Nói về Wakayama, đây là vùng đất có tài nguyên du lịch lịch sử như Kumano Kodo và Koyasan và cũng được đăng ký là Di sản Thế giới của UNESCO.
Với sự chú ý của mọi người trên khắp thế giới, số lượng khách du lịch nước ngoài đang tăng lên hàng năm, và nó rất nhộn nhịp.
Hơi đứng sau sự chỉ định của UNESCO là Di sản Thế giới, "ẩm thực Nhật Bản" cũng được đăng ký là Di sản Văn hóa Thế giới.
Do đó, tính năng chính của tham quan cùng với các điểm tham quan đang trở thành món ăn Nhật Bản. Nói về ẩm thực địa phương ở Wakayama, có rất nhiều thứ khó tìm thấy ở các khu vực khác, chẳng hạn như nút thắt, hầm igami, ayu sushi, quenabe và các món cá voi.
Sự chú ý cũng tập trung vào những món ăn địa phương và rượu sake được kết hôn, và nhiều loại rượu tuyệt vời đã được sinh ra.
Ở đây, chúng tôi giới thiệu lịch sử và đặc điểm của rượu sake từ Wakayama, nơi đang thu hút sự chú ý từ khắp nơi trên thế giới.
Ngoài ra, đây là sáu loại rượu được đề xuất từ Wakayama hoàn hảo cho quà tặng.
Lịch sử rượu sake ở Wakayama
Wakayama được gọi là Kishu từ lâu, và đó là một vùng đất có lịch sử thịnh vượng và thịnh vượng hơn daimyo xung quanh như gia đình Kishu Tokugawa trong thời Edo.
Đó là một vùng đất được ưa chuộng như một gia đình hoàng gia so với daimyo ở các khu vực khác, vì vậy nó được ban phước với rất nhiều dân cư và một khu vực kinh doanh thịnh vượng.
Vì lý do này, Wakayama có một lịch sử sản xuất rượu sake từ thời Edo.
Bởi vì rượu sake chất lượng cao được sản xuất như một món quà của gia đình Kishu Tokugawa, v.v., rượu sake chất lượng cao vẫn đang được sản xuất tích cực cho đến ngày nay.
Wakayama có rất nhiều thiên nhiên, cũng được chỉ định là Di sản Thế giới, đồng thời, đây là một vùng đất được bao quanh bởi biển, vì vậy nó được ban phước với cả núi và hải sản.
Nó được đặc trưng bởi thực tế là có nhiều loại rượu được coi là một món khai vị trong ẩm thực, và miền bắc Wakayama nổi tiếng trên toàn quốc như một điểm cơm, nhưng bạn có thể thưởng thức nó với sushi, một món ăn đặc trưng sử dụng hải sản Nó cũng được đặc trưng bởi rất nhiều sake.
Rất nhiều rượu sake Junmai cũng được sản xuất, và đó là một tính năng chính mà nó theo truyền thống bằng cách giữ công thức cũ.
Một số nhà máy bia biến mất trong chiến tranh, và một số nhà máy bia đã chuyển đến Fushimi, một địa điểm rượu gần đó, nhưng sau chiến tranh, họ đã được xây dựng lại và mở cửa trở lại ở nơi khác trong thành phố.
Đặc điểm của rượu sake ở Wakayama
Các đặc tính của sake ở Wakayama đã được giới thiệu trong lịch sử, nhưng nó là một loại sake chất lượng cao, được tặng như một món quà của cung điện.
Ngoài ra, rất nhiều rượu sake nguyên chất làm cho phù hợp nhất ngay cả khi ăn với hải sản được làm, và nó được làm bằng gạo sake địa phương.
Chúng thường được bán ở nước ngoài, và thường được bán tại các khách sạn và nhà hàng sang trọng ở nước ngoài.
Sake thu hút sự chú ý trên toàn thế giới do Hội nghị thượng đỉnh Ise-Shima, nhưng rượu sake địa phương ở Wakayama cũng đã giành được giải vàng tại các cuộc thi SAKE và Lựa chọn Monde, v.v. .
Sake gạo rất quan trọng để làm rượu sake, nhưng cũng quan trọng không kém là pha nước.
Wakayama là quê hương của sông Kino, bắt nguồn từ Odaigahara, nơi tự hào là một trong những nơi có lượng mưa lớn nhất ở Nhật Bản và nước ngầm là nước mềm, được cho là nước tốt nhất vì lợi ích.
Các đặc tính của rượu sake Nhật Bản từ Wakayama, được pha chế với nước chảy chất lượng cao, nhìn chung rất sắc nét và nhiều loại có hương vị phong phú.
Mặc dù số lượng nhà máy bia không lớn so với những nơi nổi tiếng trong cả nước, nhưng nhiều người trong số họ đã giành được giải thưởng và giải vàng cao nhất trong nhiều cuộc thi, và họ đang gia tăng sự hiện diện trong ngành sản xuất bia.
Vào thời Edo, có một nền tảng để sản xuất rượu sake chất lượng cực cao mà người bình thường không thể có, vì vậy kỹ thuật sản xuất bia được truyền lại từ thời xa xưa.
Ngoài ra, công nghệ mới nhất thích ứng với thời đại hiện nay đã được kết hợp và việc sản xuất rượu sake thích nghi với văn hóa ẩm thực hiện đại của Nhật Bản đang được thực hiện.
6 loại rượu được đề nghị ở Wakayama
Thịt bò đen Junmai Daiginjo
Kuroushi Junmai Daiginjo là một loại rượu sake địa phương từ tỉnh Wakayama được cho là rất được hoan nghênh bởi các nhà sản xuất rượu sake trên khắp thế giới.
Như tên cho thấy, thịt bò đen được làm bằng gạo nguyên chất với một thức uống rắn, làm cho nó giống hệt như một con bò đen lớn.
Sử dụng Yamada Nishiki từ tỉnh Hyogo, được coi là đẳng cấp hàng đầu trong số các loại rượu tương thích ủ rượu sake, nó có vị nhẹ và vị sâu.
Junmai Daiginjo là một sản phẩm chủ lực của thịt bò đen và là một trong những giải thưởng vàng trong hạng mục Daiginjo A của Đánh giá Sake quốc gia được tổ chức vào năm 2018.
Nhà máy bia là một nhà máy rượu sake nổi tiếng. Nằm ở Kuroe, thành phố Hải Nam, cách thành phố Wakayama 10 km về phía nam, thị trấn này có lịch sử lâu đời sản xuất đồ sơn mài kể từ thời Muromachi.
Đây là một thị trấn nơi tập trung nhiều thợ thủ công, và sự khởi đầu của lịch sử sản xuất rượu sake nổi tiếng bắt đầu vào năm 2 ở Keio 1865 (XNUMX), khi có thể làm hài lòng những nghệ nhân Nhật Bản với những thợ thủ công sành điệu.
Chúng tôi sử dụng nước từ nước giếng của Chugon, nơi được chọn là một trong 50 vùng nước tốt nhất ở tỉnh Wakayama, và nước có cùng mạch với nước được sử dụng để cung cấp nước.
Thịt bò đen được sản xuất với một cam kết như vậy có thể nói là một sản phẩm tuyệt vời đáp ứng khái niệm về một nhà máy bia nổi tiếng được yêu thích bởi những người yêu thương.
| ー カ | Công ty bia Naite Sake |
| Trang chủ | https://kuroushi.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Black Beef Junmai Daiginjo |
Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju
Nói về nhà máy bia Tabata Sake, Rashomon là điều mà nhiều người hâm mộ rượu sake Nhật Bản biết đến.
Trong số đó, Junmai Daiginjo Ryuju là rượu sake đầu tiên của Nhật Bản giành được huy chương vàng đặc biệt tại cuộc bầu chọn Monde được tổ chức vào năm 1989, đây là bằng chứng về số điểm cao nhất trong số tất cả các loại rượu được trưng bày.
Kể từ đó, Giải thưởng lớn Monde Lựa chọn đã được trao liên tục trong 31 năm, giành giải thưởng vàng cao nhất năm 2019 và lập kỷ lục thế giới mới.
Giá trị của Monde Lựa chọn, đánh giá không chỉ rượu mà còn bia, rượu và các loại đồ uống khác, cũng như thực phẩm, bánh kẹo và thuốc lá, có ý kiến riêng.
Tuy nhiên, khả năng giành được giải thưởng vàng cao nhất trong 31 năm liên tiếp có thể được coi là lợi ích của Wakayama được công nhận trên thế giới.
Có người hâm mộ trên toàn thế giới bao gồm Nhật Bản, Mỹ, Châu Âu, Trung Quốc và Đông Nam Á, cũng như Wakayama địa phương.
Đó là một chai mang lại sự thanh lịch và sang trọng của mùi hương Ginjo và vị umami vốn có của gạo, và mang lại cho bạn một cổ họng sảng khoái.
Nhân tiện, con gái của Kashiro Hasegawa, chủ tịch thứ sáu của Nhà máy bia Tabata Sake, đã nghĩ ra "Satoko Sake" và được người hâm mộ sake yêu thích như một loại rượu sake do con gái của một nhà máy bia nhỏ làm.
| ー カ | Công ty bia Tabata Sake |
| Trang chủ | https://www.rashomon-kuramoto.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Rashomon Junmai Daiginjo Ryuju |
Nam Junmai Ginjo
Cách mọi người thưởng thức rượu sake trong ly rượu vang phổ biến, nhưng vẫn có ít rượu sake Nhật Bản phù hợp với ly rượu vang.
Trong khi đó, Junmai Ginjo Sake, đã giành giải vàng trong hạng mục Premium Junmai của Giải thưởng rượu vang ngon Wine Wine được tổ chức vào năm 2018, là Minamikata Junmai Ginjo.
Người ta nói rằng nhà sản xuất hàng đầu thế giới của người dân miền Nam được đặt tên bởi Shigenobu Okuma, Thủ tướng Nhật Bản, và ông muốn trở thành một nhà lãnh đạo trong thế giới rượu sake.
Nhà máy bia cũng nổi tiếng là quê hương của Kumagusu Minamikata, một nhà tự nhiên học, nhà sinh học và học giả dân gian, một người đàn ông vĩ đại trên thế giới.
Junmai Ginjo ở phía nam có uy tín cao là rượu sake Junmai Ginjo hài hòa, kết hợp cảm giác của mùi hương Ginjo tuyệt đẹp với một cảm giác phong phú và dư vị tốt.
Tuy nhiên, vì giá cả hợp lý của nó, nó đang trở nên phổ biến như một loại rượu sake với cospa tốt.
Ngoài những sản phẩm được giới thiệu ở miền Nam, còn có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng như Nhà máy bia Honzo, Daiginjo Kumagusu, Nhà máy bia Honjo XNUMX Đá, Số XNUMX thế giới, Junmai Shukishu.
| ー カ | Công ty TNHH Thế giới |
| Trang chủ | http://www.sekaiitto.co.jp/index.html |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Nam Junmai Ginjo |
Kido KID Daiginjo
Nhà máy bia Heiwa Sake, nơi sản xuất Kido, được đặt tại Hải Nam. Hải Nam là một nơi giàu có được bao quanh bởi thiên nhiên tuyệt vời của Kishu.
Kijima KID là rượu sake nguyên chất được làm từ Yamada Nishiki, đây là loại gạo phù hợp nhất, được làm từ nước mềm độc đáo chiết xuất từ thiên nhiên.
Heiwa Shuzo ban đầu sản xuất rượu mận và là một nhà máy bia tự hào với sự nổi tiếng hàng đầu.
Hạng mục Ginjo của Cuộc thi SAKE được tổ chức vào năm 2017 là một trong những người chiến thắng giải thưởng vàng, và Daiginjo Sake, được ủ qua quá trình lên men nhiệt độ thấp trong thời gian dài, đã được đánh giá cao.
Khi rót vào ly, mùi trái cây ngọt ngào gợi nhớ đến táo và anh đào bốc lên, và nó được đặc trưng bởi một hương vị nhẹ và uống thanh lịch và nhẹ nhàng.
Trong hoàn cảnh như vậy, nó được hoàn thành trong một thứ có thể cảm nhận sâu sắc hương vị của Yamada Nishiki, được cho là vua của loại gạo phù hợp.
Sự tương phản giữa sự tuyệt đẹp lan tỏa khi nó được chứa trong miệng và dư vị phù du biến mất nhanh chóng khiến nhiều người hâm mộ rượu sake gầm gừ.
| ー カ | Công ty bia Heiwa Sake |
| Trang chủ | http://www.heiwashuzou.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Kido KID Daiginjo |
Rượu sake Junmai Thái Bình Dương
KURAMASTER, một cuộc thi rượu sake được tổ chức tại Pháp vào năm 2017.
Junmai Sake, người đã giành giải Bạch kim trong hạng mục Junmai của cuộc thi này, là Thái Bình Dương Junmai Sake.
Ngoài ra, ly rượu vang được tổ chức cùng năm cũng giành được giải thưởng cao nhất trong giải rượu sake và năm 2017 là một năm tốt để được gọi là năm Thái Bình Dương, và đã thành công trong việc nâng cao hồ sơ.
Đây là một nhà máy rượu sake nằm ở trung tâm của Kumano Sanzan ở Kumano Kodo được chỉ định là Di sản Thế giới, và cũng nổi tiếng là nhà máy rượu sake cực nam ở Honshu.
Chúng tôi sử dụng nước ngầm từ sông Kumano, nơi có nguồn gốc ở Oku Kumano, một nơi tôn giáo, lịch sử và lãng mạn, và sử dụng nó cho nước.
Rượu sake do nhà máy bia Ozaki Sake sản xuất rất hấp dẫn bởi hương vị độc đáo của bia thủ công và dư vị sắc nét và sạch sẽ.
Gạo được sử dụng hoàn toàn làm từ Koshihikari từ Kumano, và có tiếng là giàu có nhưng đầy hương vị.
Hương vị nhẹ nhàng đã thành công trong việc giảm bớt độ cay trong khi chiết xuất hoàn toàn hương vị của gạo là hấp dẫn.
Đó là rượu sake tốt nhất để uống ở nhiệt độ phòng hoặc ấm, và nó được thuyết phục rằng nó được đánh giá là ngon trong một ly rượu vang.
| ー カ | Nhà máy bia Sake Ozaki |
| Trang chủ | http://ozakisyuzou.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Pacific Ozaki Sake Brewery Co., Ltd. |
Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo
Ngoài rượu sake, tỉnh Wakayama còn được biết đến với sự hấp dẫn của mùi hương trái cây ginjo và đồ uống giải khát từ Junmai Ginjo Sake `` Saika '' được sản xuất bởi Kuju Saiga, một công ty sản xuất rượu giấm và rượu mận. Đó là rượu sake của Nhật Bản.
Đây là kết quả của hầu hết các cuộc thi sake trong năm 2018. Đó là một nhóm tài năng đã giành được giải vàng trong ba cuộc thi, rượu sake ngon, KURAMASTER và Thẩm định rượu sake quốc gia.
Bởi vì nó là một công ty sản xuất giấm, nó được đặc trưng bởi được sản xuất với trọng tâm đặc biệt là axit và nổi tiếng với hương vị độc đáo không thể tìm thấy trong các nhà máy bia khác.
| ー カ | Công ty TNHH Kokonoe Saiga |
| Trang chủ | https://www.kokonoesaika.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Saiga Yamada Nishiki Junmai Ginjo |
Làm thế nào để có được rượu sake Wakayama
Như đã đề cập ở trên, một số rượu sake từ Wakayama rất khó có được do các giải thưởng tại Hội nghị thượng đỉnh Ise-Shima và các cuộc thi rượu sake khác nhau.
Nhưng về cơ bản, nếu bạn sử dụng mua sắm trực tuyến, bạn có thể nhận được phần lớn lợi ích của Kishu.
Nếu bạn tìm kiếm "Wakayama Local Sake" hoặc "Wakayama Sake", bạn sẽ tìm thấy nhiều nhà máy bia, nhà máy bia và cửa hàng.
Tất cả bạn phải làm là mua rượu sake Wakayama bạn muốn uống. Có một vài thương hiệu khác bán trên các trang web đặt hàng qua thư lớn, vì vậy bạn có thể đến Wakayama và trực tiếp mua nó.
Rượu sake Kishu với chất lượng cao và uy tín trong một thời gian dài
Thế nào rồi
Rượu sake Wakayama được gọi là Kishu trong quá khứ, và vì nó là đầu gối của nhà shogun, nên nó có lịch sử sản xuất rượu sake chất lượng cao.
Sake, nơi có thiên nhiên phong phú, được chỉ định là Di sản Thế giới, và được tạo ra bằng nước chất lượng cao và theo phương pháp sản xuất truyền thống, đang thu hút sự chú ý trên toàn thế giới ngoài Nhật Bản.
Thói quen thưởng thức rượu sake trong ly rượu vang đang lan rộng khắp thế giới, nhưng một trong những đặc điểm của rượu sake Wakayama là nó tạo ra rất nhiều loại rượu sake được cho là ngon nhất khi lạnh và hoàn hảo cho ly rượu vang. Một.
Không giống như hầu hết các loại rượu nổi tiếng khác, giá thường được đặt ở mức giá phải chăng, khiến nó trở nên hấp dẫn với bất kỳ ai.
Tại sao bạn không thưởng thức rượu sake tốt nhất ở Wakayama với chất lượng tốt nhất nhưng giá rẻ?
