Nói về đất nước lửa, Kumamoto có hình ảnh mạnh mẽ về rượu, nhưng nhiều người có hình ảnh mạnh mẽ về việc tạo ra "shochu" như một loại rượu.
Tuy nhiên, vùng đất nơi nấm men Kumamoto (Kyoto số 9), không thể thiếu để tạo ra rượu sake Ginjo với một tên cụ thể, đã được phát triển là Kumamoto và Kumamoto được công nhận rộng rãi như một nguồn rượu sake trong thế giới rượu sake.
Kumamoto cũng được biết đến với khả năng tiêu thụ rất nhiều nước ngầm, điển hình là ở vùng núi Aso và Kyushu, và gạo Higo chất lượng cao được đánh giá cao trên toàn quốc như một loại gạo tương thích.
Ở đây, chúng tôi sẽ giới thiệu các đặc tính của rượu sake Kumamoto và 7 loại rượu sake Kumamoto được lựa chọn cẩn thận có thể được đề xuất làm quà tặng.
Lịch sử của rượu sake ở Kumamoto
Kumamoto có văn hóa sake riêng. Mùa hè nóng và mùa đông lạnh. Ở Kumamoto, nơi có khí hậu khắc nghiệt như vậy, rượu đỏ đã được phát triển có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị thối bằng cách thêm tro gỗ vào moromi.
Rượu sake đỏ là một loại "Akumochizake", sẽ được bảo vệ như một loại rượu sake quốc gia trong thời đại Edo, và sản xuất rượu sake bị cấm sản xuất và nhập khẩu trong bang hội. Vào thời điểm đó, người dân Kumamoto hầu như chưa từng nếm rượu sake.
Sau sự phục hồi của Meiji và Chiến tranh Tây Nam, nhiều loại rượu đã bị nghiêm cấm cho đến bây giờ khi "rượu sake du lịch" được đưa vào, và nhà máy bia ở tỉnh Kumamoto bắt đầu làm việc sản xuất rượu sake.
Theo thời gian, rượu sake của Kumamoto được đổi thành Himochizake, được làm bằng rượu sake thanh trùng và làm nóng.
Sau đó, với mục đích nâng cao chất lượng rượu sake, các nhà sản xuất rượu sake trong tỉnh sẽ hợp tác để thành lập một hiệp hội sản xuất rượu sake Kumamoto vào năm 1879.
Vào những năm 1900, Shiroichi Nono, người được biết đến như là "thần sake" trong các thế hệ sau, đã được giao cho Cục giám sát thuế Kumamoto để cung cấp hướng dẫn kỹ thuật và cải thiện việc sản xuất rượu sake.
Sau đó, Viện nghiên cứu nhà máy bia Sake Kumamoto, được thành lập bởi Hiệp hội sản xuất bia Sake Kumamoto, được thành lập và ông Noshiro được bổ nhiệm làm giám đốc kỹ thuật đầu tiên. Nó có một lịch sử phát minh ra các công nghệ không thể thiếu để sản xuất rượu sake, chẳng hạn như hệ thống giếng trời và bồn đôi Nohaku, và đặt nền móng cho sản xuất bia Kumamoto hiện đại.
Đặc điểm của rượu sake
Kumamoto có núi Aso. Kumamoto, nơi có rất nhiều nước suối, bao gồm cả nước ngầm, là khu vực bạn có thể lấy nước chất lượng cao cũng như đất nước lửa.
Lúa, hoa quả và cây trồng, được đánh giá cao trên toàn quốc, được trồng làm bằng chứng cho điều này, và chúng cũng là quận nông nghiệp.
Bởi vì có nước và gạo ngon, không có lý do gì mà không có rượu sake ngon.
Ban đầu, chúng tôi đã làm rượu sake để say, nhưng sau thời đại Meiji, việc nấu bia ngon trở nên phổ biến.
Bởi vì tàn dư của nó, không phải tất cả các thương hiệu đều được biết đến, nhưng có rất nhiều loại sake sake phong phú và ngọt ngào.
Kumamoto đặc biệt nổi tiếng với Kuma shochu, nhưng có 10 nhà máy bia ở phía bắc của tỉnh, và họ đang làm việc về sản xuất rượu sake.
Cụ thể, Kumamoto đã truyền bá từ "Men số 9 ở Kyoto", được cho là đã trở thành nền tảng của Ginjo Sake ngày nay, và còn được gọi là men Kumamoto.
Tại một thời điểm, phần lớn rượu sake Daiginjo được làm bằng men Kumamoto này muốn độc quyền giải thưởng vàng của Tạp chí Shinshu quốc gia.
Sake được làm bằng ba nhịp nước chất lượng cao, men từ Kumamoto và gạo Higo có đặc điểm là có nhiều loại ngọt phong phú phù hợp nhất với nước tương Kyushu ngọt.
7 loại rượu được đề nghị ở Kumamoto
Koro Junmai Ginjo
Nhà máy bia là Viện sản xuất rượu sake tỉnh Kumamoto, được giới thiệu trong lịch sử. Ông là người tạo ra men Kumamoto và là một tổ chức nghiên cứu chịu trách nhiệm duy trì và quản lý loại men này.
Sake đại diện cho Viện nghiên cứu nhà máy rượu sake tỉnh Kumamoto là Koro. Junmai Ginjo là một đại diện của sương hương như vậy.
Koro Junmai Ginjo được sinh ra bằng men của Kumamoto, được phát triển bằng men Kumamoto độc quyền của Kumamoto, sử dụng nước ngầm của Aso và gạo được trồng trong thiên nhiên phong phú của Kumamoto.
Koro Junmai Ginjo có hương Ginjo nhẹ nhàng nhưng tuyệt đẹp và hương vị đậm đà, đậm đà. Dư vị thanh lịch mang lại một kết thúc kéo dài dễ chịu.
`` Hana no Kaori 7 '', sử dụng men Hiệp hội số 7 và có vị giống như một loại rượu vang sủi bọt với độ cồn thấp, là một loạt, và `` Sushi Biru '' được sản xuất cho những người không uống nhiều rượu sake Kuramoto đã và đang làm ra những sản phẩm mới độc đáo có thể được phụ nữ trẻ và người nước ngoài yêu thích.
| ー カ | Viện nghiên cứu nhà máy bia Kumamoto |
| Trang chủ | http://www.kumamoto-sake.com/intro/kuramoto01.html |
| Amazon | Bấm vào đây để Amazon Kuro |
Con ve sầu Junmai Ginjo
Cicada Junmai Ginjo là một loại rượu sake Junmai ginjo được làm từ Yamada Nishiki và Reiho của tỉnh Kumamoto, được xay đến 50% và được làm mềm thành một cái miệng mềm.
Ngay cả khi nó được ủ, nó không xuất hiện ngay lập tức, nhưng bằng cách dành thời gian lão hóa trong kho khoảng một năm, nó mang lại độ sâu và sưng cho hương vị.
Một trong những đặc điểm của dư vị đẹp và mùi hương Ginjo nhẹ. Tên con ve sầu được đặt tên bởi vì quá trình ngủ trong nhà kho trong một năm trùng lặp với sự xuất hiện của con ve sầu dành một thời gian dài như một con ấu trùng trong đất.
Nhà máy bia Tsurun Sake của Kuramoto được thành lập vào năm 7 và là một cửa hàng lâu đời. Người ta nói rằng thế hệ đầu tiên, người có lịch sử rất lâu đời và ban đầu là một người bán buôn, bắt đầu sản xuất rượu sake để cứu những ngôi làng bị nạn nặng nề và an ủi người dân thường.
Có một giai thoại rằng Takamori Saigo đã sử dụng Honjin of Satsuma-gun trong Chiến tranh Seinan và lên tàu.
| ー カ | Công ty bia Tsurun Sake |
| Trang chủ | https://tuzyun.com/ |
| Amazon | Bấm vào đây để Amazon Cicada |
Mizutaka Junmai Ginjo Sake Kaoru Nguyên
Một chai được ủ bằng Yamada Nishiki, được trồng bằng phương pháp canh tác tự nhiên đặc biệt và men Kumamoto sử dụng nước ngầm của Aso, là Mizutaka Junmai Ginjo Sake Curry.
Một viên đá quý chứa đầy cam kết của Junmai Ginjo Sake thô, không thực hiện bất kỳ quá trình lọc, đốt hoặc tách nước nào.
Bởi vì nó mới vắt được đặt trong chai như vậy, bạn sẽ cảm thấy một chút carbon dioxide khi bạn đặt nó vào miệng.
Cho dù bạn uống nó bao nhiêu lần, bạn có thể cảm nhận được vị khô và vị umami của gạo như gạo. Nó có mùi hương Ginjo mới nổi, và hoàn hảo cho các món cá nhẹ như cá trắng.
Nhà máy bia là Mizutaka Corporation. Được thành lập vào năm Keiji 3 (1867), nó nằm ở Kawajiri, nơi ban đầu phát triển mạnh mẽ như là một khu vực tích lũy lúa gạo của Higo Hosokawa Domain.
Ngoài việc sản xuất rượu sake, đây là một nhà máy sản xuất gạo sake mà không cần phân bón và chủ động sản xuất rượu sake sử dụng gạo có độ bóng thấp.
| ー カ | Tập đoàn Mizutaka |
| Trang chủ | https://www.zuiyo.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Mizutaka |
Nước hoa Junmai Ginjo Wasui
Chúng tôi chỉ sử dụng Yamada Nishiki, được trồng ở thị trấn Wazui, nơi đặt nhà máy bia, làm nguyên liệu, và chúng tôi sử dụng nước ngầm có sẵn trong lưu vực Kikugawa làm nước pha chế.
Yamada Nishiki 100%, được nuôi trong cùng một lưu vực Kikugawa, sử dụng cùng loại nước cho khu vực Kikugawa. Ngoài ra, rượu Ginjo nguyên chất của Wazumizu, sử dụng gạo nước Nhật Bản, là hương thơm của hoa.
Một hương thơm trái cây tuyệt đẹp có thể được đọc một cách thuyết phục như là Nước hoa Nagomi, khi được viết là nước Nhật Bản, và một hương vị sắc nét mà cảm thấy chua.
Đó là một cái chai với ý nghĩ về rượu sake nói lên vùng đất Wasumi-cho.
Nhà máy bia được thành lập vào năm 35 (Meiji 1902) và còn khá trẻ so với các nhà máy bia khác ở Kumamoto, nhưng một nhà máy được sản xuất với cam kết về gạo và nước được trồng tại địa phương là phải thử một lần. Đó là rượu sake.
Nhân tiện, Hana no Hana Shuzo cũng sản xuất shochu, và là một nhà máy bia được đánh giá cao ở đây.
| ー カ | Nhà máy bia Hana no Kozo |
| Trang chủ | http://www.hananoka.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Flower Incense |
Chiyo no Garden Ginjo Kumamoto Thần sức mạnh
"Sức mạnh của Chúa" được gọi là tổ tiên của gạo thân thiện với sản xuất bia và còn được gọi là gạo sake ảo tưởng. Gạo ủ này được làm 100% từ gạo phù hợp để ủ rượu sake, và thậm chí trong một hương vị êm dịu, sưng, rượu Ginjo khô, có thể cảm nhận sâu và giòn, trở thành Chiyo-no-en Ginjo Kumamoto Shinto.
Ginjo Kumamoto Shinkiki này đã giành được giải vàng trong hạng mục Sake ấm cao cấp trong Cuộc thi Sake ấm quốc gia 2019, khiến nó trở thành một trong những chai phổ biến nhất trên toàn quốc.
Nhà máy bia, Nhà máy bia Sakeono Sono, được thành lập vào năm 29, nhưng vì ban đầu nó là một nhà bán buôn ở Hoa Kỳ, điều quan trọng là phải sản xuất rượu sake làm nguyên liệu thô. Nó là một tính năng.
Nó cũng nổi tiếng với những người yêu thích rượu sake là nhà máy bia đầu tiên bán rượu sake Junmai trên toàn quốc sau chiến tranh. Rượu sake đỏ, được nhắc đến trong lịch sử rượu sake Kumamoto, hiện hữu ích như một gia vị cho ẩm thực Nhật Bản, nhưng chúng tôi cũng sản xuất và bán rượu sake đỏ.
| ー カ | Công ty bia Chiyo-no-en |
| Trang chủ | https://www.chiyonosono.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Chiyo no Garden Kumamoto God Power |
Biên Shonen Junmai Ginjo
Công ty sản xuất bia nước lửa đã khiến các chàng trai trẻ nộp đơn xin phá sản, và có một quá khứ khiến người hâm mộ buồn bã về việc họ có thể uống cậu bé đó nữa hay không, nhưng sau đó, chàng trai trẻ Co., Ltd. là một trường tiểu học đổ nát ở thành phố Kikuchi, tỉnh Kumamoto Nhà máy rượu sake đã được chuyển đến thành phố và cậu bé đã được hồi sinh.
Gạo Kikuchi được sản xuất tại địa phương được sử dụng làm nguyên liệu thô và rượu sake được ủ bằng nước được pha chế từ hệ thống nước sông Kikuchi, được biết đến với hàm lượng khoáng chất phong phú.
Nhiều người đam mê rượu sake đã ghé thăm nhà máy bia để xem cảnh tượng bí ẩn của nhà máy rượu sake, mặc dù vẻ ngoài hoàn toàn là một trường học.
Kenmon Junmai Ginjo của một cậu bé như vậy là một loại rượu sake Junmai Ginjo cân bằng tinh tế với sự cân bằng tinh tế của độ chua và ngọt.
Các chàng trai trẻ đã giành được giải vàng trong các cuộc thi khác nhau, nhưng sản phẩm này là một trong những người đã giành giải vàng tại London Sake Challenge 2014.
Hương vị tươi mát được đánh giá cao như một loại rượu trong bữa ăn, và nó có thể được coi là rượu sake hoàn hảo cho cá nướng và tempura phong phú.
| ー カ | Bishoin Inc. |
| Trang chủ | https://bishonen.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Shonen |
Kamemanno Shirokane Đặt số XNUMX men Junmaishu Đốt một lần
Nhà máy bia Kameman Sake, nằm ở cực nam của Nhật Bản, là nhà máy bia, và một trong những kỹ thuật sản xuất rượu sake độc đáo của Kumamoto sử dụng kỹ thuật sản xuất bia độc đáo ở mũi phía nam là Nogoshikan Set số XNUMX Yeast Junmaishu.
Rượu sake có một mùi thơm tươi mát tuyệt đẹp, và được đặc trưng bởi một hương vị tươi mát và một vị ngọt tinh tế.
Tất nhiên, nó có thể ngon ngay cả ở nhiệt độ bình thường hoặc rượu sake lạnh, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng rượu sake nóng vì nó đã giành giải thưởng vàng cao nhất trong hạng mục rượu sake cao cấp của cuộc thi sản xuất rượu sake.
Nhà máy bia Kameman Sake, theo đuổi công nghệ mới nhất trong khi vẫn duy trì các kỹ thuật sản xuất rượu sake truyền thống, là một nhà máy bia có lịch sử lâu đời kể từ khi thành lập vào năm 5. Người ta thường nghĩ rằng môi trường ánh nắng mặt trời ấm áp, còn được gọi là Biển Địa Trung Hải của Nhật Bản, không phù hợp để sản xuất rượu sake một mình, nhưng nó tồn tại trên một vùng đất tự nhiên phong phú thích hợp cho việc sản xuất rượu sake.
| ー カ | Công ty cổ phần Kameman Shuzo |
| Trang chủ | http://www.kameman.co.jp/ |
| đàn bà gan dạ | Bấm vào đây để Amazon Kamemanno Shirokane Đặt XNUMX men |
Làm thế nào để có được rượu sake
Nếu bạn sử dụng Internet, bạn có thể mua rượu sake Kumamoto mà bạn đã giới thiệu trong các trang web mua sắm trực tuyến.
Tuy nhiên, trong trường hợp rượu sake đặc biệt hiếm như rượu sake đặc biệt trong một thời gian hạn chế, có thể không thể có được vì có những người rắc rối mua chúng cho mục đích bán lại và bán đấu giá với giá cao.
Trong trường hợp như vậy, nghiên cứu một cửa hàng đặc sản và mua nó tại một cửa hàng bán rượu sake mục tiêu của Kumamoto.
Nếu không có vấn đề gì ngay cả khi nó không phải là giá niêm yết, thì không cần phải thực hiện nhiều công việc đó, nhưng trong trường hợp nghiêm trọng, nó có giá gấp ba lần giá.
Một số đại lý cũng cung cấp mua sắm trực tuyến và nếu bạn đăng ký tạp chí e-mail, thông tin chứng khoán sẽ được gửi trước khách hàng chung, vì vậy bạn nên trở thành thành viên email của một số đại lý Bạn
amzn_assoc_ad_type = ”responsive_search_widget”; amzn_assoc_tracking_id = ”maboroshi06-22”; amzn_assoc_marketplace = ”amazon”; amzn_assoc_region = ”JP”; amzn_assoc_tracking_id = ”maboroshiXNUMX-XNUMX”; amzn_assoc_marketplace = ”amazon”; amzn_assoc_region = ”JP”; amzn_assoc_placement = ””; amznsearch_aspearch_soc; amznpearch_aspe = ””; Amzn_assoc_default_search_key = ”So sánh cách uống rượu sake Nhật Bản”; amzn_assoc_theme = ”light”; amzn_assoc_bg_color = ”FFFFFF”;
Thưởng thức rượu sake của Kumamoto với niềm đam mê không thua kém ai trên đất liền
Thế nào rồi
Kumamoto, còn được gọi là đất nước của lửa, là một quốc gia có nguồn nước và có hình ảnh mạnh mẽ của shochu. Tuy nhiên, việc sản xuất rượu sake cũng được thực hiện tích cực bằng cách sử dụng men Kumamoto, gạo Higo và gạo sake không phân bón. Bạn
Chứng minh protein cao và ít calo, các món ăn địa phương ngon như thịt anh đào và các món thịt ngựa, được phổ biến chủ yếu ở phụ nữ, như súp bánh bao, bữa ăn Takana, Takamori Danraku, củ sen mù tạt Tại sao bạn không thưởng thức rượu sake của Kumamoto, nơi được tạo ra với niềm đam mê mãnh liệt, cạnh tranh như vùng đất, trong khi nếm thử?
