Đóng cửa của một nhà máy rượu sake nhỏ địa phương nghe gần đây. Sản xuất suy giảm do thiếu lao động trong các nhà máy rượu sake làm việc chăm chỉ.
Đáng buồn thay, các nhà máy rượu sake, đã được sản xuất tại địa phương để tiêu thụ tại địa phương và quản lý gia đình, bị suy yếu nhanh chóng khi sự suy giảm trong khu vực giảm, doanh số và sản lượng giảm. Có một nhóm bắt đầu các hoạt động với mong muốn nâng cao mức độ của vấn đề trong ngành công nghiệp sake.
Lần này, tình yêu của sake đã tăng lên, và anh bắt đầu làm rượu sake mà không cần sở hữu kho hàng của riêng mình.Sake cổ vũSẽ được giới thiệu.
Những vấn đề nào mà bên cổ vũ sake muốn giải quyết?
Mặc dù rượu sake địa phương đã được ủ trong một thời gian dài, rượu sake địa phương đã được giao dịch vì lợi ích phù hợp với các thành phần địa phương, nhưng việc bán rượu sake của Nhật Bản đã chấm dứt do dân số giảm. Sake nhà máy bia đi ra khỏi kinh doanh hoặc thu hẹp. Nhu cầu gạo sake đang giảm và các cánh đồng lúa đang cạn kiệt.
Các nhà máy sản xuất rượu sake lớn đang sản xuất hàng loạt rượu sake "phổ biến" bằng cách quảng cáo trên các phương tiện truyền thông, trong khi sản xuất bia sake độc đáo đang sản xuất bia đều đặn theo người dân địa phương và thực phẩm có nguy cơ biến mất Có.
Có vẻ khó giải quyết "đóng cửa nhà máy rượu sake quy mô nhỏ" và "từ bỏ canh tác xung quanh nhà máy rượu sake", nhưng "nhưng có một phương pháp".Sake cổ vũĐang suy nghĩ.
Giải pháp là
- Một bữa tiệc cổ vũ sake sẽ tham gia vào tất cả các quy trình để thu hẹp khoảng cách giữa nhà sản xuất rượu sake và bán hàng và để liên lạc với nhau.
- Phân phối rượu sake địa phương không tên bằng cách đăng ký và cho họ biết sự tốt lành của rượu sake được sản xuất bởi các nhà máy rượu sake nhỏ hơn
Tham gia vào tất cả các vị trí từ làm gạo đến sản xuất rượu sake và bán hàng,"Truyền bá lối sống với rượu sake trên khắp thế giới"Nhóm làm việc choSake cổ vũĐó là.
Sake cổ vũ các thành viên trong nhóm
Mặc dù họ không có nhà máy bia, nhưng họ làm tất cả việc trồng lúa, phát triển, sản xuất và bán rượu sake ở Nhật Bản và ở nước ngoài. Thành viên là một tập hợp của những người đầy cá tính. Công việc trước đây của họ cũng đáng kinh ngạc.
- Sau khi tốt nghiệp Đại học Tokyo, làm việc cho Tập đoàn Mitsubishi. Sau đó, anh đổi việc thành một công ty đầu tư trực thuộc nước ngoài, học tại Đại học Stanford và lấy bằng MBA. Sau đó, có kinh nghiệm thành lập một công ty liên doanh CNTT
- Có kinh nghiệm về tài chính, các công ty quảng cáo lớn
- Designer
- Sake chuyên gia sản xuất bia nghiên cứu sản xuất bia tại Đại học Nông nghiệp Tokyo
- Sakeelier giữ
- Đại học Y khoa Osaka
khác ...
Mặc dù có sự khác biệt trong mỗi nền, nhưng chúng có điểm chung. Nó là
Takashimaya được hỗ trợ bởi một liên kết công ty với họ.
Chúng tôi cũng gửi nhân viên từ Takashimaya đến nhà máy rượu sake, tham gia vào quy trình sản xuất rượu sake, cảm nhận về việc sản xuất rượu sake và sử dụng kinh nghiệm đó trong việc bán rượu sake để giúp khôi phục rượu sake địa phương.
Bắt đầu dự án tiệc mừng sake
Xem bài đăng này trên Instagram
Sake cổ vũ tiệc tùng được thành lập vào năm 2014, một ngày tiệc rượu.
Một thử thách lớn bắt đầu sau đó, khi một trong những thành viên của Nhóm Sake Cheering than thở về sự suy giảm trong việc sản xuất các nhà máy rượu sake tại nhà lịch sử. Với tình hình này, các nhà máy rượu sake địa phương quy mô nhỏ sẽ hết kinh doanh, và bạn sẽ không thể uống loại rượu sake yêu thích của mình, mọi người đều cảm thấy khủng hoảng.
Vậy tôi phải làm sao?
Câu trả lời là một: "Chúng tôi không có nhà kho, nhưng hãy làm cho tốt!".
Hai tuần sau, đội cổ vũ sake bắt đầu làm rượu sake
Hành động ngay lập tức khi quyết định.
Hai tuần sau, họ thực sự đã đến thăm một nhà kho nơi một trong những thành viên nói trên lo lắng và đề xuất sản xuất rượu sake. Sau khi có được sự đồng ý của nhà máy bia, họ có thể bắt đầu làm rượu sake bằng bữa trưa của mình mà không cần dựa vào bất kỳ phần thưởng nào.
Ngoài ra, trong khi làm việc, hãy khởi chạy Facebook và gửi nó trên toàn quốc. Sau đó, các tình nguyện viên từ khắp nơi trên cả nước tụ tập lại, và "rượu sake thô chưa lọc" đầu tiên của họ đã hoàn thành.
Rượu sake thành phẩm đã được bán hết chỉ trong hai tháng rưỡi, mặc dù nó chỉ là một thùng.
Nhà hàng lâu đời của Ishikawa, Nhà máy bia Suma Sake, trở thành đối tác của bữa tiệc cổ vũ sake
Xem bài đăng này trên Instagram
Tin tức về việc một nhóm tình nguyện làm rượu sake trong một nhà máy bia nhỏ đã nhanh chóng được truyền thông địa phương và quốc gia đón nhận, và có một điều kỳ diệu là Nhà máy bia Satsuma Sake ở Noto-cho, tỉnh Ishikawa được cung cấp như một đối tác.
Nhà máy bia Suma Sake có lịch sử sản xuất miso và nước tương từ thời Edo, nhưng Nhà máy bia Sake có lịch sử lâu đời 150 năm. Thực tế là mối quan hệ như vậy với nhà máy rượu sake đã được thiết lập sau đóSake cổ vũDẫn đến sự hình thành của
Đặc điểm của bữa tiệc cổ vũ sake
Không có kho riêngTuyệt vời※Làm rượu sakeSake cổ vũ.
Cam kết của họ là
- Chúng tôi đặc biệt về việc sản xuất của Jun Junai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa nấu chín có thể thưởng thức hương vị ban đầu của rượu sake
- Từ giai đoạn trồng lúa đến bán hàng trong và ngoài nước
※Không có gì: Để tạo ra sản phẩm mà không có nhà máy riêng. Chúng tôi thực hiện kinh doanh từ phát triển sản phẩm đến bán hàng. Do chi phí trả trước thấp và khả năng đáp ứng nhanh chóng với những thay đổi của thị trường, giờ đây nó đã đạt được sức hút với các công ty có lợi nhuận cao hơn. Trong lĩnh vực đồ uống có cồn, việc sản xuất bia thủ công là nổi tiếng và vì lợi ích, WAKAZE nổi tiếng.
Các đặc tính sake của đội cổ vũ là "Junmai Daiginjo", "Không lọc", "Nguyên" và "Hara"
Thông thường, sake được bán ở trạng thái trong suốt. Điều này là do quá trình "lọc".
し か し,Sake cổ vũSake là "không lọc" và "rượu sake được đốt mà không cần đốt". Ngoài ra, vì "harashu" không thêm nước để giảm nồng độ cồn,
- Bề ngoài hơi đục và màu của rượu có thể hơi vàng
- Khi bắt đầu uống, có một cảm giác tươi mát khi cắn trái cây
- Có thể là một miệng uống mạnh mẽ do cảm giác nghiện rượu
Có một tính năng.
Vì lợi ích của bữa tiệc rượu sake rất ngon hoặc là "bữa ăn trong rượu sake" hoặc "một mình"
Hiện tại, hương vị của rượu sake hướng đến bữa ăn rượu Rượu để thưởng thức và thưởng thức cũng như rượu vang, nhưng nhóm cổ vũ rượu sake nhắm đến rượu sake không chỉ được thưởng thức bằng rượu mà còn bởi chính nó.
Ngay cả khi bạn uống nó như một bữa ăn, bạn không phải chọn các thành phần phù hợp, vì vậy nó đã nhận được sự hỗ trợ từ những người hâm mộ cốt lõi của người sành ăn.
Và bây giờ, mặc dù có khả năng cạnh tranh với rượu sake lớn, nó vẫn tồn tại ở khu vực địa phương, vì vậy ngay cả khi bạn chỉ biết sự tốt lành của rượu sake địa phương sẽ biến mất trong một cái tên không xác định, bữa tiệc cổ vũ sake Các hoạt động có nguồn gốc.
Một bữa tiệc cổ vũ vì lợi ích liên kết với một nhà máy bia ở một quận
Xem bài đăng này trên Instagram
Các bên liên quan cổ vũ, với phương châm một nhà máy bia ở mỗi tỉnh, đã kết thúc quan hệ đối tác với một nhà máy rượu sake quy mô nhỏ với công nghệ cao.
Cho đến nay, đã có những công ty liên doanh muốn biến rượu sake Nhật Bản thành rượu thế giới, nhưng không có liên doanh nào xem xét đến sự phục hồi của một nhà sản xuất rượu sake địa phương. Đó là lý do tại sao bữa tiệc cổ vũ sake ở Nhật BảnTình yêu dành cho nhà máy bia Sake đang gặp khó khănTôi cảm thấy.
Đội cổ vũ sake sẽ sử dụng xe tăng của nhà máy rượu sake hợp tác không hoạt động,Sử dụng gạo làm trong đất, một loại rượu sake mới với đặc điểm địa phương dựa trên thiết kế của sản phẩm của chúng tôi đã được hoàn thànhTôi đang để cho bạn
Sau đó,
Hiện tại, sáu nhà máy sản xuất rượu sake có liên kết với sản xuất rượu sake, nhưng tất cả đều được bán dưới một thương hiệu duy nhất.
Tuy nhiên, tên thương hiệu sử dụng tên của khu vực đặt nhà máy rượu sake và nhãn hiệu được thiết kế với biểu tượng của vùng đất,Có thể cùng tồn tại mà không làm mất đi đặc tính của nhà máy rượu sakeで す.
Sake bên cổ vũ khuyến khích lợi ích địa phương quý giá bằng cách đăng ký
Ngoài việc bạn nếm thử rượu sake nguyên chất Junmai Daiginjo chưa được lọc, bạn cũng có thể đăng ký vào nhà máy rượu sake sake nổi tiếng của vùng Hidden Hidden, tiếp tục làm rượu sake ngon. Xem bên dưới).
6 kho ở 6 quận liên kết với các nhóm cổ vũ sake
Một bữa tiệc cổ vũ vì mục tiêu là hợp tác với 30 nhà máy bia sake trong tương lai. Các nhà máy rượu sake, hiện đang hợp tác với đội rượu sake, là 6 nhà máy bia đặc biệt với niềm đam mê khác thường đối với việc sản xuất rượu sake và làm gạo, với nhiều kinh nghiệm.
"KAKEYA Junmai Daiginjo nguyên chất chưa được lọc" Shimane "Takeshita Honten" x Sake bên cổ vũ
Xem bài đăng này trên Instagram
Nhà máy rượu sake, được biết đến như là Thủ tướng thế hệ thứ 74, nhà của Noboru Takeshita, sản xuất rượu sake như "Imozu Honor" và "Go My Way". Đây là một cửa hàng được thành lập từ rất lâu từ Keio hai năm trước và gần đây đã hoạt động với rượu sake có nhãn DAIGO.
Trong một nhà máy rượu sake truyền thống như vậy, "Tôi từng là một doanh nghiệp được chờ đợi từ lâu, nhưng trong thời đại hiện nay, thời điểm các nhà sản xuất lớn sản xuất một lượng lớn rượu rẻ tiền. Phải không? "
Trong khi đó, Takeshita Honten đã hợp tác với một bữa tiệc cổ vũ sake. Rượu sake đã hoàn thành là "KAKEYA Junmai Daiginjo chưa được lọc nguyên liệu".
Bấm vào đây để "KAKEYA Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc"
↓
"ProtO Junmai Daiginjo Prototype" Ishikawa "Suma Sake beer" × Sake chúc mừng
Xem bài đăng này trên Instagram
Nhà máy bia Suzuma Sake, nhằm mục đích sản xuất bền vững, là một nhà máy bia lâu đời với lịch sử 150 năm.Trả lại đất canh tác bị bỏ hoang tại địa phương cho ruộng lúaĐây cũng là một nhà máy bia đầy nhiệt huyết, đam mê nông nghiệp Nhật Bản, chẳng hạn như làm rượu sake từ gạo.
Gạo sake được sử dụng trong nguyên mẫu này của nguyên mẫu NOTO Junmai Daiginjo được phát triển bởi tỉnh Ishikawa trong suốt hơn 10 năm là gạo sake phù hợp với Daiginjo. Loại rượu sake này được sản xuất từ sự chấp thuận của nhà máy bia Sake Sake để sản xuất thử nghiệm sử dụng gạo.
Một loại gạo sake mới chưa được đặt tên. Tuy nhiên, đó cũng là cơ hội quý giá để bạn trải nghiệm rượu sake được ủ từ gạo sake.
Bấm vào đây để "Nguyên mẫu của NOTO Junmai Daiginjo"
↓
`` AGEO Namamoto Junmai Daiginjo chưa được lọc nguyên liệu '' Saitama tỉnh "Nhà máy bia Tây Bắc" x Sake ủng hộ
Nhà máy bia Sake Tây Bắc nhớ lại rằng sự hợp tác với Sake Cheer đã bắt đầu với một loại khái niệm sản xuất rượu sake mới chưa từng được xem xét trước đây.
Thương hiệu đại diện của Nhà máy bia Tây Bắc là Bunraku. Sake, vốn nổi tiếng là ngon khi được làm bằng rượu sake nóng, đã giảm dần trong những năm gần đây do sự bùng nổ của rượu sake lạnh.
Tuy nhiên, sự đồng cảm với thái độ cổ vũ của sake đối với rượu sake đã khơi dậy nguồn cảm hứng mới cho rượu sake của Ý và Pháp, và thậm chí là một thương hiệu mới.
Sau đó, làm cho nó※Chúng tôi cũng sẵn sàng làm việc chăm chỉ và mở cửa thị trường rượu sake Nhật Bản. Kết quả làIWC2019 `` SAKE loại '' đã giành giải thưởng vàng tuyệt đẹp trong phần rượu sake DaiginjoNó xuất hiện dưới dạng
Sản xuất: Phương pháp làm rượu sake truyền thống đòi hỏi nhiều nỗ lực nhất. Sake làm từ vi khuẩn và vi sinh vật axit lactic tự nhiên có hương vị phong phú, đầy đủ, phong phú và thơm ngon. Không có nhiều nhà máy bia sake.
"AGEO Ikimoto Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc" được làm từ gạo trồng tại địa phương có đầy đủ cơ thể và khối lượng.Đề xuất cho những người không chán với Sururi sakeで す.
Bấm vào đây để "AGEO Raw Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc"
↓
`` KAMOGATA Junmai Daiginjo chưa lọc chưa được lọc '' Okayama` `Nhà máy bia Sake Marumoto '' ×
Xem bài đăng này trên Instagram
Marumoto Shuzo, nổi tiếng với cam kết sản xuất gạo hữu cơ, trồng tất cả các loại gạo được sử dụng trong sản xuất rượu sake trong nhà.
Hơn nữa, không chỉ trồng trọt mà còn quản lý và phân tích số kỹ lưỡng nhằm mục đích sản xuất rượu sake cuối cùng.
KAMOGATA cũng sử dụng Yamada Nishiki từ tỉnh Okayama, nơi đã được nhà máy bia canh tác cẩn thận. Có vẻ như hạnh phúc với viên đá quý được ủ bằng rượu sake
Bấm vào đây để "KAMOGATA Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc"
↓
`` KUNISAKI Junmai Daiginjo chưa được lọc vì rượu sake thô '' Oita` `Nhà máy bia Sake Kayashima '' ×
Xem bài đăng này trên Instagram
"Lợi ích mà bạn có thể uống ngay cả khi bạn say rượu là một lợi ích tốt", nhà máy bia thế hệ thứ năm của Kayashima Sake nói. Nhằm mục đích sản xuất rượu sake ở Kunisaki, nơi bạn có thể tiếp tục uống, người dân Miyazaki và Kunisaki đang khao khát sự vĩ đại và tình cảm của họ.
Kayashima Sake Brewing Co., Ltd., người đã giành giải nhất tại hội chợ quốc gia lần đầu tiên được tổ chức vào năm 40, và một đội cổ vũ sake được ủ cùng nhau,Ngọt ngào là umami"Kunisaki Junmai Daiginjo Sake thô chưa lọc".
Gạo thô là "Gin no Sato" từ Kunisaki-cho, tỉnh Oita. Kế thừa từ dòng máu của Yamada Nishiki, nó có một trái tim lớn và gạo chất lượng cao.
Bấm vào đây để "KUNISAKI Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc"
↓
`` NAGAOKA Junmai Daiginjo nguyên chất chưa được lọc '' Niigata` `Nhà máy bia Sake Hasegawa '' ×
Xem bài đăng này trên Instagram
Hasegawa sản xuất bia sake tại thành phố Nagaoka, nơi có số lượng lớn nhất các nhà máy rượu sake ở tỉnh Niigata, nơi tự hào có số lượng lớn nhất các nhà máy rượu sake tại Nhật Bản.
Đối với gạo sake, chúng tôi sử dụng gạo hợp đồng "Ectanrei" ở Nagaoka, nơi nổi tiếng với màn bắn pháo hoa mùa hè.
Như nhãn trên chai sake nói: "Tăng trưởng bằng pháo hoa, cơ thể chữa lành và hương thơm", vị chua đầu tiên lan khắp miệng, và sau đó tận hưởng cảm giác dai dẳng.
Bấm vào đây để "NAGAOKA Junmai Daiginjo Nguyên liệu thô chưa được lọc"
↓
Sake đội cổ vũ, và các hoạt động khác để tăng lợi ích
Sake đội cổ vũ không chỉ làm rượu sake, mà còn tập trung vào việc cung cấp và trải nghiệm rượu sake địa phương phiên bản giới hạn, và đừng quên hỗ trợ các nhà máy rượu sake nhỏ tại địa phương.
Sake đăng ký nhóm cổ vũ "SAKETAKU"
Xem bài đăng này trên Instagram
Để thực hiện một lối sống với rượu sake, điều cần thiết là rượu sake luôn ở gần đó. Để đạt được điều đó, Nhóm Sake Cheering đã bắt đầu đăng ký SỬA ĐỔI SAKETAKU. Chúng tôi gửi rượu sake hiếm đến nhà bạn thường xuyên.
Điểm khuyến nghị của SAKETAKU
Những lợi ích của SAKETAKU được tóm tắt dưới đây.
- Mặc dù có 1.5 nhãn hiệu rượu sake ở Tsutsuura của Nhật Bản, ngay cả những người đam mê rượu sake vẫn cònTôi chỉ uống 1% rượu sakeCó sự thật
- 99% lợi ích của địa phươngBởi vì nó là một sản xuất hạn chế, nó không đi xe, nên rất khó để có được ngay cả khi bạn muốn nó, có rất ít thông tin
- Để thưởng thức rượu sake địa phương quý hiếm vốn là một loại rượu sake nổi tiếng tiềm ẩn tại nhà,Chuyên gia được lựa chọn cẩn thậnVà tự động giao hàng mỗi tháng
- Các thương hiệu phổ biến trên các phương tiện truyền thông rất ngon, nhưng trên thực tế, rượu sake từ các nhà máy rượu sake nhỏ ở địa phươngKhông có sự khác biệt trong hương vị với các thương hiệu truyền thông nổi tiếng. Không, nó có nhiều hương vị hơnCho bạn biết rằng
- Bằng cách cho mọi người biết "một tác phẩm nghệ thuật: rượu sake Nhật Bản" được sản xuất bởi một nhà máy rượu sake nhỏ do gia đình điều hành,Khả năng ngăn chặn sự biến mất của các nhà máy rượu sake nhỏCũng đi ra
- Hiểu được sự hấp dẫn của rượu sake theo cách dễ hiểu để bạn có thể thích nó mà không cần bất kỳ kiến thức hay kinh nghiệm nào về rượu sake
- Một loạt các mặt hàng rượu sake như "Món khai vị một mảnh đích thực", "Utsuwa", "Danh sách nếm", "Tạp chí thông tin rượu sake", vv được đính kèm mỗi tháng.
- Miễn phí vận chuyển, hủy bỏ OK,Cởi trói, Hoàn trả đầy đủ nếu không ngon
Bấm vào đây để "SAKETAKU"
↓
Bấm vào đây để "Sake cổ vũ"
↓
Tóm tắt về đội cổ vũ sake: sake Terroir đã trở thành xu hướng chủ đạo ở nước ngoài?
Sake đang được phổ biến ở nước ngoài. Có thể nói rằng khả năng bùng nổ SAKE của thế giới trở nên thú vị hơn với xu hướng này đã được nhìn thấy.
Bây giờ, để làm rượu sake ngon, bạn cần cơm ngon.
Gạo được sản xuất trên khắp Nhật Bản, nhưng hương vị và mùi thơm khác nhau tùy thuộc vào vùng đất. Điều này là do terroir lúa (khí hậu và môi trường độc đáo của đất) tham gia rất nhiều vào sản xuất lúa gạo.
Đặc biệt, nhiệt độ là một yếu tố thiết yếu của gạo ngon. Người ta nói rằng chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm càng lớn thì cơm càng ngon.
Về vấn đề đó, vị ngọt và vị umami của gạo được trồng ở tỉnh Niigata, nơi nổi tiếng với Koshihikari, và cả trên ruộng bậc thang, là đặc biệt.
「Tanada Koshihikari Junmai Sake DaiginjoLà lợi ích đầu tiên nhấn mạnh terroir. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng Koshihikari từ Tanada, rất khó để có được.
Hãy nhân cơ hội này để thử rượu sake có kỹ năng của một nhà máy bia được thiết lập tốt. Bởi vì nó là một thiết kế chai thời trang, bạn sẽ hài lòng với món quà.
→Vì lợi ích tưởng tượng của Amazon Niigata Koshihikari là ở đây
