Rượu tuổi, giống như rượu vang cổ điển, là một loại rượu sake đã được thay đổi từ từ và tự nhiên bằng cách lưu trữ rượu sake dưới nhiệt độ và điều kiện tối ưu trong một thời gian dài.
Khuyến cáo rằng hầu hết rượu sake được uống trong vòng 1 kể từ ngày sản xuất. Sự phổ biến cũng đang tăng lên vì hiệu quả có thể được mong đợi.
Tuy nhiên, gần đây, một decanter siêu âm đã được phát hành, được cho là làm cho Sake có vị nhẹ ở nhà chỉ bằng cách chờ đợi 20 phút.
Lần này,
- Là decign cần thiết cho lợi ích?
- Phương pháp lão hóa sử dụng chất tẩy rửa siêu âm cho kính
- Phương pháp lão hóa bằng cách sử dụng sant decanter
- Phương pháp lão hóa với khuấy bởi Cré du Vin
- Là siêu âm tuổi sake là một sake già thực sự?
Tôi sẽ giải thích.
Sake và khử màu
Xem bài đăng này trên Instagram
Khi đặt rượu trong một nhà hàng, nó có thể được chuyển đến một thùng chứa diện tích bề mặt lớn và sau đó rót vào ly sau một thời gian. Phương pháp nàySuy đồi, khử màuVà như vậy.
Lý do khử rượu
- Để tách trầm tích (đặc biệt là trong các loại rượu vang cũ) đang chìm xuống đáy chai và gây đắng và đắng
- Nút chai được sử dụng trong rượu vang và thường chứa chất chống oxy hóa (sulfites: khí thoát ra sau khi đốt lưu huỳnh), vì vậy để loại bỏ những nút chai và mùi lưu huỳnh.
- Để tăng tốc độ chín và làm mềm hương vị của rượu bằng cách tiếp xúc với không khí (sục khí)
- Trộn rượu và oxy để mở mùi hương
- Để làm giảm hương vị của tannin gây ra làm se
Rượu vang là một thức uống dựa trên trái cây. Không giống như gạo, trái cây nhạy cảm hơn với oxyの で す.
Ví dụ, nếu bạn cắt một quả táo hoặc tương tự, bề mặt của nó sẽ lập tức chuyển sang màu nâu bằng cách chạm vào không khí.
Do đó, khi rượu được mở ra, hương vị và mùi thơm thay đổi đột ngột, và sự lão hóa có thể được thúc đẩy.
Nhưng ở trên là về rượu vang.
Có cần thiết phải khử sake làm từ gạo?
Là rượu sake là một decanter?
Có một kết tủa trong rượu sake, nhưng nó đang chìm trong đáy của một loại rượu sake hảo hạng có tên là Nigori Sake, và được gọi là món cà ri.
Một số người lắc chai trước khi uống rượu sake với oli, và những người khác táo bạo để nó dưới đáy chai như niềm vui cuối cùng của việc uống một chai. Trong mọi trường hợpĐó là một lợi ích mà bạn chọn vì bạn cần nó, vì vậy bạn không phải loại bỏ nó bằng cách khử màu..
ま た,Giống như bình rượu cho rượu vang, khi rượu sake của Nhật Bản bị buộc phải tiếp xúc với không khí trên một khu vực rộng lớn, hương trầm (mùi hương tỏa ra từ ly trước khi uống) cũng được khuếch tán.Tôi sẽ làm điều đó.
Khi bạn uống rượu sake Nhật Bản, bạn có thể đổi nó thành một chai rượu sake và đổ nó vào một thức uống nhỏ hoặc đồ uống. Do đó, có một giả thuyết cho rằng "Tokutoshi là một người giải mã", nhưng khu vực tiếp xúc với không khí là tối thiểuTokutoshi không được pha chế rượu sake và oxy.
`` Được chỉ vào '' với một người uống rượuDụng cụ để uống trong khi giao tiếpHoặc, vì nó được sử dụng để cứu những rắc rối khi đổ mỗi lần từ một chai phổ biến trong quá khứ, nó khác với "Decanter". Điều này là do sake về cơ bản không yêu cầu khử màu.
Nhưng sake tươi thì khác.
Một hương vị trẻ của rượu sake tươi có thể bị già đi
Xem bài đăng này trên Instagram
Mặc dù rượu sake mới lưu hành từ cuối năm đến mùa xuân là tươi, nhưng nó có vị đắng chỉ vì nó tươi, làm se đi sau khi uống, độ giòn và kích thích hăng của rượu.
Nếu bạn đang chờ đợi hương vị của rượu sake mới, hãy thưởng thức hương vị tươi của rượu sake mới.
Nếu bạn nghĩ rằng nó có thể hơi khó chịu, bạn có thể lưu trữ nó trong tủ lạnh trong khoảng 3 ngày đến 1 tuần sau khi mở.Có thể thưởng thức.
Ngoài ra, nếu bạn lưu trữ trong một khoảng thời gian ở một nhiệt độ nhất định, bạn sẽ có thể tách rượu sake mới.
Từ đây, chúng tôi sẽ giới thiệu phương pháp bình thường cho rượu sake già.
Cách làm chín rượu sake
Ngay cả khi bạn bỏ rượu sake theo cách thông thường, nó sẽ không có vị lâu.
Cách làm rượu sake lâu năm
Vì vậy, nếu bạn muốn thay đổi thành một hương vị tròn như rượu sake lâu năm,
- Có một nơi tối mát mẻ, nơi ánh sáng mặt trời trực tiếp không thay đổi
- Không rung hoặc tiếng ồn
- Kiểm soát nhiệt độ là có thể
Xóa các điểm 3 ở trênTuổi từ vài nămNgười ta nói rằng bạn có thể.
Quản lý nhiệt độ khác nhau tùy thuộc vào loại sake.
- Rượu sake Honjozo và gạo nguyên chấtCó thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng (Lưu ý rằng lão hóa lâu dài làm cho hương thơm tỏa ra)
- Rượu sake Ginjo và rượu sake DaiginjoLưu trữ 1 năm trong tủ lạnh, sau đó giữ 15 ℃ trong hầm rượu
- Tôi không bắn bất cứ thứ gìSake tươi(Rượu tự nhiên) được lưu trữ ở -5 ° C trên nước đá để ngăn chặn enzyme
Bằng cách quản lý rượu sake mới ở nhiệt độ nước đá, sự trưởng thành tiến triển chậm, và nhiều vị như umami, ngọt, làm se và chua sẽ được hài hòa và làm mềm theo thời gian..
Bấm vào đây để biết lợi ích sức khỏe của rượu sake già và phù hợp với các thành phần
Sake người lớn biết về sake! Khuyến nghị [Nâng cấp rượu cũ lâu dài]
Lão hóa siêu âm là phương pháp được khuyên dùng cho những người không muốn trải qua nhiều năm lão hóa
Nhưng khi tù trưởng không thể đợiKhử bằng siêu âmCó một bàn tay gọi.
Những điều cần lưu ý với lão hóa siêu âm
Chúng tôi sẽ giới thiệu công cụ xử lý làm chín siêu âm không cần nhiều thời gian để quản lý và lựa chọn vị trí lưu trữ và có thể được thực hiện trong vài phút 20, nhưng có những điều cần lưu ý trước khi thực hiện.
Đầu tiên, tôi sẽ giải thích cơ chế lão hóa siêu âm.
Trạng thái của các phân tử trước và sau khi lão hóa
Lợi ích mới chưa trôi qua trong thời gianRượu và nước được trộn không đều, và có một cục nước ở đây và có một cục rượu ở đó. Vì vậy, nếu bạn thử đóng băng sake mới, có một số phần dễ bị đóng băng.Tôi hiểu điều đó.
Tuy nhiên, rượu sake lâu năm làCác phân tử rượu và nước được trộn đều, do đó rất khó để đóng băngNó đã trở thành.
Do đó, siêu âm làm rung động rượu mới được chia thành một nhóm các phân tử rượu và một nhóm các phân tử nước. Sau đó trong một thời gian ngắnPhân tử nước và phân tử rượu được trộn lẫn cưỡng bứcNó sẽ ở trong trạng thái tương tự như sake già.
Thuyết phục trước khi lão hóa bắt buộc
Hiện tượng sau đây xảy ra khi sonic sonic.
- Hương vị tươi mới biến mất
- Hương vị thay đổi và không thể trở lại hương vị ban đầu chỉ vì bạn không thích nó
- Các thành phần không thay đổi ngay cả khi hương vị thay đổi
- Nhiệt độ của rượu sake tăng lên vì các phân tử va chạm với siêu âm.
- Quá trình oxy hóa có xu hướng tiến hành, vì vậy cần phải uống càng sớm càng tốt sau khi điều trị
Ngay cả khi bạn hiểu những điều trên, nếu bạn vẫn muốn làm chín siêu âm, vui lòng tiếp tục bước tiếp theo.
Nhân tiện, thông số kỹ thuật của thiết bị làm chín siêu âm mà bạn cung cấp là tối ưu từ 40000Hz đến 45000Hz (dao động từ 1 đến 40000 lần trong 45000 giây).
Bây giờ, chúng ta hãy xem xét một số công cụ siêu âm có thể phân tách hiện đang có sẵn.
Mặc dù nó rẻ, nhưng bộ đếm thời gian phút 5 là một nút cổ chai !? "Chất tẩy rửa siêu âm cho kính"
Xem bài đăng này trên Instagram
Máy làm sạch kính mắt, là một ví dụ điển hình của việc làm sạch siêu âm để sử dụng tại nhà, thuận tiện cho việc rửa phụ kiện, đồng hồ và dao kéo!
Giá cả hợp lý,Nhiều loại máy giặt có sẵn từ vòng tròn 3,000..
Hương vị của rượu sake với một chất tẩy rửa siêu âm cho kính đã thay đổi?
Điều gì xảy ra với kết quả của rượu sake già với chất tẩy rửa siêu âm này? Dưới đây là báo cáo của một người so sánh uống rượu sake có và không có siêu âm.
(Cốc 2 đã được chuẩn bị. 1 được cho vào máy rửa thủy tinh trong vài phút 20 và trưởng thành, và ấn tượng sau khi nếm mù với một chén rượu khác chưa được ủ.
Tôi đã làm một thử nghiệm từ người không áp dụng sóng siêu âm, nhưng người áp dụng không tách rượu và toàn bộ hương vị đã chín. Về mặt cảm giác, hương vị mượt mà hơn nhiều. Sự khác biệt giữa sự kiện rõ ràng đến mức hầu hết mọi người đều ngạc nhiên ...
Nguồn:TIẾT KIỆM
Nó dường như đã thay đổi để một hương vị phong nha và là một thành công.
Cách sử dụng chất tẩy rửa siêu âm cho kính
Khi sử dụng máy làm sạch siêu âm cho kính vì lão hóa, trước tiên hãy thêm nước,
- Đặt chai vào máy giặt
- Cách khác, chuyển vào cốc và đặt vào máy giặt
- Thời gian siêu âm là 20 phút
Đó là nó.
Mặc dù đơn giản, một số thiết bị có thể kết thúc sau vài phút 5, vì vậy cần phải bật thường xuyên. Tuy nhiên, có một số thiết bị có thể bị hỏng do hoạt động liên tục.
Có thể áp dụng để làm rượu vang và cà ri!?
Ngoài rượu sake già, bạn cũng có thể làm rượu vang trái cây như rượu mận.
Trong một thí nghiệm khác để làm rượu trái cây bằng cách ngâm chanh trong shochu, có một báo cáo rằng "rất nhiều chiết xuất chanh ra, hương vị rượu chặt chẽ của rượu shochu đã bị loại bỏ và nó trở nên nhẹ và dễ uống".
Là một phương pháp ứng dụng bất ngờ, cà ri và thực phẩm luộc còn lại được đặt trong một thiết bị siêu âm và có tuổi. Nó dường như là một hương vị phong phú đã được đun sôi theo thời gian.
Điều đó có nghĩa là bạn có thể làm thịt già ???
Dễ dàng đánh bia
Chất tẩy rửa siêu âm cho kính là gì?Cũng có thể được sử dụng như một máy đánh bia. Hơn nữa, thời gian là ngay lập tức!
Những điểm 3 sau đây cần lưu ý khi làm bia có bọt bằng máy rửa thủy tinh:
- Luôn luôn cho nước vào máy rửa siêu âm cho kính
- Đặt một ly bia
- Tắt ngay khi bong bóng mịn xuất hiện
Ngẫu nhiên,Đề nghị ly bia có đáy dàyし ます.
Bọt sẽ nhanh chóng phồng lên, vì vậy hãy cẩn thận đừng biến bia thành bong bóng nước ^^;
Phổ biến với một hoạt động đơn giản "Sonic Decanter"
Bộ giải mã âm thanh, làm chín rượu bằng 20, đã tăng 2014 gấp nhiều lần số tiền dự định với Kickstarter (gây quỹ cộng đồng người Mỹ) ở 2 và đã được bán ở Hoa Kỳ.
Nhiều lời chỉ trích đã được đưa ra ở nước ngoài về decanter âm thanh, nhưng ý kiến tích cực cũng được thể hiện bởi những người thực sự đã thử nó. Ấn tượng là sự nổi tiếng cuối cùng đã lắng xuống.
Lần này, một bộ khử âm phổ biến đã được phát hành tại Nhật Bản, vì vậy một số người đang già đi không chỉ rượu mà còn rượu sake.
Hoạt động của decanter sonic rất đơn giản. Cho một lượng nhỏ nước lạnh và một chai rượu vang hoặc chai sake vào decanter sonic.Chỉ cần nhấn nút bắt đầuで す.
Thời gian hoạt động là 15 cho rượu vang trắng và 20 cho rượu vang đỏ.
Ấn tượng về rượu vang Sonic Decanter
Ấn tượng của hương vị sau khi áp dụng sóng siêu âm khác nhau tùy thuộc vào hương vị của rượu vang tuổi 8, hương vị của rượu vang tuổi 20. Các hương vị được cảm nhận và một axit làm mới đi ra.Đối với rượu vang đỏ, độ ngọt tăng thêm 15%Ngoài ra còn có kết quả thí nghiệm.
Tuy nhiên, sau khi khử âmNhiệt độ rượu tăngBạn. Xin lưu ý rằng rượu vang trắng sẽ nhầy nhụa.
→Bấm vào đây để Amazon Sonic Decanter
Tôi đã mua một loại rượu vang 500 giá rẻ và rót đầy nó bằng một ly không bị khử. . . Sau đó, 20 (rượu vang đỏ) được áp dụng cho âm thanh, nhưng người đã làm âm thanh mà không so sánh nó với thức uống đã đi vào miệng và nó hoàn toàn khác! Tôi đã có thể cảm thấy điều đó.
Nếu đó là rượu sake, hương vị sẽ thay đổi nếu bạn áp dụng 5.Nguồn:đàn bà gan dạ
Chỉ cần khuấy "Khóa du Vin (Rượu chính)"
Xem bài đăng này trên Instagram
Đây không phải là một tiện ích lão hóa siêu âm.
Tuy nhiên, vì nó có thể được mang theo,Nó có vẻ hữu ích khi uống rượu rẻ tiền trong một cốcVì vậy, tôi sẽ giới thiệu nó.
Clé du Vin là một người chiến thắng sommelier ở Pháp, Frank Thomas, người đã làm việc với Lauret Zanon, một nhà khoa học và nhà sinh vật học làm rượu vang, trong một thời gian dài của 10, giúp thuận tiện mang theo "Muỗng rượu lão hóa ngay lập tức (cũng có sẵn trong loại chìa khóa)".
Chất liệu của Cré du Vin làNó là một hợp kim của vàng, bạc và đồng, và hành động xúc tác của nó tác động lên rượu ở cấp độ phân tử.し ます.
Ban đầu được phát triển để nếm thử rượu vang mua sẵn để tìm hiểu xem loại rượu này sẽ ngon trong một vài năm, và nếu rất nhiều năm sau đó. Các hướng dẫn không nói "làm cho rượu vang ngon". Tuy nhiên, khi bạn sử dụng nó vì lợi ích của nó, nó sẽ trở nên nhẹ và nhẹ.
Trộn trong 1 giây và trưởng thành trong nhiều năm 1!?
Dễ sử dụng. Chỉ cần rót 100ml rượu sake vào ly và khuấy với Cré du Vin.
Khuấy trong 1 giây và có tuổi trong 1 nămNó trở thành. Nếu bạn nếm từng giây 1 và giây 8 là ngon nhất, thì đó sẽ là món ngon nhất khi nó được sử dụng trong thời gian 8 năm.
Mặt khác, nếu nó không trở nên ngon ngay cả sau khi khuấy với Cré du Vin, điều đó có nghĩa là bạn nên uống ngay mà không bị lão hóa.
Điều này rất hữu ích khi bạn mua một vài chai cùng nhãn hiệu và biết chúng có thể được bao lâu khi bạn mở chúng để nếm thử (khi chúng có thể được lưu trữ), nhưng thực tế nó là một công cụ để làm cho rượu vang ngon Dường như có nhiều người sử dụng nó.
→Bấm vào đây để Amazon Cle du Vin
Lúc đầu, nó là về một nửa tin tưởng và một nửa tin tưởng, nhưng nếu bạn sử dụng nó, hương vị sẽ thay đổi! Xin lỗi vì sự nghi ngờ!
Là người mới bắt đầu sử dụng rượu vang, tôi không biết liệu sự thay đổi hương vị tương tự có thực sự xảy ra khi nó đã trưởng thành hay không. Tuy nhiên, nếu đúng là hương vị thay đổi, thì cũng đúng là nó cảm thấy ngon. (Nếu bạn sử dụng nó quá nhiều, nó sẽ có vị rất tệ)
Khi bạn có một loại rượu vui vẻ, hãy thử nó và nói, và nó sẽ còn vui hơn nữa. Nó sẽ rất ngon. Tôi nghĩ rằng đó là một sản phẩm như vậy. Thật tốt
Nguồn:đàn bà gan dạ
Tóm tắt: sake có thể thực sự trưởng thành trong một nỗ lực nhỏ?
Tin tức rút ngắn quá trình lão hóa của sake cũng là tin tốt cho chúng ta! Bất cứ ai cũng sẽ vui mừng nếu "Sake trở nên già đi trong vài phút 20".
Máy làm chín siêu âm được cho là không chỉ có rượu và rượu sake mà còn có nước tương và giấm.
Chắc chắn rượu sake với một hương vị thơm ngon như rượu whisky, bourbon và shochu sẽ mang lại hương vị ẩn giấu và vị ngọt theo lời nói. Tuy nhiên, sẽ an toàn hơn nếu không sử dụng nó cho rượu chất lượng cao. Điều này là do rượu cao cấp đã hoàn thành và phá vỡ hương vị của nó.
Rượu thực sự được gọi là rượu cao cấp vì nó có hương vị phức tạp.
Vì lợi ích là một loại rượu sake đã thành công do kết quả của những tác động tinh tế của từng quy trình sản xuất rượu sake được tạo ra theo tuổi.
Kuramoto, người biết tất cả mọi thứ từ xay xát gạo cho đến bể trên vẫn tiếp tục quản lý nó một cách tinh vi, và vì rượu sake đã được nuôi dưỡng như một đứa trẻ trong nhiều năm, sự lão hóa thực sự được đánh giá cho kết quả của việc tạo ra một hương vị độc đáo. Đó là vì lợi ích.
Do đó, rượu lâu năm của người Hồi giáo được làm bằng công cụ lão hóa rượu được giới thiệu không phải là rượu lâu năm"Rượu có cấu trúc phân tử giống như rượu lâu năm"Có thể nói.
Đánh giá Sonic Decanter tại Hoa Kỳ
Michael Coyne, người tạo ra Sonic Decanter, nói:
Ông nói thêm. Nói rằng, nó có một hương vị mượt mà và trái cây hơn so với các chất khử âm trước đó, dẫn đến một loại rượu có mùi thơm hơn và kết thúc lâu hơn.
Người sáng lập trường rượu vang Philadelphia, chống lại Coyne, "là một trò lừa đảo để biến rượu vang 10 thành rượu vang 100".
Coyne, mặt khác, đã gửi các mẫu 300 đến viện nghiên cứu rượu vang lớn nhất ở Hoa Kỳ, và kết quả là, "Sulfur dioxide đã giảm đi 15% và độ axit đã giảm."
Cũng tại Hoa Kỳ, có ý kiến cho rằng "một số người đã thử công cụ này có thể cảm thấy già đi, nhưng ngay khi thời gian trôi qua, mùi vị sẽ xấu đi". Tuy nhiên, đây là một câu chuyện khi rượu được ủ với một công cụ siêu âm.
Chất lượng rượu vang được làm nóng bằng công cụ siêu âm có thể thay đổi và chỉ xấu đi theo thời gian, ngoại trừ rượu sake lâu năm chính hãng.
Vì lợi ích mà thậm chí còn trở nên ngon hơn ngay cả khi nó được làm lạnh
Có một cách để uống rượu sake gọi là sushi sushi ướp lạnh sau khi nó được làm lạnh sau khi được nấu chín (45 ℃ trên) hoặc nóng (khoảng 50 ℃). Nhiệt độ của rượu sake thượng và nóng làm cho hương vị của rượu sake sâu hơn, nhưng ở cùng nhiệt độ, có một nhược điểm là lưỡi không cảm thấy vị umami hoặc vị ngọt.
Vì vậy, chúng tôi làm mát rượu sake bằng một cái bình dưới mức 40 ℃. Rồi tự hỏi! Liệu umami, vị ngọt, và thậm chí là một hương thơm tinh tế sẽ trở lại với cuộc sống? Đó là cách làm mát.
Đặc biệt, khi bạn uống rượu sake lâu năm trên đá hoặc rượu sake lạnh, nó có độ sâu của vị umami sẽ nổi bật nếu bạn hạ nhiệt, nhưng đây là một câu chuyện về rượu sake thực sự.
Nhìn vào nhiều ý kiến khác nhau, các công cụ siêu âm và công cụ hợp kim nên được sử dụng để tăng tiềm năng của rượu mà bạn cảm thấy là 'không đủ' 'hoặc tạo ra `` hương vị tương tự như rượu lão hóa' ' Nó có vẻ là tốt nhất để sử dụng nó để làm cho bữa tiệc diễn ra sôi nổi.
Xin đừng quên rằng bạn sẽ sử dụng rượu sake mà bạn sẽ không hối tiếc ngay cả khi bạn thất bại
Nhấn vào đây nếu bạn muốn thưởng thức rượu sake thật tuổi ↓
