Sake là một loạt các loại rượu sake trong số các loại rượu khác nhau.
Ngay cả với cùng một loại rượu, ấn tượng sẽ thay đổi đáng kể nếu bạn thay đổi nhiệt độ khi bạn uống, và hương vị và hương vị sẽ hoàn toàn khác nhau tùy thuộc vào thành phần và cách chúng được tạo ra.
Dưới đây là 6 cách uống rượu sake mà bạn nên biết để thưởng thức nhiều loại rượu sake khác nhau. Nếu bạn muốn nếm thử rượu sake Nhật Bản sâu sắc, xin vui lòng kiểm tra nó.
Loại lấp lánh thay đổi hình ảnh của sake
Đây là một loại rượu sake nên được thưởng thức bởi những người mới bắt đầu sử dụng rượu sake với hương vị tươi mát.
Có các loại rượu vang lấp lánh, chẳng hạn như các loại lên men thứ cấp trong chai như rượu sâm banh, và các loại sau này trộn với carbon dioxide..
Sake là một loại rượu có nồng độ cồn tương đối cao, nhưng trong những năm gần đây, nhiều loại rượu sủi bọt với tần suất giảm được bán cho những người không uống rượu.
Loại sake lấp lánh làCó thể tạo ra một bầu không khí vui vẻ với khí carbon dioxide và có tác dụng thúc đẩy sự thèm ănBởi vì trong nhà hàngChúc mừng và khai vịCó nhiều trường hợp để đặt hàng. Trong những năm gần đây, có thể nói rằng nó là một thể loại sake sống động.
Các loại rượu sake lấp lánh
Để làm rượu sake lấp lánh,"Quá trình lên men thứ cấp trong chai" "Quá trình hỗn hợp khí"Có hai loại.
ThêmQuá trình lên men thứ cấp trong chai Chai có và không có tinh bộtCó tổng cộng 3 loại sake lấp lánh.
"Ngôi sao" là phần trắng và nhiều mâyLà Sake được làm từ gạo và cám gạo, nước và men."Tinh bột" là một chất rắn nhỏ như gạo hoặc men không thể tan chảyで す.
Sau đây là một giới thiệu ngắn gọn cho mỗi phương pháp.
● Quá trình lên men thứ cấp trong chai
Quá trình lên men thứ cấp trong chai là một phương pháp trong đó quá trình lọc là thô, chai được nung mà không cần đun nóng để tiết kiệm men và quá trình lên men được thực hiện thêm để giam giữ carbon dioxide trong chai.で す.
Cụ thể, nó được thực hiện theo dòng chảy sau đây.
Enzyme phá vỡ tinh bột gạo từng chút một để tạo ra glucose → glucose ăn enzyme để tạo ra rượu và carbon dioxide, và nó trở thành rượu bọt → Vì chai được đóng lại, carbon dioxide không thoát ra bên trong .
● Phương pháp trộn khí
Phương pháp trộn khí là một phương pháp trong đó khí carbon dioxide được trộn một cách nhân tạo vào rượu được lọc như rượu sake thông thường sau này.で す.
Sake làm từ quá trình lên men thứ cấp trong chaiLàm lạnh để vận chuyển và quản lý vì nó là tươi.Và ngày hết hạn là ngắn và xử lý là khó khăn.
Mặt khác, sake với phương pháp trộn khíDễ dàng phân phối và quản lý ở nhiệt độ phòngVì vậy, trong những năm gần đây đã được phân phối.
Sake được làm bằng phương pháp trộn khíVị chua ngọt với nồng độ cồn thấp và cảm giác chắc chắn về vị ngọt của gạoVì vậy, nó đã trở thành một loại rượu sake rất phổ biến đặc biệt là đối với phụ nữ trẻ.
Sake Junmai Daiginjo giòn, Sake Daiginjo
Junmai Daiginjo Sake và Daiginjo Sake là những loại rượu được xếp hạng cao nhất trong số nhiều loại rượu sake của Nhật Bản.
Như một tính năng,
-Được chuẩn bị trong mùa lạnh khắc nghiệt và lên men trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp.
Có một hương ginjo tốt và trái cây.
Phạm vi giá được đặt cao hơn một chút.
V.v.
Sake Junmai Daiginjo và DaiginjoHầu hết chúng được ủ bằng gạo được sản xuất đặc biệt để ủ rượu sake, và gạo được làm bằng cách cạo hơn 50% để không tạo ra mùi vị linh tinh.Do đó, nó là rượu đắt tiền.
Bởi vì nó được thực hiện với thời gian và nỗ lực,Rượu cao cấp nhấtNó đã trở thành.
Các đặc điểm của Junmai Daiginjo Sake và Daiginjo Sake là:"Ginjo-zukuri"Nó được thực hiện bởi một phương pháp sản xuất bia được gọi là. Rượu sake được ủ bởi Ginjo làKết thúc với rượu sake tinh tế và thanh lịch.
Junmai Daiginjo Sake và Daiginjo Sake có thể thưởng thức không chỉ hương vị mà còn cả hương thơm. Một số loại rượu có mùi hương trái cây như táo, dưa và chuối, mang đến cho bạn một mùi hương sảng khoái và sảng khoái.
Tất nhiên, điều đó không có nghĩa là trái cây được sử dụng làm nguyên liệu.Mùi trái cây do tác động của menNó dường như được cảm nhận.
Junmai Daiginjo Sake và Daiginjo Sake là rượu sake Nhật Bản mà bạn có thể thưởng thức không chỉ hương vị mà còn cả hương thơm. Có nhiều cách để uống,Tốt nhất là uống thật mát để tận dụng mùi hương tinh tế và sảng khoái.で す.
Junmai Ginjo Sake với hương vị tươi mát
Cả rượu sake Daiginjo và Ginjo đều được sản xuất theo phương pháp bia ủ bia. Sự khác biệt quyết định giữa hai làCách mài gạoで す.
Rượu sake Daiginjo sử dụng gạo lức50% trở lênRượu sake Ginjo phải được mài40% trở lênBạn có thể đặt tên cho mình nếu bạn loại bỏ nó. Bạn có thể cảm thấy một chút khác biệt của 10%, nhưng sự khác biệt này mang đến sự khác biệt lớn về hương vị.
Junmai Ginjo Sake giống với Daiginjo Sake,Hương trái cây và hương vị tươi mátLà Ấn tượng hơi dày hơn so với rượu sake Daiginjo.
Junmai Daiginjo Sake là một loại rượu nổi bật mà bạn có thể thưởng thức.Rượu dễ kết hợp với các món ăn vì nhiều hương vị và mùi thơm của nó rất khiêm tốnで す.
Tất nhiên nó phù hợp với thực phẩm Nhật Bản, và nó cũng phù hợp với rau, cá, dầu ô liu và Ý với hương vị cam quýt.
Rượu gạo nguyên chất mà cảm thấy ngon
Định nghĩa của rượu sake nguyên chất là người Do Thái chỉ sử dụng gạo, cám gạo, men và nước và được làm theo phương pháp độc đáo của Nhật Bản.Rượu chỉ có gạo được ủ hoàn toàn bằng gạo, cám gạo và nướcで す.
Bởi vì nó rất phong phú và giá cả hợp lý, nó là một loại rượu sake truyền thống của Nhật Bản đã được nhiều người yêu thích.
Nếu bạn uống rượu sake nguyên chất, trước tiên bạn sẽ cảm nhận được mùi hương của gạo. Vì lợi ích gạo nguyên chấtThường sử dụng men chính thống truyền thống, thường phong phú và trang nhãの で す.
Niềm vui thực sự của rượu sake nguyên chất làThưởng thức nó lạnh hoặc nóngLà một tính năng lớn.
Junmai Sake là một loại rượu sake có thể được sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể thêm hương vị sâu sắc và ngon miệng bằng cách thêm vào các món luộc và ngâm.
Ngày xưa, như trong trường hợp rượu sake được ủ, có một quy tắc cho rượu sake nguyên chất được gọi là 70%, nhưng bây giờ nó đã bị bãi bỏ. Do đó,Ngay cả gạo lứt 100% cũng có thể được gọi là rượu gạo nguyên chấtの で す.
Tuy nhiên, trong thực tế, không có rượu sake nguyên chất XUMX%. Bề mặt của gạo nâu được phủ một lớp rất cứng.
Do những phát triển công nghệ gần đây, rượu gạo nguyên chất có vị nhẹ và không có mùi vị linh tinh được bán ngay cả với tỷ lệ đánh bóng gạo là 80%.
Mặc dù nó chỉ là một sự khác biệt của 10%, nhưng nó là một loại rượu có thể cảm nhận được hương vị của gạo một cách chắc chắn, vậy tại sao không so sánh nó với một thức uống?
Hãy làm nóng từ lõi của cơ thể với một loại rượu sake cổ điển vào mùa đông
Rượu gạo nguyên chất vẫn ngon ngay cả khi được hâm nóng,Nên uống rượu sake nguyên chất vào mùa đôngし ます.
Lý do tại sao rượu gạo nguyên chất thích hợp cho rượu sake làTỷ lệ đánh bóng gạoNó ở trong Tỷ lệ đánh bóng gạo của rượu sake nguyên chất là80%Tuy nhiên, đây là con số gần nhất với 90% của tỷ lệ xay xát gạo ăn được.
Cũng giống như làm ấm cơm và ăn nó, bạn cũng có thể uống rượu sake nguyên chất bằng cách làm ấm nó.
Nhiệt độ của rượu sake không cố định và có nhiệt độ tối ưu tùy thuộc vào loại sake. Ngoài ra, hương vị thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào nhiệt độ của cùng một loại rượu sake.
Nói chung, rượu bắt đầu bay hơi khi được làm nóng trên 70 ° C.Điều chỉnh giữa 30 ℃ và 65 ℃Hãy làm đi.
Khi làm rượu sake, đừng đun nóng rượu sake trực tiếp trong nồi, cho nước nóng vào nồi,Đặt chai lên vai và đun nóng bằng nước nóng.Hãy làm như vậy. Làm như vậy, mùi thơm và hương vị sẽ không bị mất.
Vì rượu sake là một thức uống có thể được làm ấm từ lõi của cơ thể, chúng ta hãy làm cho bạn cảm thấy ấm áp vào mùa đông.
Rượu sake cũ với nhiều sự phong phú và vị umami
Rượu cũ là một loại rượu sake thu hút sự phong phú và vị umami bằng cách để nó ngủ trong nhiều năm.
Sake về cơ bản được sản xuất trong thời tiết lạnh và được bán vào mùa xuân, mùa hè, mùa thu, mùa đông và chu kỳ hàng năm 1. Sake đã qua chu kỳ của 1 năm được phân loại là rượu sake cũ.
Vì vậy,Vì lợi ích cũ là rượu sake đã được sản xuất hơn một năm so với 1Bạn có thể định nghĩa điều đó.
Có hai loại sake cũ, một loại được dự định bán như rượu sake mới, nhưng loại đó không được bán và trở thành rượu sake cũ.
Bởi vì có một sự khác biệt lớn giữa hai người ngay cả trong cùng một lợi ích cũ,"Lão già" là một loại rượu sake cũ được sản xuất cho mục đích lão hóa trong nhà máy biaĐể phân biệt chúng.
Sake mới có vị tươi, nhưng sake cũ thì ngược lạiGiàu và ngon, ngọtが あ り ま す.
Có những loại rượu cũ với hương vị như rượu brandy, và bạn có thể cảm thấy như "Chắc chắn là vì lợi ích!?"
Rượu sake cũ là một loại rượu có thể mở rộng thế giới rượu sake Nhật Bản, vì vậy hãy thử nó.
Tổng kết
Lần này, chúng tôi giới thiệu 6 cách uống rượu sake.
Có rất nhiều cách để uống với một loại rượu sake, và không có hương vị nào khác ngoài rượu sake Nhật Bản trên thế giới.
Hãy thử phương pháp uống được giới thiệu ở đây và đắm mình trong sự phong phú của rượu sake Nhật Bản.
