều tác dụng phụ như lúa dễ rụng
- Đào tạo mất thời gian
- Năng suất thấp trên một đơn vị diện tích
- Giá bán có thể gấp khoảng ba lần giá gạo ăn được
Ví dụ, nó được giao dịch với giá cao hơn gạo thường. Ngoài ra, làm rượu sake chất lượng cao đòi hỏi phải đánh bóng gạo, và chi phí đánh bóng gạo dài (thời gian đánh bóng 50% ước tính là 50 giờ) không hề rẻ.
Ngay cả khi bạn xóa nó và quản lý để sản xuất rượu sake chất lượng cao,
- Ít thông tin về việc ra mắt các công ty con địa phương
- Không thể tập hợp các thành viên địa phương đáng tin cậy
- Tôi không biết công nghệ để ngăn chặn sự suy giảm chất lượng sake trong quá trình vận chuyển
- Tôi phải xin giấy phép xuất khẩu
Có rất nhiều vấn đề cần được giải quyết từ nguồn nhân lực đến dòng tiền.
Các nhà máy bia nhỏ cũng biết lời hứa của thị trường nước ngoài, nhưng hiện tại họ không muốn xuất khẩu. Tuy nhiên, trong tương lai, xuất khẩu ở nước ngoài nên được xem xét.
Tuy nhiên, tại thời điểm đó,Kể từ khi luật sản xuất rượu sake sửa đổi trong năm nay, các nhà máy rượu sake chuyên xuất khẩu đang xuất khẩu ra nước ngoài, không có chỗ cho các nhà máy bia vi mô xâm nhập, và nó sẽ bị tụt hậu sau làn sóng quốc tế hóa và suy yếuTôi lo lắng rằng nếu tôi rơi vào tình huống như vậy, tôi hy vọng rằng nó chỉ là không cần thiết.
Làm thế nào để biến Sake World Sake: thâm nhập vào mọi gia đình
Xem bài đăng này trên Instagram
Tuy nhiên, rõ ràng là lượng rượu sake xuất khẩu hiện tại không đủ để biến rượu sake thành một loại rượu sake hàng ngày đẳng cấp thế giới.
Mặc dù xuất khẩu tăng, rượu sake vẫn có giá trị 1 tỷ yên (năm 222) so với 2018 nghìn tỷ yên rượu vang xuất khẩu hàng năm.Để trở thành một "rượu sake được yêu thích trên toàn thế giới" như rượu vang, cần phải xuất khẩu thêm rượu sake.
Hiện nay, các nhà hàng Nhật Bản đang thúc đẩy sự bùng nổ rượu sake Nhật Bản ở nước ngoài. Khách hàng thích rượu sake Nhật Bản tại các nhà hàng vì rượu sake tốt cho sức khỏe, phù hợp với thực phẩm lành mạnh của Nhật Bản, nhưng rượu vang ở mỗi nhà là rượu vang.
Các nhà hàng Nhật Bản sẽ sớm bão hòa và xuất khẩu rượu sake không thể dự kiến sẽ tăng cho đến sau năm 2020Một số người mong đợi nó.
Mở rộng cơ sở của rượu sake trước khi xuất khẩu rượu sake đi xuống, và biến nó thành một loại rượu hàng ngày như rượu vang. Đó là sứ mệnh được trao cho sake "toàn cầu hóa※Đó là.
* Toàn cầu hóa: Một từ được đặt ra để trộn lẫn toàn cầu hóa (phổ cập toàn cầu) và nội địa hóa (nội địa hóa). Từ này, kết hợp các ý nghĩa mâu thuẫn của toàn cầu nhưng có địa phương, lần đầu tiên được đề xuất bởi một nhà kinh tế Nhật Bản. Mục đích của toàn cầu hóa là "làm cho mọi thứ trở nên phổ biến và đặc biệt: tạo ra các sản phẩm mang tính quốc tế nhưng cũng mang tính địa phương". Các sản phẩm toàn cầu hóa, ngay cả trong nhiều nền văn hóa và môi trường khác nhau, được cho là mang lại lợi ích đáng kể cho các công ty nếu chúng thích nghi với khu vực.
Những gì cần thiết cho toàn cầu hóa vì lợi ích
Bước đầu tiên trong toàn cầu hóa là tăng cường phân phối rượu sake trên toàn thế giới.
Nó không phải là một thức uống đặc biệt chỉ có trong một nhà hàng Nhật Bản,
- Nếu bạn đi siêu thị, bạn luôn có thể mua nhiều loại rượu sake vì chúng ở trên kệ
- Có sẵn qua thư đặt hàng
- Dịch vụ thuê bao cũng tăng ...
Do đó, rượu sake Nhật Bản tràn ra khắp thế giới và nếu trở thành loại rượu sake khác thường, nhu cầu ở nước ngoài sẽ tăng lên.
Bấm vào đây để xem tình hình đăng ký Sake ở Hoa Kỳ
Trong thực tế, một trong những vai trò làSake làm ở nước ngoàiな の で す.
Tìm hiểu về rượu sake với "rượu sake xa xỉ" được làm từ gạo từ nước đó
Xem bài đăng này trên Instagram
Những người địa phương từ chối "SAKE" đến từ nước ngoài vì họ thường uống rượu của họ. Tuy nhiên,Nếu bạn hỏi vì lợi ích địa phương làm từ gạo trong đất, ngay cả những người cứng đầu cũng sẽ uống trơn truĐó là một điều.
Trước hết, người dân địa phương bắt đầu uống một cách tò mò về "rượu sake kỳ lạ và rượu sake được làm tại địa phương" và phát hiện ra rằng rượu sake rất ngon. Và thói quen uống rượu sake hàng ngày được thiết lập.
Cuối cùngThương hiệu "Made in Japan"Uống và khám phá sự quyến rũ thực sự của rượu sake và bị cuốn hút. Nếu thành phần này thành công, nhu cầu ổn định cho lợi ích có thể được dự kiến trong tương lai.
Nhà máy rượu sake có tay nghề ở nước ngoài để truyền bá sức hấp dẫn của "rượu sake xa xỉ"
Xem bài đăng này trên Instagram
Tại Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Anh, Pháp, Tây Ban Nha, Úc, v.v., số lượng nhà máy rượu sake ở nước ngoài làm rượu sake đã tăng lên.Nếu rượu sake được sản xuất tại địa phương, rượu sake địa phương sẽ dễ dàng được chấp nhận hơn và sẽ hòa nhập vào cuộc sống của mọi người một cách tự nhiênĐó là dự kiến.
Nếu số lượng nhà hàng đặt rượu sake ở Pháp và Paris, một quốc gia ẩm thực tăng lên, thì có tin đồn rằng "nhà hàng ba sao đó cũng đã thêm rượu sake vào danh sách", và các nhà hàng địa phương cũng bắt đầu đặt rượu sake, và người dân địa phương cũng bắt đầu Dự kiến bạn sẽ quen với rượu sake.
Theo cách này, rượu sake đang dần trở thành một loại rượu sake để uống trong các nhà hàng đô thị, nhưng nó cũng là một loại rượu sake tốt cho sức khỏe hàng ngày ở các vùng nông thôn và xuất khẩu có thể tiếp tục mở rộng.
Pháp: Pháp "WAKAZE" Gạo, nước, men và rượu sake hảo hạng của Pháp
Xem bài đăng này trên Instagram
Một số nhóm đã quyết định sản xuất rượu sake ở nước ngoài khi chính phủ ngăn chặn các nhà sản xuất bia mới vào nhà máy bia theo luật "Không có lợi ích nào được phép ngoại trừ các nhà máy rượu sake hiện có."
Đó là công ty liên doanh WAKAZE, có văn phòng tại tỉnh Yamagata.
WAKAZE không có giấy phép được sản xuất OEM※Sản xuất nội địa của rượu sake cao cấp Nhật Bản "ORBIA" và "Fonia", một loại rượu sake "rượu sake khác" theo Luật thuế Sake, để phát triển một kỷ nguyên mới của SAKE và phân phối nó trên toàn thế giới Đã được đón nhận.
* Sản xuất OEM đề cập đến "sản xuất bia theo hợp đồng" trong đó sản xuất bia được gia công cho một nhà máy bia khác.
Và lần này, nhà máy bia siêu nhỏ Kura Grand Paris, nơi đang khao khát Fresnes gần Paris, đã hoàn thành. Sake sản xuất với thị trường nước ngoài là mục tiêu chính sẽ được thúc đẩy hơn nữa. Các đặc tính của sake sinh ra tại Kura Grand Paris là:Không chỉ sử dụng nước địa phương mà còn gạo từ Camargue ở miền Nam nước PhápNhững việc bạn đang làm.
Nấm men không sử dụng men sake,Sử dụng men cho rượu.
Mặc dù đó là một loại rượu sake địa phương kỹ lưỡng bám vào terroir, để hoàn thành rượu với nhiều đặc điểm khác nhau,Thùng lão hóa không giới hạn trong thùng rượu, mà còn sử dụng các loại khác nhau như thùng Shelley, thùng Van Jones và thùng Calvathos.Kế hoạch. Khi điều này xảy ra,Phạm vi các món ăn để phù hợp với rượu sake cũng đang mở rộngPhải rồi.
Vì lợi ích của WAKAZE được sản xuất theo một cách mới lạ, kết hợp với các món ăn phương Tây trong tâm trí, vì vậy nó dễ dàng được thị trường địa phương chấp nhận và có tiềm năng trở thành rượu sake hàng ngày ở Pháp Tôi là
Trên thực tế, "Salon du sake" đã được tổ chức tại Paris vào tháng 10.※WAKAZE cũng trưng bày một thử nghiệm gạo Camargue, nhưng gian hàng đã thu hút rất nhiều sự chú ý và phản ứng của mọi người rất mạnh mẽ.
* Salon du sake là một sự kiện để làm cho nhiều người biết hơn về rượu sake. Vào năm thứ sáu, 6, 2019 loại rượu sake được trưng bày và số lượng khách truy cập là 600, tăng dần qua từng năm. Được tổ chức hàng năm, chúng tôi đang khám phá sự hài hòa mới giữa hương vị truyền thống của Nhật Bản và các thành phần và món ăn.
Pháp: Nhà máy bia rượu sake Rh ヌ ne-Alpes Sho Sho-Naiku Nhà máy rượu sake sang trọng xuất khẩu sang Nhật Bản
Xem bài đăng này trên Instagram
Thị trường châu Âu nơi ngành công nghiệp sake Nhật Bản muốn phát triển hơn nữa nhu cầu về rượu sake.
Có nhiều nhà máy rượu sake ở châu Âu làm rượu sake, nhưng một đất nước của ẩm thực và rượu vangNhà máy rượu sake đầy đủ chức năng Nhà máy bia Sho Sho-Naked Sinh ra ở Pháp cũng xuất khẩu rượu sake sang Nhật BảnCó đủ kỹ năng để làm.
Năm thương hiệu của nhà máy bia Shonai Sake sử dụng nước tự nhiên từ dãy Alps và sử dụng chúng cho nước cũng được liệt kê tại các nhà hàng 5 sao ở Pháp. Người ta nói rằng Hoàng đế cũng đã uống rượu sake từ Shonai Shuzo khi ông đến thăm một nhà hàng Nhật Bản ở Pháp.
Sake được làm bằng nước tự nhiên của Rh ヌ ne-Alpes là một hương vị khô mang đến cho bạn hương vị rắn chắc của gạo. Người ta cũng biết rằng thật tuyệt khi được sưởi ấm trên 60 ° C.
Aichi: "Mannenjozo" là một nhà máy bia lâu đời bắt đầu bằng gạo ở Pháp.
Nhà máy bia Manjo không phải là một nhà máy bia ở nước ngoài. Tuy nhiên, đây là một nhà máy rượu sake hiếm có liên quan đến sản xuất gạo ở Camargue, Pháp, trong khi được đăng ký tại Nhật Bản.
Nhà máy bia Mannjo, nổi tiếng khắp thế giới dưới thương hiệu nhà sản xuất bia Kuheiji, có một hầm rượu vang ở vùng Burgundy,Người châu Âu dính vào terroirTôi biết điều đó.
Ngay cả khi bạn nhảy vào một nhà hàng để bán rượu sake, bạn sẽ luôn được hỏi: "Làm thế nào để bạn làm cho gạo được sử dụng cho mục đích đó?"
Rượu vang là một câu hỏi rất rõ ràng đối với Pháp, người bắt đầu với việc làm nho.
Trái ngược với Pháp, trong thế giới rượu sake, nơi mà gạo vì lợi ích thường được mua từ bên ngoài thay vì tự làm, thường rất khó để đáp ứng.
Vì vậy, để bán rượu sake cho Pháp, ông bắt đầu làm gạo ở Pháp, nói rằng nó phải được làm từ gạo Pháp.
Kết quả là, rượu sake đã hoàn thành là "Biaer Kuheiji CAMARGUE."
Hương vị là "Nó có mùi thơm khác với rượu sake của Nhật Bản được làm từ gạo. Cảm nhận vị mặn của đất trong dư vị. Nó rất dễ uống đối với người châu Âu."
Chúng tôi đã giới thiệu ba nhà máy rượu sake nhằm mục đích truyền bá rượu sake Nhật Bản như một loại rượu sake thế giới ở châu Âu, nhưng với những nỗ lực ổn định của họ, họ sẽ có thể hòa nhập vào lối sống của người dân địa phương và mong đợi bước nhảy vọt hơn nữa trong tương lai .
Kết luận: Nơi nào vì lợi ích sau khi sửa đổi Luật thuế Sake
Bia đã được sửa đổi vào tháng 1994 năm 4 với việc sửa đổi Luật Thuế rượu, quy định rằng việc sản xuất hàng năm từ 2000 kilolít trở xuống không thể được sản xuất và bán.
Kết quả là, sự bùng nổ bia đầu tiên của người Hồi giáo bắt đầu, nhưng lịch sử thất vọng là giá giảm do vấn đề chất lượng mặc dù giá cao. Tuy nhiên, từ khoảng năm 1, một sự bùng nổ bia thủ công mới đã bắt đầu và một kỷ nguyên mới của bia đã bắt đầu.
Vậy điều gì xảy ra với rượu sake sau khi sửa đổi Luật thuế Sake?
Chính phủ nói rằng tác động đối với các nhà máy sản xuất rượu sake hiện tại, chủ yếu là doanh thu nội địa, sẽ được giảm thiểu, nhưng như đã đề cập ở trên, các nhà máy bia vi mô bị loại khỏi xuất khẩu ở nước ngoài, và việc quản lý sẽ tiếp tục do khối lượng bán rượu sake trong nước giảm hơn nữa Suy thoái cũng có thể. Điều này có hiệu quả bị bỏ rơi.
Không chỉ vậy, sự gia nhập của các công ty thực phẩm lớn có nguồn tài chính mạnh được ưu tiên hàng đầu, và việc sản xuất hàng loạt rượu sake cho nước ngoài có thể được cam kết, và lãnh thổ của một nhà máy rượu sake cỡ trung đã làm việc chăm chỉ ở nước ngoài cho đến bây giờ có thể được cam kết.
Vẫn còn một thực tế mới là các nhà máy bia nhỏ và vừa đã bị nghiền nát và dễ vỡ kể từ năm 1994 bằng cách loại trừ tiêu chuẩn số lượng.
Tất nhiên, nhiều người chơi là cần thiết để hồi sinh thị trường, nhưng không thể phủ nhận rằng chất lượng của rượu sake có thể bị giảm và tự tử, như vi khuẩn đã gây ra trong quá khứ.
Để biến rượu sake thành một loại rượu sake thế giới có thể được tích hợp vào một phần của cuộc sống hàng ngày, cần phải làm cho rượu sake tập trung vào chất lượng hơn bao giờ hết.
Nếu không, tôi chỉ lo lắng rằng nhà máy rượu sake ở nước ngoài, đã cải thiện kỹ năng của tôi, sẽ có được cổ phần của "Kokushu Sake"?
Tài liệu tham khảo
Agency Cơ quan thuế quốc giaTình trạng sản xuất rượu, vv cho năm sản xuất bia 29」
Ngân hàng dữ liệu hoàng giaKhảo sát quản lý nhà sản xuất rượu sake」
・ Sankei ShimbunSake sản xuất bia được phép vào thị trường mới Chuyên ngành xuất khẩu Chính phủ sửa đổi luật thuế rượu」
Fumiki IdeTập hợp các nhà máy rượu sake Nhật Bản, mở rộng các kênh bán hàng, mở rộng ra nước ngoàiViện nghiên cứu quốc tế Ritsumeikan
GD FreakChi tiêu tiêu dùng gia đình có cồn」
・ T, Tạp chí Phong cách Thời báo New YorkLe Saké Sản xuất tại Pháp」
Agency Cơ quan thuế quốc giaKhuyến mãi rượu Nhật tại SALON DU SAKE 2019」
Hội nghị quốc gia lần thứ 77 của Hiệp hội kinh tế quốc tế Nhật BảnTích lũy nhà máy rượu sake Nhật Bản và phát triển ở nước ngoài - Nghiên cứu trường hợp về Hida và Shinshu」
